這周末辦了一場久違的倫敦社團活動，在兩週前與許多酒界的朋友聊到英國當地的風土以及部份leading producer的釀酒理念，其中最印象深刻的便是一位曾在波爾多名莊Chteau Y’quem及Chateau Cheval Blanc擔任過莊園顧問的法國朋友，對香檳及英國氣泡酒的評價。
他認為，香檳雖然品質佳且穩定，但由於風土及傳統的關係限制了其風格的發展及創新；反觀英國，雖然酒莊經常強調擁有與法國香檳區類似的地質條件，但由於幅員廣大且沒有歷史包袱，酒莊得以從自己的觀點來詮釋各地相異的風土，進而造就了各式不同風格的氣泡酒款！
為了一探究竟，於是決定這週來場英國氣泡酒大亂鬥～
由於對常見的入門酒款已有一定的熟悉度，這次選了四款不同酒莊的＂旗艦＂酒款，四個相異的產區、四個不同的釀造理念、及四個不同的風格類型。唯二相同之處是：
1. 酒款都很年輕，現在雖然美味，但仍須陳年才能展現實力。
2. 英國氣泡酒特有的酸度，無論是哪支酒款都是表露無疑。
那天與Ridgeview的莊園總管Matt在葡萄園內聊到這幾年氣候以及對葡萄成熟的品質控管時，他提到因為全球暖化以及夏天熱浪的關係，葡萄熟成的速度也比以往來的快速許多，為了保持獨具代表性的酸度，近年在採收時程上也比以往來得更早，今年到目前為止的時間預估就比以往快了兩週。
品飲中，朋友們好奇香檳與這些酒款的風味差異及品質高低，因此又加碼了一隻Veuve Clicquot。證實了除了在風味上很不相同外，這些英國血統的＂旗艦＂們並非浪得虛名，而是確實有其過人之處。
#氣泡酒在夏天喝真的好消暑啊
#在沒冷氣的傳統英式建築裡根本是浮木
#酒哥說說酒
氣泡酒在夏天喝真的好消暑啊 在 台灣在地生產氣泡水SPARKE 的推薦與評價
今年夏天真的太熱了，來杯氣泡水消消暑是我每天的療癒時分，加 就很好喝了- 台灣在地生產氣泡水SPARKEAU氣泡水限時團購連結：https://bit.ly/3diK19N 三種 ... ... <看更多>