「雅舍」餐廳｜「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐
澳門瑞吉酒店於9月2日起為饗客呈獻頂級的「#臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐。「雅舍」餐廳行政助理總廚#Michele Dell’Aquila（圖4）亦特意與可持續性捕獲食材的供應商合作，搭配各種精心挑選的時令食材，讓賓客在細味饈饌的同時，為可持續發展作出貢獻。
Michele 表示：「我一直致力蒐羅對推崇保護可持續發展理念及提供優質食材的供應商。我希望透過設計出『臻享可持續之味』菜單， 讓客人在品嚐美饌的同時，與大自然重新建立聯繫，共同保育天然資源。」
重點推薦菜式：
（圖1）#CalvisiusOscietra 皇家魚子醬配意式大麥
這道加入北海道帶子和水牛芝士詮釋的燴飯。Calvisius魚子醬來自意大利北部倫巴底（Lombardy）內的卡爾維薩諾（Calvisano）小鎮，該地出產的鱘魚生長於天然純淨的泉水中，並以於天然環境中棲息的藻類作為全有機飼料來養殖，因此，Calvisius魚子醬帶有純淨濃郁的海水味，餘韻悠長，定能讓賓客齒頰留香。
（圖2）西班牙#Aquanaria 海鱸魚搭配卡拉馬塔橄欖、日本車厘茄及藜麥、法國Paimpol白豆和白葡萄酒泡沫。
榮獲Marine Trust的國際標準監控及認證，此海鱸魚於含氧量較高的大西洋深海中養殖，其飼料更是可持續捕獲的原條魚隻。為彰顯Aquanaria海鱸魚的鮮味，Michele運用了多種烹調技巧，當中包括烤、煙燻及真空低温慢燉，以保留細膩的口感和鮮甜的味道。
（圖3）#Zolfini 白豆配菠菜、蘑菇和黑松露意式雲吞
來自意大利的Zolfini 白豆也是精心搜羅的食材之一。Zolfini 白豆培植於海拔高達600米的阿爾諾河（Arno River）和普拉托馬尼奧山脈（Pratomagno Mountains）之間，並只於一年中的第100天以傳統方式栽植，因此又名「百日豆」。有着獨特味道和富含營養的Zolfini 白豆配上菠菜、蘑菇和馥郁芳香的黑松露意式雲吞相互呼應，以獨特滋味俘虜賓客的味蕾。
「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐於9月2日起每日6時至11時在「雅舍」供應，每位價錢為澳門幣888+*，賓客亦可選擇一系列由待酒師段立山（David）精心搭配的生物動力美酒，將整個用餐體驗昇華至另一層次，每位價錢為澳門幣1,388+*。
預訂電話：853 8113 1300或電郵至 [email protected]
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水中鮮菜單 在 [食記] 台北水中鮮100元快炒(延吉店) - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版: https://savvik123.pixnet.net/blog/post/220799235
店名：水中鮮100元快炒 (延吉店)
地址：台北市松山區延吉街44號
電話：02-2579-0649
價格： 300 -800/人
營業時間：不名
用餐時間：2016/10
拍攝相機：Fuji XQ1
個人評價：一般
與朋友參加活動後一起來吃的店
平價熱炒, 在這消費略高的延吉街一帶算經濟實惠
有趣的是店內還有兩台飛鏢機
這牌子上的似乎不是菜單上有的菜, 也不錯, 就多一點變化
菜單, 大概分為100 到300不等, 同價位會在同一區, 其他的會標價
●炒高麗菜
友人晚上就不太吃澱粉類只吃蔬菜和肉而點
不過就真的有點小盤, 最近菜很貴的因素吧, 政府真的抓的到菜蟲嘛?
●蒜泥白肉
●宮保雞丁
●四季肥腸
味道還不錯, 但菜價很貴顯然沒影響到四季豆
四季豆很多, 但肉價可能很貴, 所以肥腸只有少少幾片,這盤180 .......
●客家小炒
在一般熱炒店點客家小炒是我的錯, 還是該在客家餐廳點才對
最後有點像肉有點少的炒豆乾
●炸蚵仔酥
就吃飯還是要有常識, 我看到菜單上這盤100 就很開心的點了
不過份量上也真的是100的價, 蚵仔略小
●炸花枝丸
這個顆數頗多:P
●鳳梨蝦球z/41
平價熱炒店不太需要期待的菜
●炒空心菜
梗有點小多不過份量看起來比起高麗菜好多了
●總評
開始能理解為何隔壁的火鍋店永遠那麼多人 XD
總之還是蠻便宜的, 這樣四個人吃平均下來三百多, 還含兩罐飲料, 飯也隨便吃
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