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《年後，幸福餘韻。》
初五那一晚，網路一片連假結束明日即將開工的哀號聲，
而我，卻早在初四離開家鄉時悄悄的做好準備。
悄悄的準備好家鄉味。
這一深夜，我打開冰箱，優雅的挑選想吃的食材，
連續多日大魚大肉，我想來點清爽的。
「那麼，就氣炸紅糟肉當主食吧，
不用開火搞的到處油滋滋，太棒了。」
「一口肉，還得配一口青菜才不會膩。」
我又隨手抓了幾根芹菜，趁氣炸鍋最後一分鐘丟進去稍微熱一下，
再抓一把香菜，生吃。
「好像差點什麼，有點乾口，
多加一顆多汁的蘋果相伴吧～」
完美，太享受了。
初六晚，忍不住嘴饞想來碗肉燥麵，
當然，滿滿的冰箱足夠再一頓豐盛的。
一樣將牛排放進氣炸鍋，保持乾淨的雙手，
切根蒜佐料，
再將爸爸種的青菜、白蘿蔔洗乾淨丟進麵裡，
新鮮、甘甜、無農藥，
最後一定要敲顆蛋煮半熟，
愛死了。
年後，我依然吃著媽媽用心備好給我打包帶走和爸爸親自栽種的食物，
以上，全部都是喔。
【讓自己值得你想要的一切】✍🏻梅姬LU
【今日晚餐】
自從下手氣炸烤箱之後，就一直很想嘗試氣炸紅糟肉。成品果然很成功，因為不是油炸的關係，所以一點都不油膩，反而還因為氣炸，而讓三層肉的油脂烤出來，外酥內軟，香氣十足，這個很可以！
另外一道菜，上湯娃娃菜，是參考詹姆士的做法，食材和做法都簡單，自己又多加了一點火腿，讓高湯多一層風味，別看它白白的好像沒什麼味道，吃一口才知道，味道真好。
#沒想到氣炸烤箱真的好用耶
#慶祝零確診 ＃還是上一下無腦主婦的菜色好了 ＃明天要補上25KM
今天下午的天氣不錯，但是早上biking到一半就下雨，然後我就只能默默回家了！只有3KM，心情有點不美麗～
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好不容易零確診，
卻知道KTV大火的狀況，怎麼開心得起來？！
.
好吧！
該吃飯還是要好好吃！
不得不說好的刀具讓煮飯變更快！
下面的團購大家可以一秒變大廚喔！
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今晚無腦菜色，45分鐘完工：
👉破布子蒸魚（coco指定）
👉氣炸紅糟肉（大叔指定）
👉不辣麻婆豆腐（豆哥指定）
👉蛤蜊雞湯（我喜歡雞湯）
甜點還沒上，是紅豆湯！
＃但我還是想念旅行了
--團購中--
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1. 氣炸紅糟肉
材料：
五花肉 900公克/pork belly 900g
地瓜粉 適量/tapioca starch
醃料：
紅糟醬 120公克/red yeast sauce 120
蒜泥 60公克/ garlic 60g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/chinese five spices 1/2tsp.
作法：
1. 所有醃料材料拌勻。
2. 將五花肉放入，將醃料抹勻，醃漬1晚。
3. 五花肉雙面沾上適量地瓜粉，放在烤網上靜置5分鐘反潮。
4. 放入氣炸烤箱中，旋鈕調整至器炸功能，設定200℃、30分鐘。
5. 至時間結束後取出切片即可。
2. 冷凍炸物
雞腿排
220℃、15分鐘
小雞塊
220℃、12分鐘
薯球
200℃、15分鐘
薯條
220℃、15分鐘
3. 烤雞
材料：
全雞 1500公克/chicken 1500g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 雞與所有醃料抹勻，靜置醃漬約2小時。
2. 將雞腿用繩子固定綁緊，叉上烤機叉件組。再放入旋風氣炸烤箱。
3. 設定氣炸功能，設定溫度200℃，30分鐘。
4. 烤肉串
材料：
去骨雞腿肉 4片/chicken thigh 4
櫛瓜 適量/zucchini
彩椒片 適量/sweet pepper
作法：
1. 將蔬菜串入轉叉中，再串上雞腿肉。
2. 接著再串入蔬菜串緊。
3. 設定氣炸功能、設定溫度230℃、30分鐘。
5. 果乾：柳橙、檸檬、鳳梨
作法：
1. 鳳梨切小片、柳橙、檸檬切圓片
2. 將鳳梨排入炸籃中；柳橙檸檬放在烤網上。
3. 設定乾果功能，時間設定120分鐘。
4. 烤至時間結束後再設定120分鐘，烘至水果成果乾即可。
6. 烤堅果
栗子
180℃、12分鐘
腰果
180℃、15分鐘
松子
180℃、15分鐘
核桃
180℃、12分鐘
7. 烤蛋糕
材料：
低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g
泡打粉 5公克/ baking powder 5g
鮮奶 60公克/milk 60g
砂糖 140公克/sugar 140g
無鹽奶油 160公克/ unsalted butter 160g
雞蛋 4顆/eggs 4
作法：
1. 將麵糊倒入烤模中。
2. 氣炸烤箱用上下火190℃預熱5分鐘，放入作法1的麵糊。
3. 以190℃烤15分鐘即可。
8. 焗烤淡菜
作法：
1. 將熟淡菜放在烤盤上，撒上喜愛的配料和起司絲。
2. 放入氣炸烤箱中，選擇上火+弱風，設定溫度230℃、10分鐘。
3. 烤至時間結束即可。
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氣炸紅糟肉 在 [食譜] 氣炸鍋紅糟肉．在家輕鬆做出酥脆美味! - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】氣炸鍋紅糟肉做法．在家輕鬆做出外酥內彈的邪惡滋味!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210604
某天突然懷念起麵攤的紅糟肉，只好自己來!!
這次要跟大家分享的酥炸紅糟肉做法也很適合在家裡做，這個紅糟肉食譜不需油炸，
直接氣炸即可~~輕鬆就可以完成一道美味的家常料理!
大家都知道外頭一盤紅糟肉並不便宜，沒幾塊肉就要好幾十元，
自己在家做經濟實惠又快速，想吃多少就做多少，不僅下飯、配粥也好吃，
吃不完的話還可以拿來炒飯、炒菜，外酥內彈的口感加上鹹甜甘醇的紅糟香氣，
開胃又順口!
【食材】
五花肉 一大條(市場買的約180元)
紅糟醬 8匙(全聯買的)
米酒 3匙
醬油 4匙
砂糖 3匙
鹽 1匙
蒜頭 6顆
地瓜粉 適量
蔥花 少許(可省略)
【做法】
1先將蒜頭磨成泥狀，再將紅糟醬、米酒、醬油、砂糖、鹽巴、
蒜泥通通放入容器中做成醃料，攪拌均勻備用。
2.將五花肉放入保鮮盒中，倒入醃料，正反兩面都要均勻沾附到醬料，
再蓋上蓋子放置冰箱醃漬一個晚上。
3.將醃好的五花肉拿出來稍微瀝乾後，正反面均勻沾附地瓜粉，反潮10分鐘左右。
4.將五花肉正反面均勻刷上油，即可放入氣炸鍋，設定180度10~12分鐘。
5.出爐後即可切片，撒上蔥花即可上桌。
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