今晚餐晚有好多個第一次💪🏻,第一次食綿羊豬,第一次低溫焗,第一次落花生醬醃叉燒,三個第一次夾起來焗叉燒又好好味喎😋,第一次整無水蒸蒜蓉粉絲龍躉,第一次整涼拌麻辣白苦瓜,全部第一次餸菜食得好滿足 😋
叉燒食譜:
綿羊豬🐷 500克
乾蔥 1顆
麥芽糖 約2湯匙
醃料(一):
叉燒醬2湯匙
海鮮醬 1茶匙
花生醬 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1/2茶匙
糖 1茶匙
玫瑰露酒 1茶匙
醃料(二)
粟粉 1茶匙
油 1/2湯匙
水 3湯匙
做法:
1. 豬肉橫切一開二,再直切不切斷做成長豬柳,乾蔥剁碎。
2. 將乾蔥碎和醃料(一)放入保鮮袋撈勻後加入豬肉,醃15分鐘後加入醃料(二),醃三小時以上,最好早上醃晚上焗
3. 雪櫃取出豬肉回室溫,留起醃料備用
4. 氣炸鍋爐溫140度,時間設20分鐘(不用錫紙墊底計算)
5. 利用烘焗盤或錫紙摺成焗盤,焗盤加入醃料和麥芽糖
6. 20分鐘後取出豬肉,襯熱放入焗盤中,麥芽糖會溶化,豬肉沾滿醬汁
7. 連焗盤一起入爐,爐溫度設140度20分鐘,中途需翻一次叉燒
8. 如喜歡燶邊完成20分鐘後,爐溫轉180度,時間約10分鐘,中途目測效果是否需要加減時間。
9. 略攤凍斬件完成。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Bobo's Kitchen 寶寶滋味館,也在其Youtube影片中提到,豬柳梅肉1 1/2磅 叉燒醬1 1/2湯匙 海鮮醬1 1/2湯匙 老抽1 1/2湯匙 薑蓉1 1/2湯匙 五香粉1/2茶匙 適量胡椒粉 糖1茶匙 1 1/2 lb pork tenderloin 1 1/2 Tbsp Char Siu sauce 1 1/2 Tbsp hoisin sauce ...
「氣 炸 鍋 叉燒 玫瑰露」的推薦目錄:
氣 炸 鍋 叉燒 玫瑰露 在 Yoko Tsang 美容及食療作家 Facebook 的最讚貼文
人人都變廚神😜!
我發覺勁多人整👉「🍴自家燶邊叉燒💞」
💁🏻♀️早已透露過,老公係不喜歡入廚的,就係因為處女座的堅毅,見到咁多從不煮食的人都得🧑🏻🍳👩🏻🍳,激發起佢挑戰煮食界😂,我當然大大力支持啦🙌!
[😆食神叉燒入屋版]
主角:🐖西班牙黑毛豬梅頭
邪惡調味料:玫瑰露 麻油 生抽 胡椒粉 鹽 糖 叉燒醬 蜜糖
🔥今次用焗爐,之前都係用氣炸鍋。
💁🏻♀️今日係我「一定瘦變靚谷」Light Monday輕盈日,佢又挑戰我忍耐力😋底線😅😅😅
氣 炸 鍋 叉燒 玫瑰露 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最讚貼文
[ 開箱文 ] Récolte Air Oven迷你氣炸鍋
終於等到這部港版Air Oven💗
之前在日本官網見到這部迷你氣炸鍋,已經深深愛上🥰外型四方的骰細部,好靚呀🎀
🎈開箱文(附食譜) 👉🏻👉🏻https://bit.ly/2yrCYxb
新機開光✨來氣炸蜜汁叉燒~
試機感想火力強🔥叉燒焗20分鐘焦香有燶邊👍🏻再試整一口多,10分鐘都唔洗就有得吃~極邪惡😈
這部氣炸鍋可放食材Max線2.4L,可放入10隻巴西大雞翼‼️清洗方面也很容易,金色烤網和外鍋都是易潔塗層,簡單用洗潔精和軟海綿擦一擦,清水一沖就乾淨😊
<港式蜜汁叉燒>
🐷材料:
梅頭豬肉............350g
叉燒醬............1.5湯匙
海鮮醬............1湯匙
豉油............1茶匙
玫瑰露酒............2茶匙
蜜糖............1湯匙
蒜蓉............1茶匙
做法:
1. 梅頭豬肉洗淨瀝乾水份,加入所有材料拌勻,醃2小時或過夜至入味。
2. 預熱氣炸鍋180度。放入梅頭豬肉180度10分鐘,反轉180度10分鐘。
3. 將保留的醃料塗在叉燒上,氣炸200度5分鐘。
4. 反轉塗上保留的醃料200度7分鐘,取出切件享用。
💡小貼士:
✅想叉燒多汁燒得焦香,可以中途不少在叉燒上塗上醃料,會更油亮多汁。
✅梅頭豬肉不要太厚肉,可選肥一點的,會更好味。
📌另外有氣炸孜然雞翼和一口多的食譜在開箱文👉🏻👉🏻https://bit.ly/2yrCYxb
✨🎬Youtube頻道食譜 👇🏻👇🏻
https://bit.ly/2HnIcgx
#開箱文 #AirOven 日本 récolte
#misstalovecooking
氣 炸 鍋 叉燒 玫瑰露 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的精選貼文
豬柳梅肉1 1/2磅
叉燒醬1 1/2湯匙
海鮮醬1 1/2湯匙
老抽1 1/2湯匙
薑蓉1 1/2湯匙
五香粉1/2茶匙
適量胡椒粉
糖1茶匙
1 1/2 lb pork tenderloin
1 1/2 Tbsp Char Siu sauce
1 1/2 Tbsp hoisin sauce
1 1/2 Tbsp dark soy sauce
1 1/2 Tbsp minced ginger
1/2 tsp five spice powder
Some white pepper
1 tsp sugar
海鮮醬2湯匙
玫瑰露酒1湯匙
(可用任何廚用酒)
2 Tbsp hoisin sauce
1 Tbsp Mei Kuei Lu Chiew
(Can use any cooking wine)
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氣 炸 鍋 叉燒 玫瑰露 在 MEeeep More Youtube 的最佳解答
好多朋友都好似我咁鍾意食叉燒,不過去燒臘舖買又怕多油同埋多色素。今日就教大家喺屋企用氣炸鍋整健康嘅港式叉燒!
做叉燒最緊要就當然係嚿豬肉,我就揀咗用梅頭豬肉,唔算太肥亦都唔算太瘦,注重健康嘅朋友可以揀瘦肉,不過做出嚟叉燒就會韌啲,唔怕肥亦都可以用豬頸肉做。我就建議唔好買太厚,好似我呢塊咁就啱啱好喇。
之後我哋要醃一醃件豬肉,加少少生抽、叉燒醬、玫瑰露酒,跟住用手幫嚿豬肉做吓按摩,確保醃料均勻咁覆蓋成嚿豬肉,跟住就放返落雪櫃,我就建議雪過夜,不過其實雪三、四個鐘頭都 OK 嘅。
叉燒醬同埋玫瑰露酒喺一般嘅超級市場都有得賣,除咗玫瑰露酒之外,你亦都可以用紹興酒或者普通米酒取代,不過我就意用玫瑰露酒喇!
整嘅時候打開氣炸鍋,將牛油紙先鋪喺鍋入面,整完之後就唔使洗得咁辛苦。跟住將雪好嘅豬肉放入氣炸鍋入面,用 160 度火焗 5 分鐘......
跟住好似我咁,喺豬肉表面搽叉燒醬,再焗 5 分鐘,之後要小心反轉嚿豬肉,喺另一面搽叉燒醬,跟住再焗多 5 分鐘。完成之後基本上叉燒就已經成型,咁燶邊去咗邊呢?呢個時候可以用燒烤蜜糖噴霧噴 10 吓左右,轉 200 度火焗 3 分鐘,之後反轉嚿叉燒,再噴上蜜糖多焗 3 分鐘...... 買唔到燒烤蜜糖噴霧嘅朋友,你亦都可以用普通嘅燒烤蜜糖薄薄咁搽一層喺上面㗎!
搞掂!我哋上碟睇吓!冇花冇假,燶邊港式叉燒就係咁簡單!再切開嚟睇吓先!真係似模似樣㗎!
#氣炸鍋食譜 #氣炸鍋叉燒 #空氣炸鍋
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氣 炸 鍋 叉燒 玫瑰露 在 靚煮婦 PrettyMom Youtube 的最佳貼文
蜜汁叉燒(簡易版)
食材:
梅頭1斤
醃料
叉燒醬1湯匙、豉油2茶匙、蠔油1茶匙、玫瑰露2茶匙、糖半茶匙
醬汁
醃料汁2茶匙、叉燒醬1茶匙、麥芽糖或蜜糖2-3茶匙
做法:
❶梅頭洗淨、抹乾
❷加醃料、搽勻、醃最少四小時
❸氣炸鍋預熱180°C 3分鐘(焗爐方法下列)
❹180°C 10分鐘、反轉5分鐘
❺醬料掃面、200°C 5分鐘
❻反轉、醬料掃面、200°C 5分鐘
❼切片、完成
⚠️焗爐200°C 30-45分鐘,視乎肉的厚薄。大約每10分鐘反轉一次、掃醬料⚠️
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