即使沒有法院認證,觀感也會影響生意吧 👀
🎊即點即看!免費的《蘋果》回來了~
【圖文作家爆海量抄襲 不是照描不算抄?家人嗆網友「沒有資格未審先判」】
https://bit.ly/3n08mHv
🍎全面解鎖,APP免費即點即看→https://tw.adai.ly/h70aWHaF23
📣千呼萬喚《蘋果》付費會員「無廣告版」來了→http://bit.ly/2Z9Gqny
#蘋果社會 #圖文作家 #抄襲 #毛叢叢 #LINE貼圖
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅插畫觀測室,也在其Youtube影片中提到,\大家敲碗的第四集來惹!!!/ 這集我們插播一下來談談最近 插畫與創作圈頻傳的抄襲事件吧! 起因是因為沒想到村長也遇到了!! 讓我們一起來聊聊參考和抄襲的界線 身為一個創作者又要怎麼小心避免? 👀✨ #第一次談論這種話題有點緊張啊 #大家有任何想法或我們遺漏的都歡迎補充! -- 更正:節目中提...
「毛叢叢抄襲」的推薦目錄:
- 關於毛叢叢抄襲 在 蘋果新聞網 Facebook 的精選貼文
- 關於毛叢叢抄襲 在 DJ 芳翎 Facebook 的最讚貼文
- 關於毛叢叢抄襲 在 菲筆尋常 Phoebe's Notebook Facebook 的最佳貼文
- 關於毛叢叢抄襲 在 插畫觀測室 Youtube 的最佳解答
- 關於毛叢叢抄襲 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於毛叢叢抄襲 在 thread:[爆卦] 圖文作家毛叢叢疑似抄襲?(更新大量圖片) - Gossiping ... 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 假原創真抄襲?! 圖文作家「毛叢叢」抄襲描圖事件後續(更) 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 「圖文作家毛叢叢疑似抄襲?(更新大量圖片)」!PTT爆料驚呆 ... 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 毛叢叢- Explore 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 [爆卦] 圖文作家毛叢叢疑似抄襲?(更新大量圖片) - 看板Gossiping 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 毛叢叢抄襲在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 毛叢叢抄襲在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 Re: [爆卦] 圖文作家毛叢叢疑似抄襲?(更新大量圖片) - PTT Web 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 毛叢叢 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 [爆卦] 圖文作家毛叢叢疑似抄襲?(更新大量圖片) - PTT ... 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 【圖文作家PTT】資訊整理& 圖文作家抄襲相關消息 - easylife.tw 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 毛哥抄襲ptt,大家都在找解答 訂房優惠報報 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 荳荳抄襲dcard完整相關資訊 - 媽媽最愛你 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 荳荳抄襲dcard在PTT/Dcard完整相關資訊 - 動漫二維世界 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 荳荳抄襲dcard在PTT/Dcard完整相關資訊 - 動漫二維世界 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 Dcard | kumokumo - PTT Brain 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 Dcard | kumokumo - PTT Brain 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 [問卦] 抄襲照片畫竟得獎? 師稱:已取得肖像權- Gossiping 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 ㄅ掛PTT - 3C資訊王 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 [問卦] 抄襲照片畫竟得獎? 師稱:已取得肖像權 - PTT Uncovered 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 dcard 被刪好友 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 ptt 爆文Re - QJIN 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 dcard 被刪好友女友偷刪好友 - Xirafs 的評價
- 關於毛叢叢抄襲 在 貓貓蟲抄襲Ptt - Literatura Ecuatoriana 的評價
毛叢叢抄襲 在 DJ 芳翎 Facebook 的最讚貼文
【3/25 星期一 絕對音樂】
「如果想要改變自我,千萬不要試圖一下子徹底改變,
無論是學才藝或減肥,即使想要百分之百貪心地改變自己,
也往往以失敗告終…」
SO~~改變自己,不妨從每天1%開始,
只要能喜歡今天認真的自己,就夠了……
下午4:00-5:00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我,
芳翎和你/妳分享~~
網路線上收聽:www.kiss.com.tw點選 南投廣播FM99.7
或下載KISS RADIO專屬APP收聽哦!
*************************
《給二十多歲的你…》
25歲的你,不可能繼續活在童話故事般的虛構世界。
你可能已經歷經了一些心痛的事,也可能根本才剛從原生家庭的創傷中爬出來,可能在一個如叢林又如雲霄飛車的城市裡受到了第一樁屈辱⋯⋯
不管你經歷了什麼,你再也不能像虛弱而裸體的嬰兒那麼幼稚、放聲大哭。
因為沒有人會同情你了。
25歲的你,太年輕,還沒有本錢當一個驕傲的騎士,除非你有個富爸爸。
多數時刻你必須摘下頭盔的臉甲,任社會、時代,任你的天分、個性、能力,一刀一刀宰割你,告訴你自己及時代的真相。
或許你已經感覺自己敗下陣來、你即將倒在地上;內心的仇恨已把你的靈魂打得粉碎,盡情踐踏;你快要絕望了。
在這裡我要告訴你,這是你的錯覺。
相反地你正擁有此生最美好的生命階段,你的靈魂才剛要出竅,不必輕言強說什麼粉碎。
那是流行歌曲的歌詞,不是你的生命台詞。
你不屑人們告訴你,青春無價。對你而言,那些喜歡歌頌青春的詩人,都是少數被生命祝福的幸福之子,或是老了生病只好感嘆青春無價的將死之人。
例如正在對你說話的我。
以上是你的感覺嗎?
如果是,我會喻言:這一刻,即使你覺得自己已倒霉透頂,它的滋味未來你回想起來,仍然是甜的。
我為什麼如此有把握?
親愛的你,請注意二十五,代表你的生命已經接近走了三分之一。你已經脫離不能自主的環境,你已經可以開始選擇自己喜歡的生命方向。
這和一個身處家庭悲劇的兒童,無法逃、無法走出去,是截然不同的;也和一個或有願望,但礙於父母不支持,沒有能力實現夢想的孩子,處境不同。
你的家庭完美也好、糟透了也罷,一切已經過了。年輪把你送到這裡,家可以保護你、妨礙你或者傷害你的機會,皆已大幅消失。
如果25歲的你,可以靜下來思考過去的點點滴滴,你會發現,沒有創傷的孩子,反而青如嫰芽,在一陣春雨騷動後,就潰爛了。
而曾經歷經滄桑,並且有能力如戰士,可以擊敗陰鬱而不哭紅眼的你,命運之路反而將愈來愈寬廣。你將如勇士般所向披靡,每當挑戰接踵而至時,過去的歷練會油然而生一種獨特的力量,為你而鬥爭。
25歲,你最大的本錢是那個所謂我們僅有的一生,「生命」的個體,正好長到一個最完美的狀態。夠獨立,不會也不必太衝動,體力智力皆處高峰。
三毛在約25歲時,去了撒哈拉沙漠;龍應台在約25歲時,決定奔向紐約,即使不是一個太耀眼的名校,但那個城市,足以打開她的視野;周𤇍倫在他22歲左右出版第一張唱片,25 歲左右確立了他的曲風,他不必再聽唱片公司的行銷策略,他蹲點夠久、卑微夠長,他曾經一無所有,剛剛成功,他可以接受失敗,他用自己的堅持,奠定了「周杰倫」三個字的意涵。
李敖在25歲時,寫下「傳統下的獨白」,即時拍了一張「永恆的祼照」,炫耀一生,也從此特立獨行,展開不凡、無人可抄襲的一生。
這些我舉的大名字裡,有人念很普通的大學(例如三毛),有人家境清寒(例如李敖、龍應台),有的人什麼大學都進不了、而且父母離異(例如周杰倫)。
但他們的後來都比25歲時風光、富裕、名滿天下,甚至死後至今仍是如此。
25歲,當三毛決定「流浪」、李敖立誓和「傳統」切割、龍應台剛有機會打開她的雙眼並身受衝擊、理解世界和她過去閉鎖的認知差異竟如此之大時,熊熊火焰已開始在他們的體內燃燒。
那一刻,就是後來我們認識的他們,開始塑形了。
這正如一個雕塑品,最重要的雛型出來了。它是所有藝術品產生,最重要的階段。
25歲的他們,除了周杰倫,皆尚未享有太多掌聲,甚至默默無名,且為生活三餐溫飽奔波。
可是生命的奇跡,往往就從此刻開始萌芽。
當
下的你未必意識到這一刻所代表的意涵。直到某個年紀,你回顧,才能明白我現在告訴你的這句真心話:這是你生命中一切皆最完美的狀態。
我不是倚老賣老,而是心疼你若錯失了這段你人生唯一的完美階段,太可惜了。
請帶著美麗的心靈,展開翅膀飛翔;揭起面紗,在所有的上空,在繁星中間飛翔。
讓你光芒四射的靈魂,展開最光彩奪目的面貌!
25歲的你,如此頑強;你狂怒地揮起手臂打倒命運企圖對你的支配。
不必在乎往日創傷,那可以是你未來最堅挺的肌肉;不必擔心他人的忌妒,讓忌妒成為跪在你面前的撒旦,拿你一點辦法也沒有。
你將贏得勝利;洋溢著從容的勇敢,閃耀著喜悅的眼睛。
記得注視你的抉擇,並時而眺望更遙遠的高空。
千萬不要辜負了你這一生最完美的時光。
作者:文茜的世界週報/陳文茜
(文章來源:https://www.facebook.com/322447507832934/posts/2181648848579448/)
***************************
毛叢叢抄襲 在 菲筆尋常 Phoebe's Notebook Facebook 的最佳貼文
<給二十多歲的你> 文/陳文茜
25 歲的你,不可能繼續活在童話故事般的虛構世界。
你可能已經歷經了一些心痛的事,也可能根本才剛從原生家庭的創傷中爬出來,可能在一個如叢林又如雲霄飛車的城市裡受到了第一樁屈辱⋯⋯
不管你經歷了什麼,你再也不能像虛弱而裸體的嬰兒那麼幼稚、放聲大哭。
因為沒有人會同情你了。
25 歲的你,太年輕,還沒有本錢當一個驕傲的騎士,除非你有個富爸爸。
多數時刻你必須摘下頭盔的臉甲,任社會、時代,任你的天分、個性、能力,一刀一刀宰割你,告訴你自己及時代的真相。
或許你已經感覺自己敗下陣來、你即將倒在地上;內心的仇恨已把你的靈魂打得粉碎,盡情踐踏;你快要絕望了。
在這裡我要告訴你,這是你的錯覺。
相反地你正擁有此生最美好的生命階段,你的靈魂才剛要出竅,不必輕言強說什麼粉碎。
那是流行歌曲的歌詞,不是你的生命台詞。
你不屑人們告訴你,青春無價。對你而言,那些喜歡歌頌青春的詩人,都是少數被生命祝福的幸福之子,或是老了生病只好感嘆青春無價的將死之人。
例如正在對你說話的我。
以上是你的感覺嗎?
如果是,我會喻言:這一刻,即使你覺得自己已倒霉透頂,它的滋味未來你回想起來,仍然是甜的。
我為什麼如此有把握?
親愛的你,請注意二十五,代表你的生命已經接近走了三分之一。你已經脫離不能自主的環境,你已經可以開始選擇自己喜歡的生命方向。
這和一個身處家庭悲劇的兒童,無法逃、無法走出去,是截然不同的;也和一個或有願望,但礙於父母不支持,沒有能力實現夢想的孩子,處境不同。
你的家庭完美也好、糟透了也罷,一切已經過了。年輪把你送到這裡,家可以保護你、妨礙你或者傷害你的機會,皆已大幅消失。
如果 25 歲的你,可以靜下來思考過去的點點滴滴,你會發現,沒有創傷的孩子,反而青如嫰芽,在一陣春雨騷動後,就潰爛了。
而曾經歷經滄桑,並且有能力如戰士,可以擊敗陰鬱而不哭紅眼的你,命運之路反而將愈來愈寬廣。你將如勇士般所向披靡,每當挑戰接踵而至時,過去的歷練會油然而生一種獨特的力量,為你而鬥爭。
25 歲,你最大的本錢是那個所謂我們僅有的一生,「生命」的個體,正好長到一個最完美的狀態。夠獨立,不會也不必太衝動,體力智力皆處高峰。
三毛在約 25 歲時,去了撒哈拉沙漠;龍應台在約 25 歲時,決定奔向紐約,即使不是一個太耀眼的名校,但那個城市,足以打開她的視野;周𤇍倫在他 22 歲左右出版第一張唱片,25 歲左右確立了他的曲風,他不必再聽唱片公司的行銷策略,他蹲點夠久、卑微夠長,他曾經一無所有,剛剛成功,他可以接受失敗,他用自己的堅持,奠定了「周杰倫」三個字的意涵。
李敖在 25 歲時,寫下「傳統下的獨白」,即時拍了一張「永恆的祼照」,炫耀一生,也從此特立獨行,展開不凡、無人可抄襲的一生。
這些我舉的大名字𥚃,有人念很普通的大學(例如三毛),有人家境清寒(例如李敖、龍應台),有的人什麼大學都進不了、而且父母離異(例如周杰倫)。
但他們的後來都比 25 歲時風光、富裕、名滿天下,甚至死後至今仍是如此。
25 歲,當三毛決定「流浪」、李敖立誓和「傳統」切割、龍應台剛有機會打開她的雙眼並身受衝擊、理解世界和她過去閉鎖的認知差異竟如此之大時,熊熊火焰已開始在他們的體內燃燒。
那一刻,就是後來我們認識的他們,開始塑形了。
這正如一個雕塑品,最重要的雛型出來了。它是所有藝術品產生,最重要的階段。
25 歲的他們,除了周杰倫,皆尚未享有太多掌聲,甚至默默無名,且為生活三餐溫飽奔波。
可是生命的奇跡,往往就從此刻開始萌芽。
當下的你未必意識到這一刻所代表的意涵。直到某個年紀,你回顧,才能明白我現在告訴你的這句真心話:這是你生命中一切皆最完美的狀態。
我不是倚老賣老,而是心疼你若錯失了這段你人生唯一的完美階段,太可惜了。
請帶著美麗的心靈,展開翅膀飛翔;揭起面紗,在所有的上空,在繁星中間飛翔。
讓你光芒四射的靈魂,展開最光彩奪目的面貌!
25 歲的你,如此頑強;你狂怒地揮起手臂打倒命運企圖對你的支配。
不必在乎往日創傷,那可以是你未來最堅挺的肌肉;不必擔心他人的忌妒,讓忌妒成為跪在你面前的撒旦,拿你一點辦法也沒有。
你將贏得勝利;洋溢著從容的勇敢,閃耀著喜悅的眼睛。
記得注視你的抉擇,並時而眺望更遙遠的高空。
千萬不要辜負了你這一生最完美的時光。
毛叢叢抄襲 在 插畫觀測室 Youtube 的最佳解答
\大家敲碗的第四集來惹!!!/
這集我們插播一下來談談最近
插畫與創作圈頻傳的抄襲事件吧!
起因是因為沒想到村長也遇到了!!
讓我們一起來聊聊參考和抄襲的界線
身為一個創作者又要怎麼小心避免?
👀✨
#第一次談論這種話題有點緊張啊
#大家有任何想法或我們遺漏的都歡迎補充!
--
更正:節目中提到的是梅康米,不是梅高米
--
✔︎ 訂閱插畫觀測室 ✔︎
IG|https://www.instagram.com/illuobservatory/
FB|https://www.facebook.com/illustrationobservatory/
✔︎ 訂閱Barry小黃間 ✔︎
IG|https://www.instagram.com/littleyellowstudio/
FB|https://www.facebook.com/LittleYellowStudio/
✔︎ 訂閱Feeling ✔︎
IG|https://www.instagram.com/feelingillustration/
FB|https://www.facebook.com/feelingchengillustration/
--
\插畫觀測室,分享插畫大小事!/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Y2wKEjk7_8M/hqdefault.jpg)
毛叢叢抄襲 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
立即免費下載《飲食男女》App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站: http://etw.hk
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/FFEZdm1135w/hqdefault.jpg)
毛叢叢抄襲 在 假原創真抄襲?! 圖文作家「毛叢叢」抄襲描圖事件後續(更) 的推薦與評價
Dcard貼文表示,毛叢叢的「原創貼圖」有多個與LINE官方已出版的貼圖相似,不只構圖相似,甚至連動作及效果線都一模一樣,只是把人物換成自己的。 ... <看更多>
毛叢叢抄襲 在 「圖文作家毛叢叢疑似抄襲?(更新大量圖片)」!PTT爆料驚呆 ... 的推薦與評價
[爆卦] 圖文作家毛叢叢疑似抄襲?(更新大量圖片). 網友ray289在今日稍早,於國內知名論壇PTT,引起鄉民譁然。 文章開頭便寫到「原創貼圖,月份新人獎 ... ... <看更多>
毛叢叢抄襲 在 thread:[爆卦] 圖文作家毛叢叢疑似抄襲?(更新大量圖片) - Gossiping ... 的推薦與評價
‹ 看板
精華區
最舊
‹ 上頁
下頁 ›
最新
... <看更多>