「潤餅風年糕小點心」
「誠品無限理想之家小講座」
這是誠品的無限理想之家小講座的小點心,講座內容主要是以分享為主,點心的部份初定的主題是過年點心,我選擇了過年都會有的年糕來應用。
這一道其實我覺得比較像花生捲冰淇淋口味,到底要叫什麼名字好傷腦筋哦,有取名困難症啊!
一開始想做的不是這個,原本要做的品項有點卡到時間,因為我星期六早上才要從礁溪回台北,預備上也會有點趕。剛好冰箱有多的花生粉(有糖),然後買菜時老闆給了我一大把香菜、我回家才發現。再加上去家鄉包子買饅頭時看到蛋餅皮好似不錯,就買來給三兄弟吃吃看。
想到有一次過年爸爸炸年糕時突然說有一種吃法是用煎的然後中間包香菜吃~但因為台式年糕用煎的會黏鍋,那次媽媽在一旁不太開心啊~!(有些年糕是可以不包直接煎的,但台式的比較不行)
綜合以上材料跟原因,我就在講座前兩天改了菜單!
就跟煮飯一樣,有時心裡想的在看到冰箱材料後又整個大轉彎耶。
✏️材料:
蛋餅皮(後面有補充)
切薄片年糕
切薄片火腿或培根
花生粉(我喜歡有糖)
香菜
熱壓鬆餅機或平底鍋(後述)
✏️使用熱壓機先預熱後,可以像照片中把蛋餅皮鋪上後放上材料將四邊包起,蓋上熱壓等兩面都加熱,年糕軟化時就可以取出切塊。
可以再撒上一些花生粉跟香菜做裝飾,有了帕里尼的橫紋烙印看起來更加美味!(覺得動作太慢的話,可以先關閉熱壓機開關,或在桌面上包好再放進熱壓機加壓)
✏️材料的順序是:
蛋餅皮、火腿片、年糕、香菜、花生粉
✏️沒有熱壓鬆餅機的方式。
可以用平底鍋加熱,在食材上方鋪一張烘培紙再放上一個鍋子加熱會比較好受熱均勻。底部微焦後再翻面一次重覆加壓即可。
完全都不加壓也可以的。
選用蛋餅皮的原因是,因為它本身有點油脂在導熱上比較輕鬆且沒有上色不均的問題。如果用的是潤餅皮或春捲皮,它本身是沒有油的,加壓後皮本身會比較沒有香氣,比較適合半煎炸或油炸的做法、或是刷一層油再加壓(或用烤箱或氣炸鍋)。
這樣的做法也有點像外省人吃年糕,用餛飩皮包了再油炸。
取材都來自於剛好家裡有的,蛋餅皮因為本身有一點點鹹度,加上原味年糕跟有糖花生粉吃起來鹹甜鹹甜,我覺得滿不錯的。
但是因為熱壓時間都不是很長,所以盡量將食材切薄片比較適當。選用不用過度加熱就可食用的火腿比培根方便。
原本是沒有安排試吃的,Mars先生說試吃比較有趣。所以詢問了誠品人員,我們就在做好後給大家試吃看看,只是第一份因為聊天有點耽誤有點冷了!第二份熱度上比較剛好。
這次的小講座也是沒有付費的只需提前報名安排座位。只是有一部份的人沒有來啊(哭),這樣的現場活動真的好緊張哦,緊張的是人少了我不好意思啊XD。
總之呢,謝謝當天到場的大家。
我覺得這一場活動相當好玩,因為是分享為主。我一直看到有些朋友在我講到某個工具或使用方式時一直狂點頭(認真),超可愛啊!或是一副好像有話想說的樣子,感覺很好聊(誤)。
一個小時的時間咻一下就過去了!
❤️另外帶了五份桌曆送給提問的人,希望它能陪伴你渡過美好的2019!!最後還沒有給我合照照片的你快點傳來啊~~~(就是你)
希望大家以後有機會再見面時不要放我鴿子啦(拜託)。
✏️關於香菜的泡水保存請看這邊:
IG:https://instagram.com/p/BecLvvElwct/
粉絲頁:www.facebook.com/deardidididi/posts/1952303868421613
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...