#外銷日本 等級 #台南 #愛文芒果 來了!蒔田農企 到七月底都還可以訂!
今年為了減少台灣農友受到疫情的衝擊,齡予每天狂吃台灣最美味的在地蔬菜水果!今天分享,我的好朋友蒔田農企,由一對年輕夫妻創業,專門跟各產地的優質小農合作,精選當季水果~
先生有豐厚農業知識,也是產銷班的講師,跟產地密切配合,跟農友麻吉麻吉,由他把關過的水果,都不會讓我失望~
蒔田的愛文芒果來自 #台南 #玉井 #楠西 的山區,如果說屏東枋山芒果的是吹著海風成長,那蒔田的愛文,就是在朝霧與山野氣息的呵護下長大❤️
蒔田愛文芒果口感結實,但是入口即化
淡雅的香氣中包含著輕盈的奶油香氣,單純吃已經很好吃了,我把它打成冰沙,不用額外加糖,一整顆可以打成濃濃一大杯❤️❤️❤️天然的甜味迷人優雅,不會膩口!不是額外加糖可以比的!
我特別注意到農民有署名負責的金色貼紙,每一顆芒果,看起來都是農民驕傲,這是長期交貨給外銷日本貿易的果園,通過日本人龜毛的品管要求,符合台日安全標準🥰但比起百貨公司,價格更親切了,直接跟農民購買是最聰明的老饕!
蒔田的愛文高雅香氣迷人,
纖維細緻,熟成後的黑點也不易拓散,耐儲放~
果園中能達到出貨標準愛文極為少數
預計到7月下旬,就會產季結束,錯過就要等明年了!
身為台灣水果的狂熱粉絲,分享給大家,芒果富翁齡予的心頭好囉!
蒔田農企
@si.tshan.tw
👇
https://forms.gle/SYcRCn3DKAvN7Q5d6
#主播 #張齡予 #芒果 #芒果冰沙 #芒果冰 #當季 #期間限定 #外銷日本
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#CédricGrolet從法國巴黎飛來台北 #33歲的全球最佳甜點師 #IG追蹤人數129萬人 #全球最受矚目的甜點巨星 #興奮尖叫 #水果先生 #仿真甜點 #檸檬塔 #玫瑰荔枝(花瓣多層) #蒙布朗 #黃檸檬(現場開吃,花7+2天製作) #青蘋果(有擦傷所以不給看) #榛果(現場開吃) #LeM...
水果先生 在 HelloDaisy黛西吃飽飽 Facebook 的最讚貼文
🍍 簡易燕麥鳳梨酥
/ 部分燕麥取代麵粉/ 椰棗代替砂糖
台灣鳳梨真是地球之光,怎麼會好吃成這樣,想挑偏酸的還很難呢,品種也多可隨喜好挑選。
話說那天跟水果先生(買到認識)聊鳳梨,他說市場有品質差的鳳梨一籃賣批發價200元,無良商人一顆賣50元,即使整籃三分之一是爛的還是賺得笑呵呵。
很不巧,某天跟寶寶玩太晚,順路跟臨時攤販買顆鳳梨,帶回家切開是黑的,氣到拿去退貨,又多花時間去跟常去的攤販買,價格差了50元,品質卻天壤之別。
這顆品質好的鳳梨打碎後,不加糖熬煮依舊香甜,肉質細緻,而且瀝出的果汁根本天使釀的酒,加些椰子汁和冰塊,喝一口忍不住跳起舞來,太張揚的結果被寶寶發現而劫走半杯。
以做餅乾的模具(請挑選較易脱模的)投機地製作這款鳳梨酥,訣竅是將材料壓緊,且不讓麵糰在手上停留太久,避免餅皮過軟不方便脱模,或直接搓圓包入鳳梨餡是更簡單的方法。
部分粉類材料以綜合燕麥片取代,提升營養價值,以椰棗取代砂糖,奶油和蛋黃讓餅皮酥香化口,搭配微酸微甜的鳳梨餡真心討人喜歡,出爐放涼後我和寶寶相視而笑地吃著,有種美味的品嚐叫作分享。
🍍 材料:
1. 鳳梨 350克
2. 去核椰棗 35克
3. 無糖綜合燕麥片 40克
4. 室溫無鹽奶油 60克
5. 低筋麵粉 80克
6. 蛋黃 1顆
7. 鹽 1小撮
🍍 作法:
1. 鳳梨切塊放入調理機。
2. 鳳梨打碎,可保留一些碎塊增加口感。
3. 將鳳梨果肉倒入篩子,不必擠壓,等幾分鐘瀝些果汁出來,等等炒熟鳳梨餡的作業會比較快。
4. 平底鍋加熱,倒入篩好的鳳梨果肉,中小火或小火開始拌炒,要顧火喔,以免燒焦。
5. 將瀝出的鳳梨果汁加些純椰子水。
6. 再加幾顆冰塊,邊喝邊等鳳梨餡炒乾(教你如何享受人生)。
7. 鳳梨餡炒至乾黏無汁後,取出放涼。
8. 鳳梨餡放溫後放入冰箱冷藏。
9. 綜合燕麥片、去核椰棗和鹽放入擦乾後的調理機。
10. 處理成碎粉粒備用。
11. 室溫奶油打至鬆軟。
12. 加入椰棗和燕麥粉粒攪拌均勻。
13. 接著加入蛋黃,攪拌均勻。
14. 低筋麵粉分兩次過篩加入燕麥蛋糊裡,第一次加入。
15. 將第一次加入的麵粉先攪拌均勻。
16. 過篩第二次麵粉,加入麵糊。
17. 攪拌均勻至無乾粉,為一顆光滑保濕的麵糰。
18. 麵糰可用剛好的容器裝著,以保鮮膜封好,或直接以保鮮膜封好冷藏5分鐘,避免麵糰乾掉。
19. 取出冷藏後的麵糰,捏一適當份量,搓成圓。
20. 塞入餅乾模底部。
21. 平均壓平麵糰。
22. 填入一些鳳梨餡。
23. 再取適當麵糰,將麵糰平均鋪滿覆蓋在鳳梨餡上。
24. 填塞過程的訣竅是將麵糰牢牢地將鳳梨餡夾在中間,避免露餡,最上層的麵糰鋪好壓緊後可準備脱模。
25. 脱模工作非常簡單,只要在每個角落平均施壓,即可脱模。
26. 總共做了13個可愛的小熊鳳梨酥,⚠️烤箱預熱160度,全程烘烤13分鐘,約烘烤7分鐘後翻面並上下對調,避免烤太焦,再繼續烘烤至淺褐色即可出爐。
⚠️ 做到第3-4個鳳梨酥後,因為麵糰變軟而較難脱模,可在裝麵糰的容器外用冰水保持麵糰的硬度,或像我一直將麵糰放回冷凍庫再拿出來繼續製作。
#簡易燕麥鳳梨酥
#親子共食美味又方便
水果先生 在 我是小生 Facebook 的最佳貼文
麻豆,文旦的故鄉。
眾所週知以盛產文旦享譽全國,每年中秋節一株百年老欉所產的文旦,縱使有錢也未必買得到。
但大家所不知道的是,在麻豆仟阡陌陌的農家之中,隱居著一位世外高人,有看過火鳳燎原的人,對水鏡八奇的老師水鏡先生一定不陌生,舉凡有意逐鹿天下者,都希望得到水鏡先生指點。
而這位隱居麻豆的世外高人,正是水鏡先生的後代,不若祖先愛裝逼,後代十分低調,取了個在地化的俗名,水果先生。
要想見到水果先生並不容易,他在自家的農地以八陣圖的佈陣栽種文旦樹,自己則端住陣中,不懂奇門遁甲之法的俗人,只會困在其中無法脫身,因此可以說,能見上水果先生一面的人,都是佼佼者。
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一天,水果先生一如往常地列了香案,白衣小書僮在一旁替他煮茶,案上燻著烘乾的柚子皮,焚香煮几好不愜意。
此時一名將格子襯衫紮進西裝褲,年約六十的中年男子拉拉褲頭筆直的走到面前。
水果先生有點詫異:「前些天才有個禿子為了走進來爬遍每棵樹,最後還是我們家小書僮領他出去,你能泰然自若地來到這裡,肯定是個人物。」
中年男子搔搔頭,露出一抹自負的笑容:「這沒什麼,It's science」
水果先生頷首:「想必您就是那位科學家了,既然來此,所謂何事?」
科學家:「沒什麼,就想問你一些假設性的策略問題。」
水果先生:「願聞其詳。」
科學家便拿出一顆文旦放到案上問:「這樣,能不能選?」
水果先生:「綠皮白肉,肉質飽滿多汁,結盟綠軍,借力使力,能選,市長。」
科學家又拿出一顆火龍果,放到案上:「加上這個,能不能選?」
水果先生:「紅皮白肉,肉實而子黑,縱有小缺失被攻擊亦能團結民心,化險為夷,能選,第二任。」
科學家似是有些不服氣,從懷裡掏出了一盒香菸,放到案上:「這個加這個,再加上這個,能不能選?」
水果先生從菸盒裡抽出一支香菸,在燒茶的小爐底下搵了點火,放到嘴邊吸了一口,香氣入肺,仰天吐出一縷煙圈,緩緩地飄散在藍天白雲之間。
「這菸,是洋菸,怎麼拿到的?」水果先生的眼神放出精光,那是只有面對進入八奇思考領域的人才會有的尊重。
「我如果說是曹操買的你信嗎?」科學家露出一抹高深莫測的笑容。
「原來,是操買的。」水果先生點點頭,似是很滿意這答案。
「上兵伐謀,等天亮,等下雨,等敵軍到預定地,一切就緒,想問先生我還缺什麼?」科學家俯身向前,直視著水果先生的眼睛。
「你有害怕的事物嗎?」水果先生不甘示弱,也還以如電的眼神。
科學家沉聲,緩緩吐出三個字:「我,畏水。」
交換過眼神,水果先生坐定:「如此,你還缺一樣東西。」
科學家:「請先生不吝指教。」
水果先生:「綠色的文旦、紅色的火龍果、國外來的香菸,這些互相矛盾、看似環環相扣實則鬆散的計策與時機,需要一樣事物,把他們端在一起做成一道菜。」
水果先生向小書僮招了招手,小書僮便轉身退下,過了半根洋菸的時間,端了一個青色的盤子上來,把文旦、火龍果和洋菸,擺在青色的盤子上。
這畫面太美,讓人無法直視。
「三軍未發,糧草先行。糧餉不夠,仗,就打不起來。」
「敢問先生,我該上哪找這青色的盤子呢?」
突然科學家身後傳來一個熟悉的聲音:「老弟你也在這啊!」
科學家回身一看,竟然是鍋大老闆:「兄弟你怎麼找上這的?」
鍋大老闆話語中帶著霸氣:「很早就想登門拜訪了,只是一直不得其門而入,剛巧在陣外看見小書僮,就給了他兩千萬請他帶路,總算是進來了,兩位聊到哪了?」
科學家和水果先生看看案上的盤子,再看看對方,朗聲而笑。
「哈哈哈哈哈!」
鍋大老闆見兩人笑得合不攏嘴,也跟著笑了。
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陣中的某顆文旦樹上,一個每逢假日就會失蹤的禿子,穿著藍色襯衫,腋下滿是汗水,在樹上一邊張望一邊撥打著手機:「囈?怪了,剛剛明明看到鍋老闆往裡走的啊,怎麼就是不接我電話呢?」
麻豆的農家,總是臥虎藏龍。
Respect!
#麻豆文旦 #盤子
水果先生 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
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