三仔乸食飯,五分鐘被掃左超過一半、十五分鐘被掃到照鏡。有冇太快呢?
#靚煮婦 #prettymom
#是日醃肉日 #一次過醃5斤肉 #三種味
#邊食邊叫好味 #不停大讚媽媽煮的太好味
#阿媽最後只吃到三舊肉一小角魚
#蜜糖氣炸香茅豬頸肉
#蕃茄唐芹煮煎三文魚
#薑片炒芥蘭苗 #三個食大半斤菜
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,好多朋友都好似我咁鍾意食叉燒,不過去燒臘舖買又怕多油同埋多色素。今日就教大家喺屋企用氣炸鍋整健康嘅港式叉燒! 做叉燒最緊要就當然係嚿豬肉,我就揀咗用梅頭豬肉,唔算太肥亦都唔算太瘦,注重健康嘅朋友可以揀瘦肉,不過做出嚟叉燒就會韌啲,唔怕肥亦都可以用豬頸肉做。我就建議唔好買太厚,好似我呢塊咁就啱啱好喇...
氣炸蜜糖豬頸肉 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最佳貼文
呢個月有個朋友和姪仔都加入咗AF大軍對抗疫情,有見及此整理下戰略秘笈(食譜)😂俾佢地參考下,齊齊戰勝疫情。
無空氣炸鍋嘅粉絲,可以參考食譜醃法,將食譜轉為明火或焗爐烹調,發揮自己嘅小宇宙改一改食譜😁。食譜巳放在回應中。
大家齊齊抗疫,留在家中煮下飯仔🥘🍲。
祝大家安康!
相片No. 46-55為新一輯AF7食譜
請按連結睇食譜,食譜出自文迪私人廚房。
55, 鬆炸雞軟骨
https://cook1cook.com/recipe/49181
54, 話梅醬一字骨
https://cook1cook.com/recipe/49419
53, 肉鬆餅
https://cook1cook.com/recipe/49388
52, 芝士蝦焗大啡菇
https://cook1cook.com/recipe/49205
51, 法式芥末籽蜜糖焗羊架
https://cook1cook.com/recipe/49154
50, 燒鱔
https://cook1cook.com/recipe/49081
49, 吉列炸比目魚扒
https://cook1cook.com/recipe/48742
48, 紫菜炸魚仔
https://cook1cook.com/recipe/48011
47, 菠蘿咕嚕肉
https://cook1cook.com/recipe/47945
46, 蝴蝶餅
https://cook1cook.com/recipe/47610
45, 奶皇月餅
https://www.facebook.com/1544226955848255/posts/2401977443406531/
44, 麵包
https://www.facebook.com/1544226955848255/posts/2378366705767605/
43, 麥啤焗德國咸豬手
https://www.facebook.com/1544226955848255/posts/2402398613364414/
42, AF溏心蛋
https://cook1cook.com/recipe/47580
41, 香辣蒜鹽炸雞皮(AF)
https://cook1cook.com/recipe/47447
40, 混醬燒豬肋骨
https://cook1cook.com/recipe/47287
39, 蛋白鹽焗鯖魚(AF)
https://cook1cook.com/recipe/47199
38, 咖喱炒蟹
https://cook1cook.com/recipe/47187
37, 潮州炸花生 (AF)
https://cook1cook.com/recipe/46996
36, 羽衣甘藍脆片
https://cook1cook.com/recipe/46846
35, 韓式炸雞軟骨 (AF)
https://cook1cook.com/recipe/46806
34, 香茅瑪撒拉豬頸肉
https://cook1cook.com/recipe/46655
33, 蕃茄薯仔煲九棍魚湯
https://cook1cook.com/recipe/46600
32, 瑪薩拉炸雞下脾
https://cook1cook.com/recipe/38549
31, 鹹香焗黃花魚
https://cook1cook.com/recipe/38238
30, 避風塘炸軟殼蟹
https://cook1cook.com/recipe/38148
29,麻辣金菇牛肉卷
https://cook1cook.com/recipe/38084
28,檸檬香草烤雞
https://cook1cook.com/recipe/37982
27, 海鹽薯片
https://cook1cook.com/recipe/38009
26, 煙肉焗薯
https://cook1cook.com/recipe/38012
25, 韓式辣醬焗三文魚骨腩
https://cook1cook.com/recipe/38008
24, 牛油蒜蓉焗大蝦
https://cook1cook.com/recipe/37491
23, 炸雞脾
https://cook1cook.com/recipe/36988
22, 燒腩仔
https://cook1cook.com/recipe/37381
21, 南乳焗雞翼
https://cook1cook.com/recipe/37425
20, 蜜汁焗豬肋骨
https://cook1cook.com/recipe/37600
19, 焗羊架
https://cook1cook.com/recipe/37623
18, 一夜干赤魚
https://cook1cook.com/recipe/37625
17, 燒腩仔
https://cook1cook.com/recipe/37381
16, 炸軟殼蟹
https://cook1cook.com/recipe/37728
15, 蜜汁叉燒
https://cook1cook.com/recipe/37783
14, 炸雞脾
https://cook1cook.com/recipe/36988
13, 柚子脆脆骨
https://cook1cook.com/recipe/20247
12, XO醬德國咸豬手
https://cook1cook.com/recipe/19466
11, 秘製鹽焗大蝦
https://cook1cook.com/recipe/19325
10, 蒜蓉牛油焗雞翼
https://cook1cook.com/recipe/18404
9, 金蒜蝦醬焗肉排
https://cook1cook.com/recipe/18226
8, 欖角焗肉排
https://cook1cook.com/recipe/17952
7, 甜辣惹味單骨雞翼
https://cook1cook.com/recipe/17682
6, Wasabi 沙拉骨
https://cook1cook.com/recipe/17639
5, 芥末蜜汁豬頸肉
https://cook1cook.com/recipe/17553
4, 脆皮單骨雞翼
https://cook1cook.com/recipe/17336
3, 糯米釀雞翼
https://cook1cook.com/recipe/16920
2, 金錢豬肉乾
https://cook1cook.com/recipe/16791
1, 燒飯團
https://cook1cook.com/recipe/16273
唔同牌子的AF,焗製時間和火力都有所不同,請自行目測效果調較時間和火力。
唔同牌子的AF,焗製時間和火力都有所不同,請自行目測效果調較時間和火力。
#齊齊抗疫 #做好本份 #在家煮安心啲 #空氣炸鍋食譜 #回應儲存食譜
氣炸蜜糖豬頸肉 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
今午和老爺配完眼鏡,行經燒腊店老爺想買义燒,我騙說我去令一間較好的購買,吩咐他先行回家。但我無氣炸,不焗,不燒,無光波,自家煎。。😂😂
[ 京 葱 煎 义 燒 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料 …
1....肥梅頭肉一大塊約一斤,或分一兩塊也可
不要切得大厚,約3至4 CM 厚左右
2.....京葱一棵,切段
3.....红乾葱頭兩隻切絲
4.....叉燒醬三至四湯匙,
5.....雞粉半茶匙
6.....糖半茶匙
7.....生抽一茶匙
8.....老抽半茶匙
9.....胡椒粉少許
10...麻油一茶匙
11...紹酒四湯匙
12...温水兩湯匙
13...油三適量
14...蜜糖一湯匙
15...芫茜少許
步驟一.......
梅頭肉洗乾淨用义或豬插略為將肉插鬆,好等肉能夠左短時間內上色入味
步驟二......
京蔥洗乾,切分段後再切粗條
步驟三 …..
將肉盛起,加入三至十二項與肉拌匀,稍置至少一兩小時,中段必須將肉再拌勻反轉,人平均勻上味。。放煎後汁留用。
烹調法…
1....鑊燒至微温,放下適量油燒熱,調至中火
2....將叉燒肉去除汁及干葱絲才放鑊先煎一
面约兩三分鐘左右呈焦金香。以同樣手法
3....再将肉令一面约煎兩三分鐘左右,
4....煎兩面期間時要注意火路,亦可手推動煎
鑊使肉受火均勻及免焦底。
5....煎妥兩面時間完成後,可隨意兩面反覆煎,
6....將剩餘汁料葱絲等全部倒入鑊中,
7....将肉塊均勻沾上汁料,兩邊略按,調小火
8....並上蓋略煮一會,
9....再將肉反轉上蓋稍焗煮見汁稠
10..先熄火稍焗一兩分鐘後取出
11..重開爐火,可加入小量油燒熱,
12..快手放入京葱段,快手炒匀至軟熟,
13..先將京葱上碟舖好,
14..用蜜糖一兩湯匙将义燒抹匀,
15..斜刀切片,再整齊排好擺放上碟
16..再掃上部份剩餘汁料,
17..放上芫荽蔥段,便大功告成。
備註…
不是什麼部分都可以用作做叉燒,必先選肥梅頭肉, 無論燒,煎,焗這部位最好,肉質較香,霖,軟。 成敗也在於選購。
喜歡膏香,可轉腩排,腩肉,豬頸肉。
煎煮期間小心控制爐火, 火猛火细直接影響成品,必先去了汁料下煎,免焦燶,臨埸要加憑個人且测,
大家不妨試下啦。😘
氣炸蜜糖豬頸肉 在 MEeeep More Youtube 的最佳解答
好多朋友都好似我咁鍾意食叉燒,不過去燒臘舖買又怕多油同埋多色素。今日就教大家喺屋企用氣炸鍋整健康嘅港式叉燒!
做叉燒最緊要就當然係嚿豬肉,我就揀咗用梅頭豬肉,唔算太肥亦都唔算太瘦,注重健康嘅朋友可以揀瘦肉,不過做出嚟叉燒就會韌啲,唔怕肥亦都可以用豬頸肉做。我就建議唔好買太厚,好似我呢塊咁就啱啱好喇。
之後我哋要醃一醃件豬肉,加少少生抽、叉燒醬、玫瑰露酒,跟住用手幫嚿豬肉做吓按摩,確保醃料均勻咁覆蓋成嚿豬肉,跟住就放返落雪櫃,我就建議雪過夜,不過其實雪三、四個鐘頭都 OK 嘅。
叉燒醬同埋玫瑰露酒喺一般嘅超級市場都有得賣,除咗玫瑰露酒之外,你亦都可以用紹興酒或者普通米酒取代,不過我就意用玫瑰露酒喇!
整嘅時候打開氣炸鍋,將牛油紙先鋪喺鍋入面,整完之後就唔使洗得咁辛苦。跟住將雪好嘅豬肉放入氣炸鍋入面,用 160 度火焗 5 分鐘......
跟住好似我咁,喺豬肉表面搽叉燒醬,再焗 5 分鐘,之後要小心反轉嚿豬肉,喺另一面搽叉燒醬,跟住再焗多 5 分鐘。完成之後基本上叉燒就已經成型,咁燶邊去咗邊呢?呢個時候可以用燒烤蜜糖噴霧噴 10 吓左右,轉 200 度火焗 3 分鐘,之後反轉嚿叉燒,再噴上蜜糖多焗 3 分鐘...... 買唔到燒烤蜜糖噴霧嘅朋友,你亦都可以用普通嘅燒烤蜜糖薄薄咁搽一層喺上面㗎!
搞掂!我哋上碟睇吓!冇花冇假,燶邊港式叉燒就係咁簡單!再切開嚟睇吓先!真係似模似樣㗎!
#氣炸鍋食譜 #氣炸鍋叉燒 #空氣炸鍋
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