早年的台灣習俗中,「芋頭」在農曆七月的祭典上,扮演很重要的角色,早年的供桌上,總會有各種款式的芋頭料理上桌,只因為芋頭的台語發音象徵著「好頭路」,從古以來人們的祈願都差不多,總希望自己有份好工作,所以在祭拜的時候,拜個芋頭,祈求未來的工作都能順遂。
過去祭拜時的芋頭料理選項其實也很多元,有甜也有鹹,甜的口味就有我最喜歡的「蜜芋頭」,鹹口味則有芋頭丸、芋粿……選擇很多,然而這些料理作法也都講究,各個都是迷人的老滋味。
製作蜜芋頭其實很簡單,但耗的就是時間,整顆芋頭削皮之後,不切塊,整大塊加糖水以小火慢慢熬煮,如此才能夠將芋頭蜜得漂亮、入味,外表也不容易裂開。蜜一顆芋頭,大約三、四個小時跑不掉,要自己動手其實簡單,但家裡人口少,大約只能消化一、兩顆,花長時間慢慢自己熬煮,總覺得有些划不來,所以我都會到老市場採買,當中我最喜歡到台南的水仙宮市場選購,這裡的蜜芋頭品質真的好!
現在大家少去傳統市場,反而習慣超市採購,但若你走近老市場,可能會發現,農曆七月時節,攤商就會開始推出這些芋頭料理,下次看到時不妨也採買一點,趁機了解一下台灣的芋頭料理。
若是買蜜芋頭時,別忘了跟店家多要點甜甜的湯汁,回家配上芋頭加點水,就是美好的夏日滋味。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱:[email protected] #記得開啟CC字幕 台南古都 在...
「水仙宮市場芋粿」的推薦目錄:
- 關於水仙宮市場芋粿 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的精選貼文
- 關於水仙宮市場芋粿 在 樂活台南 Facebook 的最佳解答
- 關於水仙宮市場芋粿 在 倫敦男孩 の 美食旅遊記事 Facebook 的最佳解答
- 關於水仙宮市場芋粿 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
- 關於水仙宮市場芋粿 在 [食記] 台南水仙宮市場‧韓氏油飯- 精華區Food 的評價
- 關於水仙宮市場芋粿 在 大口玩台南- 水仙宮市場用木材火所蒸出來「柴~~~香芋粿 ... 的評價
- 關於水仙宮市場芋粿 在 水仙宮市場芋粿的推薦與評價,FACEBOOK - 台灣好玩景點推薦 的評價
- 關於水仙宮市場芋粿 在 台南水仙宮市場美食 :: 全台寺廟百科 的評價
- 關於水仙宮市場芋粿 在 廟口美食吃透透|台南水仙宮水仙宮市場永樂市場富盛號碗粿金 ... 的評價
- 關於水仙宮市場芋粿 在 水仙宮市場晚上在Youtube上受歡迎的影片介紹|2022年12月 的評價
- 關於水仙宮市場芋粿 在 [問題] 哪裡有賣芋粿巧- 看板Tainan - PTT台灣在地區 的評價
水仙宮市場芋粿 在 樂活台南 Facebook 的最佳解答
【台南大調查】🍱第一屆「只能選一家的一道」台南「早餐」大調查結果。「不服來投!」你各位心中的早餐沒上?下次的台南大調查,請踴躍留言,把你的愛店推到第一名啊!
第一名是千香麥香雞專賣店的麥香雞吐司加蛋(簡稱麥蛋),除了是後甲人的回憶之外,多年來也已經打開了聲量,變成最熱門的早餐。第二名是延平市場粿仔嬤的肉粿與開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯的魚皮湯,都是在地人最常吃的早餐之一。
本調查僅供參考,在每個人的心中,除了口味以外,還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店,那是取代不了的記憶。
本排行為:
樂活台南
樂活玩家
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
哈露小姐の慢生活
2Y玩樂趣
KUx言小編美食玩樂手札
2021/7/1之台南大調查留言彙整
第二屆開始會分為:
1. 累積總票數(各屆累加)
2. 單屆票選冠軍
【候選總清單】
千香麥香雞專賣店|麥香雞吐司加蛋
延平市場粿仔嬤|肉粿
開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯|魚皮湯
小璋炭烤輕食|豬排吐司
伊莉的店|法式薄餅
金鍋貼|鍋貼
A-Bao|日式雞排蛋漢堡
三皆漢堡|鮪魚漢堡加蛋
三赫燒餅|老麵蔥餅
小麥精緻早午餐|洋芋
五分鐘找餐|黑金雙響飯糰
水仙宮煎餃肉圓|煎餃
可香巢|起司蛋餅
早安美芝城|起士蛋燒餅
老四碳烤燒餅|特製燒餅
自由路二段早餐店|鍋燒意麵
艾麥全日早午餐|法式蜂蜜吐司
豆漿嫂豆漿店|煎餃
帕里諾咖啡 PANINO CAFE'|瑪格麗特帕尼尼
果菜市肉粿|肉粿
阿堂鹹粥|虱目鹹粥
阿慧素食|麵羹
品之香早點|煎餃
哈利媽媽手作早餐|三明治
家佳早餐|飯糰加蛋
徐媽媽早餐店|沙茶蛋餅
海鷗早餐|鹹鴨蛋飯糰
崇善市場對面騎樓|煎餃
麥町吐司工房|中秋烤肉捲餅
嘉祥粿仔店|肉粿
臺南早點|高麗菜水煎包
燒包子|綠豆麥片粥
飄香飯糰|綜合飯糰
6618早餐店|薯泥蛋餅加起司
三皆漢堡|總匯吐司
上崙早餐店|肉粿
大同包子店|冬粉肉包
大同包子店|麻辣肉包
小璋炭烤輕食|燻雞吐司
山記魚仔店|石斑魚味增湯
月霞麵店|餛飩乾麵
生哥豆漿|蛋餅
吐司吐司|皮蛋辣菜脯蛋餅
安安早餐|肉片蛋吐司
老店 肉粽,菜粽|菜粽
呂 早餐店手作蛋餅專賣|打拋豬蛋餅
里歐 歐式早午餐|奶酥厚片
呷尚寶|豬排蛋餅
呷尚寶|薯餅蛋餅
奇美陸橋無名早點|煎餃
府安路六段無名早餐店|蛋餅
東成街無名粽子碗糕店|菜粽
林家魚皮|魚皮湯
阿公阿婆蛋餅|蛋餅
海龍肉粽|菜粽
尋早早餐|調皮搗蛋餅加肉排
維克早午餐|炸雞拼盤
臺南早點|蛋餅
醇涎坊古早味鍋燒意麵|鍋燒意麵
龍鳳早點|煎餃
福生小吃|肉燥飯+綜合丸湯
水仙宮市場芋粿 在 倫敦男孩 の 美食旅遊記事 Facebook 的最佳解答
【傳統市場找美食-水仙宮市場吃什麼: 韓氏古早味油飯 】
看到檯面上光晃晃的油飯就讓人忍不住停下腳步,這家韓氏古早味油飯也是在水仙宮市場裡傳承三代之久的好味道了。
與阿姨閒聊才知道,以前她小時候常與爸爸媽媽牽著腳踏車來水仙宮賣鴨蛋,後來越賣越豐富,鴨蛋、油飯、三色蛋與各種粿類,發展至今,攤位斜對面是媳婦掌的攤子,專賣炸類,一家人分據兩旁,用好味道留下每位路過的行人。
油飯裡的餡料十分豐富,嚼勁十足的豬絞肉、香菇、魷魚,加上香菜的香氣讓人一吃就愛上;芋粿也是一絕,芋頭蒸得綿密、配上肉燥鹹香鹹香的味道同是必吃經典。
營業時間:早上 7 點 ~ 下午 1 點
地址:台南市中西區神農街12號&10號 (水仙宮廟旁)
電話: 06-228-1832
btw, 來Follow倫敦男孩IG吧:https://www.instagram.com/boylondon_tainan/
水仙宮市場芋粿 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega
◆ 影片合作贊助信箱:cheers40188@gmail.com
#記得開啟CC字幕
台南古都 在地美食分享
真希望自己的胃可以撐到無極限
你口袋裡的美食名單是什麼呢!?
歡迎在下方留言,與我們一起分享唷~
📢
台南水仙宮市場
地址:台南市中西區海安路二段230號
電話:06-2216737
---------------------------------------------------------------
台南永樂市場
地址: 700台南市中西區國華街三段183號
----------------------------------------------------------------
📢 店家資訊
韓氏古早味油飯 01:08
**大推:油飯、芋粿(放涼了吃~真好吃!!)
地址:台南市中西區神農街12號
電話:06-2281832
麵條王海產麵 01:59
**大推:乾麵+海產湯(在地阿伯教我的 呵~)
地址:台南市中西區神農街6號
電話:06-2265178
一味品碗粿魚羹 04:44
**大推:碗粿+魚羹(老字號的好手藝)
地址:台南市中西區國華街三段177號
電話:06-2288563
阿美現烤古早味蛋糕 06:36
**大推:巧克力蛋糕+麻糬(超愛)
地址:台南市中西區民權路三段50號
電話:06-2219122
水仙宮粽葉米糕 08:20
地址:台南市中西區民權路三段44號
電話:06-2202407
黃記鱔魚 08:20
地址:台南市中西區民權路三段46號
電話:06-2208636
亞德當歸鴨 09:24
地址:台南市中西區國華街三段180號
電話:06-2210273
修安扁擔豆花 10:11
地址:台南市中西區國華街三段157號
電話:06-2261069
---------------------------------------------------------------------------------------------
▼更多影片清單Playlist
《好市多料理 Costco》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 Cooking》►https://goo.gl/occyAc
《開箱趣 Unboxing》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 Food&Travel》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事 Dailylife》►https://goo.gl/HfQaff
《釣魚趣 Fishing》►https://goo.gl/y6eZLZ
---------------------------------------------------------------------------------------------
▼人氣影片Popular videos
Costco好市多5項最值得購買的早餐食品~ 私心推薦
▷https://www.youtube.com/watch?v=o-bw7...
Costco好市多CP最高的牛肉!? 536元爽吃66盎司一牛五吃!
▷https://www.youtube.com/watch?v=qMFhT...
Costco好市多超值五項商品 你吃過幾項? 私心推薦
▷https://www.youtube.com/watch?v=tLy5O...
Costco好市多高CP雞腿排4種吃法讓你大大滿足
▷https://www.youtube.com/watch?v=Vp3O8...
Costco好市多牛腱心真空包(一) 好吃的紅燒牛肉麵簡單到嚇到
▷https://www.youtube.com/watch?v=i-MWA...
---------------------------------------------------------------------------------------------
台南美食菜市場週邊小吃(水仙宮+永樂) 食尚不浮誇推薦
▷https://www.youtube.com/watch?v=X6ThT...
台南美食推薦5間好吃食尚小店(友愛商圈+正興商圈)
▷https://www.youtube.com/watch?v=B-7OK...
龍蝦章魚海鮮看這裡 高雄興達港海產現炒每盤100元
▷https://www.youtube.com/watch?v=IKfK2...
髒髒包的2種作法 好市多偷懶版 零失敗
▷https://www.youtube.com/watch?v=WjCGM...
饅頭的做法 在家簡單做鮮奶 黑糖 起司 蔓越莓 饅頭
▷https://www.youtube.com/watch?v=39gt3...
---------------------------------------------------------------------------------------------
■喜歡影片,請按下「喜歡並分享」與「訂閱」同時【按下小鈴鐺】,我們將持續分享不同的影片。
歡迎在下方留言,謝謝.
■Like videos, please press "Like and share" and "Subscribe" at the same time [Press the small bell], we will continue to share different videos. Welcome to leave a message below, thank you.
■標籤:台南美食 小吃 夜市 蝦仁飯 牛肉湯 花園夜市 豬心冬粉 炒鱔魚 孔廟 小卷米粉 米糕 安平 蝦捲 水仙宮 麵條王 大東夜市 武聖夜市 魚皮湯 矮子成蝦仁飯 集品蝦仁飯 鹹粥
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/X6ThTtQqvbk/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAloIlAmuX0wZ7m6puHaZ4qxrCOpw)
水仙宮市場芋粿 在 大口玩台南- 水仙宮市場用木材火所蒸出來「柴~~~香芋粿 ... 的推薦與評價
今天要吃的早餐是「韓式肉燥芋粿」不喜歡油飯的朋友,可以試試她們家的芋頭粿,是用甲仙的芋頭加上特別的肉燥及黑豬肉而做的,用木材火所蒸出來「柴~~~香 ... ... <看更多>
水仙宮市場芋粿 在 台南水仙宮市場美食 :: 全台寺廟百科 的推薦與評價
全台寺廟百科,水仙宮市場芋粿,台南永樂市場必買,水仙宮市場水餃,水仙宮市場碗粿,台南美食,台南水仙宮早餐,水仙宮市場麻糬,台南水仙宮市場必買. ... <看更多>
水仙宮市場芋粿 在 [食記] 台南水仙宮市場‧韓氏油飯- 精華區Food 的推薦與評價
圖文版放這邊https://www.wretch.cc/blog/himali&article_id=9295756
-----------------------------------------------------------------
台南今天太陽好大,好熱。
騎到海安路,本來要去安平,
忽然想到水仙宮市場好像有一家賣什麼的,
好像是之前美鳳姐有介紹過,我只記得姓"韓"
一直沒去買我印象中好像開到一點就沒了,
因為之前週末都睡到中午,哈
在市場裡繞來繞去,反正市場就這麼大,
繞來繞去總會找到的,攤位上面會有海報,
原來是賣油飯啦,哈 買回去給我媽吃看看^^
攤位上賣好多東西,不只油飯,
還有芋粿、滷蛋、鐵蛋,還有沒有蛋黃的滷蛋白。
我們買了油飯,
大盒的70元(老闆秤斤賣,但是我們沒概念,就大盒的啦)
大盒的油飯裝的超紮實,一盒很重,
裡面的料有香菇、魷魚、瘦肉等,
以前吃的油飯,都會吃到一條條的肥肉,這讓我不愛吃油飯,
我喜歡裡面的瘦肉,還有魷魚、香菇都很入味,
他的油飯口感很黏,黏到都是一團團的,吃到嘴很酸,
不過大盒的應該三個人吃都夠,一盒真的很重,哈。
另外在攤子上還看到賣芋粿,在我們考慮要不要買的時候,
老闆娘已經切一塊叫我試吃,老闆娘真會做生意,
因為我跟學長吃了一口之後,就買了40元(相當於小盒的裝到快爆掉),
事後我們想,都吃了不好意思不買,想說買了晚一點也可以吃,哈
果然試吃可以堅定客人要買的信心。
但是他的芋粿也不遜色,可以看到絲絲分明的芋頭簽,
吃下去芋頭味也很香濃,綿綿香香的,
其實油飯、芋粿好像味道都甜甜鹹鹹的,
只是我覺得那個芋粿可以加點胡椒粉,應該也很讚。
☆韓氏油飯
地址:水仙宮市場
電話:06-2281832、 0910744262
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.101.19
※ himali:轉錄至看板 Tainan 09/15 16:54
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Angello (Cafe&女子) 看板: Food
標題: [食記] 台南‧韓式蛋行
時間: Thu Jan 3 21:01:52 2008
圖文版-> https://www.wretch.cc/blog/ssag&article_id=26383254
知道水仙宮的人應該也會對韓氏蛋行(或叫韓氏油飯)不陌生,雖然名為蛋行,卻販賣許多
傳統食品,如:油飯、三色蛋、滷蛋、鐵蛋、芋粿、雙糕潤、九層粿…等。
因為上次在玉井吃了九層粿以後一直對這傳統甜食念念不忘,於是想到水仙宮的韓式蛋行
似乎有賣,決定前往找尋,果不其然真被我給找著!
除了我喜愛的九層粿,還發現了市面上很少見的雙糕潤,哇~都是我很愛吃的甜食耶!第
一次各買了一個回家嚐嚐,韓式蛋行的九層粿雖然沒有玉井的Q,但是一入口滿滿的黑糖
香氣,也吃得出來是手工製作的好味道,現在手工製品越來越稀少,能夠吃到這樣的美味
已經很偷笑了~
雙糕潤為純糯米製作,非常的Q,也有濃郁的黑糖香,很好吃!
這些食品都沒有放防腐劑,不耐久放,建議當天食用完畢,為了品嚐新鮮美味,連續好幾
天起了個大早專程前往購買雙糕潤和九層粿,就這樣連續吃了好幾天,哈哈!為了美食早
起不算什麼~
地址:台南市神農街10號
電話:06-2281832
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.6.63
※ Angello:轉錄至看板 Tainan 01/03 21:02
※ Angello:轉錄至看板 Snacks 01/03 21:04
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bbglg (小彤仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南水仙宮韓式古早味油飯
時間: Mon Oct 27 08:45:54 2008
圖文詳細版
https://www.wretch.cc/blog/RDLG/11370156
這一陣子不知道是哪條筋怪怪
忽然很愛吃油飯這東西
或許是很久沒吃了 忽然想到吧
看網路上說這家的油飯還不錯吃
剛好有團友要親自去帶回來
就訂了一盒還試試味道
拿到的時候一盒沉甸甸的
非常有份量的感覺 一個便
當盒大小是100元 價格還能接受
因為好像比市場八十的還多一些
蒸過後馬上吃 熱呼呼米飯比較軟
稍微放涼一下再吃 就比較像平常
吃到的油飯(通常吃油飯都不是熱的)
米飯QQ的恰到好處 不過硬過軟
而且吃到最後完全沒吃的一粒硬
的米飯 每一口都完全入味 沒有
沒炒均勻的地方
他們家的油飯 味道算重的
看顏色大概就知道 醬色很深
是我吃過的油飯裡 甜鹹味都最重的
適合愛重口味的人吃 不過一次一個人
大概吃一半差不多 再多吃些會有點膩
這是我個人的感覺啦 飯裡面的香菇非常
厚 而且滷的超入味 吃來還滿多汁的
很香 肉是切成肉片型的 也是每片
都黑嚕嚕的 非常入味 肉片有些帶肥
吃來很好吃 但是完全是瘦肉的就比較乾
魷魚的量非常少 不知道是我這盒剛好
這樣 還是其他的都一樣 整體來說
味道比較偏南部人愛的口味 有點甜
不過味道我還滿喜歡的 只是一次半盒差不多
再多些會膩口 就不好了
... <看更多>