平常只坐捷運的通勤族可能不會注意到,松山車站的一樓大廳改裝的超漂亮,而且在一樓的「幸褔食集」之中,藏著一家著名的鬆餅店「MR.PAPA Waffle & Cafe 比利時鬆餅專賣店」。
MR.PAPA 供應的是現做的比利時鬆餅,特色是現烤鬆餅配上豪華的冰淇淋。第一次來的朋友可以試試他們的「濃情巧克力冰淇淋鬆餅 NT.100」,現做的鬆餅鋪上現切香蕉,上面再蓋上鮮奶油及巧克力冰淇淋,這種冰火相交的結合交織出極佳的味道及口感。而且他們家用的巧克力冰淇淋口感綿密但不會太甜,很適合搭上鮮奶油及香蕉一起吃。
另外再推薦給大家 MR.PAPA 獨家的「比利時奶酪咖啡 NT.60」。它的做法有點像綠蓋茶,在奶泡中加入海鹽,喝起來有鹹甜鹹甜的口感非常奇妙,喜歡嘗鮮的朋友千萬不可錯過。
MR.PAPA Waffle & Cafè 比利時鬆餅.咖啡專賣店
(02) 2759-3568
台北市信義區松山路11號 (松山車站一樓大廳)
價位:NT.100 ~ NT.150
看食記:http://bit.ly/ZZQcbP
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media,也在其Youtube影片中提到,說道荷蘭,大部分的人會先想到鬱金香、風車,但其實有低地國之稱的這裡,也不乏許多特色美食。像是最著名的鯡魚生吃,抓起魚尾整隻往嘴裡吞,好過癮啊。快跟著阿官一起吃遍荷蘭吧。 影片授權:阿官KUAN (https://youtu.be/zVlm-nxZsUo) ✓ 點我加入《風傳媒》Line 好友(I...
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平常只坐捷運的通勤族可能不會注意到,松山車站的一樓大廳改裝的超漂亮,而且在一樓的「幸褔食集」之中,藏著一家著名的鬆餅店「MR.PAPA Waffle & Cafe 比利時鬆餅專賣店」。
MR.PAPA 供應的是現做的比利時鬆餅,特色是現烤鬆餅配上豪華的冰淇淋。第一次來的朋友可以試試他們的「濃情巧克力冰淇淋鬆餅 NT.100」,現做的鬆餅鋪上現切香蕉,上面再蓋上鮮奶油及巧克力冰淇淋,這種冰火相交的結合交織出極佳的味道及口感。而且他們家用的巧克力冰淇淋口感綿密但不會太甜,很適合搭上鮮奶油及香蕉一起吃。
另外再推薦給大家 MR.PAPA 獨家的「比利時奶酪咖啡 NT.60」。它的做法有點像綠蓋茶,在奶泡中加入海鹽,喝起來有鹹甜鹹甜的口感非常奇妙,喜歡嘗鮮的朋友千萬不可錯過。
MR.PAPA Waffle & Cafè 比利時鬆餅.咖啡專賣店
(02) 2759-3568
台北市信義區松山路11號 (松山車站一樓大廳)
價位:NT.100 ~ NT.150
看食記:http://bit.ly/ZZQcbP
比利時鬆餅特色 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
說道荷蘭,大部分的人會先想到鬱金香、風車,但其實有低地國之稱的這裡,也不乏許多特色美食。像是最著名的鯡魚生吃,抓起魚尾整隻往嘴裡吞,好過癮啊。快跟著阿官一起吃遍荷蘭吧。
影片授權:阿官KUAN (https://youtu.be/zVlm-nxZsUo)
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比利時鬆餅特色 在 JUNJUN SQUARE Youtube 的最佳貼文
JunJun 老師的旅行紀錄來到比利時的布魯塞爾,不止有可愛的尿尿小童還有很多好吃的巧克力跟比利時鬆餅。最重要的是一定要拜訪最早開始製作皮包的牌子 Delvaux 呀!!跟著老師一起來瞭解比利時的特色文化吧!
影片中所提到的牌子和相關資訊
Neuhaus Chocolate: 地址 Grand Place 27, 1000 Bruxelles, Belgium
Delvaux 創始店: 地址 Galerie de la Rein 31, 1000 Brussel, Belgium
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比利時鬆餅特色 在 [食譜] 比利時,布魯塞爾鬆餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
全圖文部落格網址版: https://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472974
說到鬆餅(Waffle),大家會先想到哪裡呢?
聽說有許多朋友會先想到美國,接下來才是比利時哪!
但其實這想到的前後順序是有趣的,
因為似乎據說呢~其實比利時才是”格子鬆餅(waffle)”的祖國,
而也似乎有這麼一說呢~今日美式鬆餅的作法正是由比利時鬆餅做法改良而來。
一般來說,大家比較知道的比利時鬆餅主要分成兩種:
布魯塞爾鬆餅Brusselse wafel/gaufre de Bruxelles
與列日鬆餅Luikse wafel/la gaufre de Liège。
比利時鬆餅既然為waffle格子鬆餅始祖,
自然有許許多多歷史.做法(當然不只布魯塞爾與列日兩種)細節以及知識。
利用這篇文章,讓我們非常非常大致粗略地來區分一下列日鬆餅與布魯塞爾鬆餅。
首先,這陣子台灣不知為何超夯的列日鬆餅,
其形狀常呈圓形或橢圓型,
含糖量的話算偏高、並加了較多的香料(譬如肉桂),
它的口感偏甜,
且大部分店家偏好在製作這道鬆餅使用珍珠糖,
以追求加強其中的甜蜜口感。
那今天主要想分享的不是台灣正夯的列日鬆餅,而是”布魯塞爾”首都鬆餅。
布魯塞爾鬆餅(Gaufre de Bruxelles ),主要特色是麵糊內加入了大量的打發蛋白,
因此,這是一款口感吃起來充滿空氣蓬鬆感的鬆餅,
這鬆餅就算烤得再脆,也不似列日鬆餅那般彈Q超有勁,
相對比較是強調一種綿鬆的口感,
以下是布魯塞爾鬆餅(Gaufre de Bruxelles)的食譜分享。
*布魯塞爾鬆餅Gaufre de Bruxelles(4人份)*
材料:
速發酵母粉 2茶匙
溫牛奶A 50ml
蛋黃 3個
蛋白 3個
溫牛奶B 450ml
奶油(融化的) 150g
白砂糖 100g
鹽 一小撮
香草粉 一大匙
中筋麵粉 500g
步驟:
1. 在一小碗中,將速發酵母粉溶入溫牛奶A(50ml)中,攪拌均勻並靜置10分鐘。
2. 另準備一大盆,將蛋白打發至翻盆不會掉落。
3. 在另一大碗中,將蛋黃.溫牛奶B的其中200ml以及融化奶油攪拌均勻,
接著將之與步驟1的材料混合,邊攪拌邊緩緩麵粉,
以及繼續加入溫牛奶B的剩下250ml牛奶,並確認將麵糊攪拌至沒有麵粉結塊殘留,
最後,將步驟2的打發蛋白加入,與全部材料攪拌均勻。
4. 將麵糊以保鮮膜緊封,靜置約30分鐘,使麵糊醒麵膨脹。
5. 將鬆餅機預熱,刷上奶油並倒入麵糊,待鬆餅機中的鬆餅呈現金黃色即成。
6. 可立即淋上各種果醬.巧克力醬.冰淇淋.糖粉...等配料享用,
若無法立刻吃完的部分可先放在烤箱中保溫。(烤箱溫度200度C)
另外一提,在比利時布魯塞爾的街頭常見所販售的鬆餅,
大致也都是我們今天所討論的布魯塞爾鬆餅Brusselse wafel/gaufre de Bruxelles
與列日鬆餅Luikse wafel/la gaufre de Liège這兩款。
之前一陣子的比利時旅遊經驗告訴我,
如果能夠跟老闆稍微討論鬆餅的種類,
老闆都會開心地多給一些醬料或甚麼的哦~
大家不妨試試。
Bon Appétit &Bonne chance~
ps.特別分享:之前無意發現的比利時鬆餅的專業介紹比利時超好網站,
有超過十種比利時鬆餅的作法(網頁為法文)
https://www.gaufresbelges.com/
延伸閱讀點我看
1. 比利時,比利時式炸薯塊& Andalouse特別佐醬
https://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472973
2. 匈牙利,匈牙利燉牛肉
https://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472351
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