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🌕 農曆8月15日 月圓人團圓
那時疫情三級期間，我們做了決定，去動物收容所合法領養毛小孩（至於為何養貓，擇日再分享），榮升一家四口（貓與人相處磨合中），過著有先生、有子、有貓的日子，經營一個家，有說不出口的話，一家團圓日（ㄊㄧㄢㄊㄧㄢㄒㄧㄤㄐㄧㄢˋ），從三口變四口，一起擠在家裡過中秋節，儘管簡簡單單就滿足了。
回歸正常生活小書蟲回學校後，說起來媽媽真的很懶，在家就只有說故事，再來就是配合學校陪完成功課。
🌛感謝老師出了觀察月亮🌙的功課，
還好沒有太為難大人😅
🌛感謝老師帶小孩做水晶月餅，
小書蟲回來還分享食譜做法😄
🌛吃不完的月餅🥮收到說不盡的心意
🌛那年當斜槓故事老師👩🏫說給孩子們聽的故事，現在輪到我們家當共讀節慶繪本
配合二級防疫，在家煙霧瀰漫烤肉，聽節慶故事，賞月吃月餅，簡單生活最好，Everybody, 書蟲粉們，中秋佳節快樂！Happy Moon Festival! 🐛 （明天再減糖囉）
＃最新影片 ＃夢幻廚房在我家
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕：https://youtu.be/kwnV6Rz1JXs
👉文字食譜：https://reurl.cc/6Dlrpd
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✅在家簡單做芋圓。地瓜圓。QQ脆圓👉 https://youtu.be/w2cMqUItdsc
✅在家做夜市水晶芋頭糕👉 https://youtu.be/LQVlS3nwWAk
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
素食家常菜料理│高麗菜不要直接炒著吃，加一顆大黃瓜，筋道彈牙，香氣四溢，上桌瞬間掃光│Cucumber & Cabbage Vegan Recipe.│EP241
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用大黃瓜和高麗菜來做一道素食家常菜料理，市售的素料調味料及添加物多, 這樣動手做的蔬菜餅, Q彈有嚼勁, 比起素料健康多了, 淋上香濃的咖哩醬汁, 清淡的水晶蔬菜餅就變得更香更美味了~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素食家常菜料理│夏天要多吃高麗菜，加4朵香菇，不炸不燉不涼拌，居然這麼好吃，上桌瞬間被搶光！│Cabbage and mushroom Vegan Recipe.│EP234
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用胡蘿蔔和芋頭來做一道素食家常菜料理，我最近突然很想念馬來西亞pasar malam(夜市)賣的水晶餃，那位uncle(叔叔)總是騎著機車，載了滿滿一箱的水晶餃出來叫賣，每次一去我們會買10個回家，真的太想吃水晶餃了，所以動手做了11個來品嚐，我一個人一口氣就吃了4個，太好吃了，馬來西亞的餡料是用豆薯和紅蘿蔔，這次我用了高麗菜和紅蘿蔔一樣非常好吃。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
300克 高麗菜
4朵 香菇
100克 紅蘿蔔
兩棵 香菜
一湯匙 素蠔油
一湯匙 醬油
適量 胡椒粉
半茶匙 糖
1/4茶匙 鹽
90克 澄粉
60克 木薯粉
1/4茶匙 鹽
140克 熱水
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
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🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
Nov 8, 2020 - 客家三角圓Hakka Crystal Dumpling｜晶瑩剔透Q彈的外皮，包裹著香味十足的肉餡，這絕配的好味道令人食指大動一碗接著ㄧ碗#訂閱蕾貝卡的餐桌YouTube ... ... <看更多>
以類似客家水晶三角圓的的做法，做出不一樣的水晶餃……翡翠水晶餃…外觀不但好看好吃又討喜哦！ 靜姐廚房部落格..http://lkk279.pixnet.net/blog/post/47122258. ... <看更多>
水晶 圓 做法 在 [食譜] 客家水晶餃(三角圓、三角丸) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
完整圖文食譜: https://bit.ly/321bLvH
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(純文字版)
Q dei dei的水晶餃外皮，不管從哪個角度都咬的到香氣十足的油蔥肉餡，湯頭一定要油
油香香的，再撒上大把油蔥酥，更能襯托出水晶餃的古溜口感! 參考自蔡季芳老師配方。
食材
‧ 豬絞肉 -200g
‧ 洋蔥酥 (或油蔥酥) - 3大匙
‧ 蠔油- 2大匙
‧ 白胡椒粉- 適量
‧ 日本太白粉- 300g
‧ 滾燙熱水- 75g
‧ 冷開水- 125g
‧ 油 - 10g
‧ 芹菜 - 2根
‧ 高湯 - 適量
步驟
1. 內餡: 我使用美國知名超市Trade Joe's 的季節限定洋蔥酥，這款洋蔥酥非常香、
也沒有油耗味，完全可以取代油蔥酥，拿來拌麵或滷肉燥都超好吃。把份量1/3的絞肉下
鍋炒開，加入洋蔥酥和蠔油炒香，最後灑一點白胡椒粉增加香氣
2. 炒香的絞肉和生絞肉拌在一起，同一方向攪拌到肉產生黏性(會有一絲一絲的)，放
入冷藏。煮熟的絞肉會散散的很難包，與生肉混合後、肉餡緊緊結合在一起會比較好操作
3. 燙麵: 在太白粉上灑上滾燙的熱水，用筷子快速攪拌，把燙熟的熟麵攪散之後，再
慢慢加入冷水，溫度降下來之後就可以用手揉，加入一點液體油，揉成一個光滑的麵團
4. 包餡: 灑上一點太白粉當作手粉，搓長切成每一等分約15g，壓扁中間包入一點肉
餡，由三邊收口捏成賓士的形狀。還沒包的麵團先用布或保鮮膜蓋上，以免風乾變硬
5. 下鍋: 將水晶餃放入滾水煮至浮起後，轉小火再煮5分鐘。煮熟後，把水晶餃倒入
加了一點油的冷水中冷卻，等到完全冷卻後，就可以裝袋放入冰箱保存，塑膠袋裡要滴入
一點油防沾黏
6. 把高湯加熱、調味後，放入水晶餃，灑上一點芹菜珠和油蔥酥，就是一碗香噴噴的
客家水晶餃了!
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