🍽【Buttermilk 美式摩登餐廳】
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前幾天很想吃比司吉(ビスケット)，朋友推薦了這間美國南部口味的餐廳Buttermilk，說他們的炸雞跟比司吉都非常好吃，剛好在Foodpanda裡外帶自取有優惠，所以下班訂了帶回家吃吃看！
他們的招牌是美國阿嬤秘方炸雞(グランドマザーのフライドチキン)，是被米其林推薦全球10大好吃的炸雞喔！到家微波以後吃了，炸雞的肉非常的軟，也有香料的味道，附的兩種醬是蒜味白乳酪跟紅辣醬，蒜味白乳酪醬很香，搭配炸雞好好吃！紅辣醬則是辣辣酸酸的味道。
期待已久的比司吉，到家以後放到烤箱再烤一下，聞起來非常香，因為有加入酪奶，奶香比較濃，沾醬是無鹽奶油跟藍莓果醬，我自己又加上了蜂蜜，真的是太好吃了～
我們吃什麼：
美國阿嬤秘方炸雞(3塊) $390
Buttermilk比司吉 $220
雖然說也可以TAKE OUT，但在店內吃一定更好吃，希望下次有機會可以去店裡吃看看！
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🔍INFO 【Buttermilk 美式摩登餐廳】
🏠地址：台北市中山北路二段57-1號1樓(台北中山意舍酒店amba)
☎️電話：02-2565-2898
⏰營業時間：每日11:30-22:00
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比司吉 回 烤 在 [食譜] 比司吉簡單做，半小時就搞定！ - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47850527
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小時候很愛吃肯德基比司吉，長大後依舊難忘這滋味
鬆軟帶鹹味的比司吉加上蜂蜜跟果醬，甜鹹甜鹹的好吃極了！
查了一下食譜，美式比司吉做法類似英式司康，只有食材比例上稍稍不同
從動手混料到進烤箱烘烤完，全程只要半小時就能出爐，超級簡單
在家也能做出懷舊版肯德基比司吉，一起動手試試看吧～
比司吉材料
中筋麵粉 200g 也可用低筋麵粉替代
無糖優格 140g 或牛奶120～130ml
無鹽奶油 50g
細砂糖 10g
泡打粉 10g
鹽 3g
以上材料約能做出6～7個直徑6.5公分 X 3公分高比司吉
比司吉做法
比司吉做法類似英式司康，奶油一定要在冰涼的狀態下操作
奶油切小塊後可以先放進冷凍庫冰
1. 將麵粉、泡打粉過篩後，與砂糖、鹽、冰涼奶油一起放進鋼盆中
2. 用切板或手輕輕將奶油與麵粉抓鬆混合，混合成類似肉鬆質感的黃色鬆粉就完成了
切板先把奶油切更小塊，再用手抓鬆麵粉混合，過程中不要揉唷～
3. 加入無糖優格拌勻成麵團，看不到麵粉顆粒即可，不用揉
跟英式司康一樣，隨便拌一拌就好
4. 工作台上灑少許麵粉，將麵團簡單壓成厚度均勻的長形即可
將麵團上方1/3往中間折，再將下方1/3麵團折到中間稍稍按壓後，轉90度
重複一樣動作三次
我全程簡單手壓沒有用擀麵棍，希望比司吉烤出來表面比較平整的話可以用擀麵棍操作
5. 將麵團整形成至少2公分厚度即可，烤出來才不會太扁，用模型壓出一顆顆比司吉
沒模型的話用杯子也OK，剩下的麵團集合起來可以再壓出一兩顆
6. 比司吉表面刷上牛奶，放進已預熱的烤箱中，以210度烘烤15分鐘表面上色即可
用氣炸鍋烤也沒問題，實際烘烤時間請依照自家設備火力調整
從開始拌料到比司吉烤完出爐，做比司吉只要半小時就輕鬆搞定
樸實外表帶點微微金黃，淡淡的奶油香氣很誘人
假日早上花半小時快速烤一盤，搭上果醬、蜂蜜、奶油
或是美式早餐經典的培根、炒蛋，就是有儀式感的假日早午餐啦
拌勻麵團時記得不用揉壓，才能烤出中心的鬆軟感
小時候最喜歡的吃法就是把比司吉從中間分開
淋上蜂蜜後，蓋起來讓比司吉吸收一下蜂蜜，吃起來濕潤甜蜜超迷人
奶油香氣融入蜂蜜香甜，口感鬆軟，還有一點點鹹味的尾韻，邪惡又好吃極了
一次烤多一點放在冷凍庫保存，想吃的時候回烤一下，馬上就能享受像是現烤出爐的美味
喜歡以前肯德基的比司吉好滋味嗎？ 快動手烤起來吧
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