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週末🐟快
［六入售價 $450 ］陣容有
熔岩黏黏肉桂胖 *1
可可堡夾心 *2
芋泥厚 *1
金剛先生 *1 new
伯爵夫人*1 new
我沒賣~~哈哈!!!
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#日日の彰化美食推薦🦄
「檸檬奶油醬」$320
吃起來不會太酸太甜，我覺得搭配的剛剛好！而且如果本身有在烘焙的人，還蠻適合拿來做甜點的，塔派類或是拿來當沾醬，都是很不錯的選擇❤️而且吃起來完全不會有罪惡感，不會死甜也不會酸溜溜🍋
「司康」
自從吃過司康之後，去咖啡廳都一定會點來吃，即使去麵包店也都要看一下有沒有賣🤣
這款吃起來比較像是美國比司吉，所以口感會偏鬆軟唷！司康奶香淡淡的，搭檸檬醬吃意外很清爽呢🥰
🔸購買檸檬奶油醬可加購司康（10入/盒$199）
店家資訊🏡
粉 絲 團：https://m.facebook.com/ThirtyoneBakery/
IG：@thirty_one.bakery
L I N E：@437jfsvn
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小時候很愛吃肯德基比司吉，長大後依舊難忘這滋味。鬆軟帶鹹味的比司吉加上蜂蜜跟果醬，甜鹹甜鹹的好吃極了！
做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47850527
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查了一下食譜，美式比司吉做法類似英式司康，只有食材比例上稍稍不同，從動手混料到進烤箱烘烤完，全程只要半小時就能出爐，超級簡單！！在家做懷舊版肯德基比司吉，一起動手試試看吧～😍
阿拉丁烤箱今天團購最後一天，整理網友問的問題，阿拉丁烤箱非常好清理，烤魚的時候搭配方形烤盤上下蓋用悶烤的方式，減少亂噴油的情形。當烤箱降溫之後，再用濕布擦過，最後用乾布擦乾就可以了，好擦好整理。
建議方形烤盤上要塗點油，烤魚的時候會有汁液流下烤盤，就算湯汁烤乾就很好清洗，因為一開始我們有塗油～另外，阿拉丁烤箱雖然容量小，不能烤全雞，但一般家庭料理、回烤土司麵包、雞翅、雞腿排、烤蔬菜、餅乾、馬芬、比司吉都沒問題。喜歡的讀者不要錯過囉：）
🌸千石阿拉丁烤箱團購今天結束，買四枚燒烤箱送方形專用烤盤，非常實用。烤箱不只好看也好用，可以將冷凍過的吐司回烤得外酥內軟，仍有水份，很好吃！
🌸團購網址：https://bit.ly/3h9edK8
🌸團購期間：今天最後一天
🌸烤箱實際拍攝圖片、料理影片與心得請看我的網站
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🌸結團後，將從下單並付款的訂單中抽出一位，贈送康寧粉色小烤盅一個
最近又濕又冷，點燃對高熱量甜點的渴望
做了一批比司吉，以為可以解饞平息慾望
至少按耐一週～沒想到不出3天就全數嗑光
還以為放在 -3度C微凍結室可以保存比較久
人算不如天算，肚子餓嘴饞最大 XD
再做一批吧，還好司康比司吉這類的甜點
非常簡單，越是隨便揉捏整形，越難失敗
簡言之就是要「快」操作過程，盡量讓食材保持
在冰涼的狀態，不僅好操作也不會出亂子
千萬不要像我一樣，開著暖氣揉麵團
最後做出長不太高也不爆裂的比司吉
So Kim Style Biscuit 就是這樣誕生的！
不過啊～這食譜的配比，我試過是很可以的OH
＃上次做的很成功 ＃也美麗
＃拍影片時間拖的長 ＃有些NG
做法呢就如影片般操作
如果家裡冰箱沒有「新鮮急凍結」的功能
放冷凍也是可以的，時間會拖比較長一些
不要做到忘記就好～
*麵團冷凍再解凍應該就不能用了
配方（10顆）
高筋麵粉 225g（中筋也可）
泡打粉 12g
鹽1.5g
白糖 20g
奶油 60g
鮮奶油 50g
CREAM CHEESE 20g
鮮奶 50g
烤箱預熱200度
第一段 200度/8~10min
第二段 160度/8min
抹醬
奶油15g
蜂蜜 20g
蘭姆酒 10cc（最後再放）
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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