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星期日朝早飲完茶，亞仔陪媽咪買餸，我問佢今晚想食乜嘢，佢竟然話打邊爐、真係唔好意思😅尋晚同Daddy 已經食咗，最後佢話食中餐🥢，菜式由媽咪發板。
8/8/2021晚餐
#祛濕冬瓜湯
#氣炸脆皮燒肉（相片有食譜）
#蒸蛋
#蒜蓉蒸勝瓜
喂！喂！喂！🔊🔊🔊
大家有Instagram 就follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖
https://instagram.com/mandykitchen112
我們家的脆皮燒肉作法寫出來囉🎉
關鍵除了全程保持豬皮的乾燥外，還用了2樣法寶，到底是什麼呢？😋
快去買條五花肉，醃料都是家庭常備品，下班回家醃下去，明天晚上主餐就是它了👍
文章看這裡➡️ https://coolmac.tw/51207
#氣炸脆皮燒肉
#挑戰好市多五花肉一盒三吃
酷小妹很愛吃五花肉，最近又迷上脆皮燒肉，決定買一盒好市多的五花肉，有三條剛好來挑戰五花肉三吃。
第一彈來試脆皮燒肉，看了好多食譜自己稍微調整試做了一下，皮酥脆肉軟嫩，真的成功了！而且好簡單啊😋
補上作法 https://coolmac.tw/51207
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🔴脆皮燒肉 咬下去聲音真清脆！
海綿雞蛋糕 又軟又香真好吃
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脆皮燒肉 一直都是我的愛，每次去燒臘店必點！用422氣炸烤箱的旋轉功能，東西丟進去就會自己不斷旋轉，完全免顧爐就燒烤超均勻且逼油一極棒，快去看逼出來多少油！ ... <看更多>
6.取出醃製好的豬五花肉之後，就可以放進氣炸鍋進行加熱烹調。 7.烹調完成後，再進行分切擺盤即可上桌享用。 脆皮燒肉食譜：(食材份量 ... ... <看更多>
氣炸脆皮燒肉 在 [問題] 脆皮燒肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
板上的前輩大大們好，
我今天用氣炸鍋做了脆皮燒肉，
裡面熟透好吃，
但是上面的瘦肉部分超級乾又硬，
跟吃肉乾沒兩樣。
文章下方附上我的作法，
想請教一下問題出在哪裡；
另外想問一下，
五花肉那個超油的地方不能吃對嗎？
本來以為氣炸鍋的濾油功能可以連肥肉都能入口，
結果我才吃到一點點就油到頭痛了。
(還是說，有什麼處理方法可以充分利用肥肉的部分呢？)
我的作法：
1. 把五花肉(拜拜當天有汆燙過，然後放冰箱大概三天)不完全切斷，有點像風琴那樣。
2. 抹上鹽巴和胡椒粉，中間塞入一些蒜片。
3. 皮朝下，放入氣炸鍋，溫度200度，四十分鐘。
謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.79.22 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1580455579.A.1D2.html
對吼～戳洞應該可以更減油呢！
皮朝下這個我是參考楊桃美食網的食譜
https://youtu.be/um8r4yt1sf8
哎呀，跟另外一個五花肉食譜混淆了！
感謝大家的提點，
明天再來試試另外半塊！
※ 編輯: peggy091064 (180.217.79.22 臺灣), 01/31/2020 20:12:06
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