位於新竹芎林的紙寮窩造紙工坊,沿山溪畔而建,用桂竹為原料,在此手工造紙的時間長達百年。而當初劉姓家族在此造紙的主要用途是作為祭祀用的金銀紙,並在清末到日治初期所製造的粗紙產量高居全縣第一,也是北台灣最大供應地,直到民國50年代才逐漸沒落。
由於本身所學,經常接觸手工紙,對於浸漚竹料的處理,特感興趣,因為這裡牽涉到紙張壽命的問題。試將現場說明文字轉載如下:
先將竹子切成片狀,以一層竹片,一層石灰的方式鋪滿整個水池。浸泡大約40天,利用石灰除去竹表組織並軟化纖維。
撈起竹料,並以清水重新浸泡約7到10天左右,之後再放掉清水閒置3到4天,如此重複此過程3到4次,使其外部青皮脫盡,僅剩蓬亂如麻的竹纖維。
再以刀子切成數小節,後以石輪碾碎。整個浸漚作業約2到3個月的時間,而滷竹所需的石灰,產於橫山。
石灰是生石灰的俗稱,主要成份是氧化鈣,加水便成熟石灰,呈鹼性,酸鹼值大約為9,若與二氧化碳產生化學變化,就會產生碳酸鈣。因為石灰是弱鹼性對於纖維的傷害較小,利於紙張保存的時間。
整體來說紙寮窩處理竹子纖維的方式是屬天然漂淨的手法,且從砍採竹子,淨漚竹料,獸力碾料,腳力散料,拌料抄紙,古法壓紙,手工揭紙,到戶外晾乾,確實費時耗工,得來不易。
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氧化鈣加水 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
【綠苦瓜營養成份】
蛋白質.維生素A.B1.B2.C.苦瓜鹼.胡蘿蔔素.鈣.磷.鐵
【功效】
促進食慾.抗癌.抗氧化.消暑.降火.清肝明目.消炎解毒
【禁忌】
胃虛寒.體型瘦弱者宜少食
材料:
苦瓜*Bitter gourd*ゴーヤ 65g
蛋*Egg*卵 1個
鹽*Salt*塩 適量
胡椒*Pepper*こしょう 適量
做法:
1.苦瓜洗淨 取1/4 去籽
挖出白色部份 切2mm薄片
2.沸水中加少許油.鹽.糖
倒入苦瓜汆燙30秒 撈出
放入冷水中降溫保持青脆 撈出
3.蛋打入盆中 加適量鹽.胡椒粉
攪拌1分鐘 打入空氣 煎蛋更蓬鬆
倒入苦瓜攪拌
4.開小火 鍋中熱油 倒入3料鋪平
最好蓋上鍋蓋讓蛋凝固 較好翻面
兩面煎至表面金黃即可
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