如果有人問你「你喝酒嗎?」
你會想什麼?
他是酒鬼?
他把你當酒鬼?
其實酒是個可以好好鑽研的文化
調酒師、侍酒師還是個職業呢🙈
隨著踏入社會參加過很多場的品酒會後,更加對酒文化產生了興趣
而這兩年因緣際會除了紅、白、烈酒更結識了日本清酒🍶
慢慢也對日本酒🇯🇵 文化在生活中的存在有了些理解,這個在日本人的飲食生活中,不可或缺的必需品,有著很深的內在
還記得動畫電影《你的名字》女主角三葉在祭神儀式中所製作的祭神酒,將稻米等穀物放入口中咀嚼後吐在容器裡,利用唾液中的酵素幫助穀物糖化、發酵,當初看實在很難理解🙈接觸日本酒後再看了些資料才了解那是一種非常古老的製酒法,一種文化的淵源。
日本酒原本是祭祀用的御神酒,到了江戶時代才普及民間,一直到了西元8世紀左右的奈良時代,米麴釀造法開始普及,經過1000多年的演變,秉持古法製作的日本酒加入了許多地方的特色與元素,形成了多樣的日本酒種類與飲酒文化。
而今天的主角就是專業日本清酒進口商「RAKUSAKE 樂酌」代理的來自#日本 高知縣「酔鯨酒造」吟釀清酒
https://rakusake.com/product/detail/55
酔鯨 純米吟釀 高育54號 720ML
產地:高知縣 酔鯨酒造 酒米:吟之夢 精米:50% 酒精:17% 日本酒度:+6 酸度:1.7 /胺基酸度 1.2 SSI 分類:爽
這也是鯨酒造20年紀念作,除此之外
RAKUSAKE 樂酌還有提供水果酒、葡萄酒等以及更多各式日本酒精飲品! 清酒樂酌Raku「RAKUSAKE」官網: https://rakusake.com/
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當初第一吸引我的是
酔鯨 純米吟釀 高育54號 720ML這隻酒的酒標,覺得蠻特別也很好看,而且它不完全是平面的,有一些紋路感的🤩瓶蓋上面也有一條鯨魚尾巴🐳甚是可愛
品酒前先跟大家一起來溫習一下:清酒🍶 主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。
清酒釀造過程中所需的主要原料為水、米、麴,除此之外還需要酵母和乳酸菌。那在上述的幾種主原料之外還需使用調整酒類酸度的副原料才能產出完美的清酒。所以水質會影響酒的口感,甚至連米也會釀造出不同價格的酒款。
酔鯨 純米吟釀 高育54號 720ML這款水來自人稱「日本最後的清流」土佐鏡川,水質柔軟,釀造出的酒質相當細緻優雅
而米的種類#吟之夢,為酒米之王「山田錦」和南海102的配對種,釀造出的酒體香氣足、口感平衡很適合拿來搭餐
那前面提到的使用酵母是#熊本酵母KA-1,低溫時發酵力旺盛,能縮短釀製成醪的時間、並產生強烈的吟釀香氣,是現在釀製吟釀酒的主流酵母
清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類,那這兩大類再細分,又可分為八種。真是太高深的學問了🤨
咱就單純看這款👀這款的定位是純米吟釀
這個級別精米步合是60%以下,而這款為50%,即將一批糙米磨去五成後,製成之白米佔原玄米重量的五成,其精米步合即為50%。趴數越低,說明磨得越多,品質相對來說越高,口感也會相對較甜。
一般來說,米被打磨得越多、澱粉的比例就越高。用這樣的米釀出來的清酒,雜味會更少,口感會更純淨,價格自然也會越高。
吟釀製作除了色澤良好,而因為純米酒都會有特有的香味,這是比較偏辛辣口感的本釀造酒所沒有的。這款有著點果香和大自然的感覺。也正是極緻爽口的口感打開了酔鯨以「極度爽口 極度俐落」作為品牌調性的開端
酔鯨 純米吟釀 高育54號 基本上搭配中式餐點和烤肉都不違和,
以山田錦為母系、ヒノヒカリ為父系培育出之米種「吟の夢」,於1998年登錄為酒米品項
「高育54号」則為吟の夢最初開發時的編號
這款清酒,香氣淡雅,開瓶即聞到,口感先是水果的清爽,微帶點果香。酒體柔順,略微酸感,但因為果香的平衡卻很討喜,大口吃入油膩肉品之後,反而讓口腔更為清爽,微辛口,也很適合搭配濃郁紅肉,像紅燒肉
酒香不壓到菜色很重要,平衡的口感更顯酒體俐落❤️
清酒其實也是博大精深,今天算是一個清酒入門的小介紹,非常推薦害怕喝烈酒的朋友可以從比較順口的日本酒入手,酔鯨 純米吟釀 高育54號 這隻大推👍
清酒樂酌Raku「RAKUSAKE」官網: https://rakusake.com/
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#嚴禁酒駕 #18歲禁止飲酒 #理性飲酒 #RAKUSAKE樂酌 #醉鯨 #吟釀 #大吟釀 #清酒
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 一串心 份量:1 ...
水果糖動畫 在 Smiley 瘋狂麥莉 Facebook 的最佳解答
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第一次認識康青龍的時候是幾年前在東海
現在終於熱鬧的逢甲也開了一間康青龍
店員人很親切 也可以請他們做介紹推薦
剛好碰上三月有搭配手遊「崩壞3rd」的活動
連飲料的紙杯都有漂亮好看的印刷
希望下一次的聯名合作會有動畫😋
這樣大家就知道其實我也是宅氣大爆發
去年年底推出了紅豆系列及抹茶系列
不過我這次要介紹的都是比較清爽的
很適合炎熱的天氣來一杯消消暑☀️
🧡格雷冰茶 $50
是康青龍的超人氣飲品之一
以紅茶為基底添加許多新鮮水果
喝起來就是綜合水果茶的味道
有含檸檬怕酸的話記得不要點無糖
🧡胭粉紅心芭樂梅 $65
吃得到紅心芭樂果肉的飲料
我點微糖喝起來蠻剛好的也不會太酸
採用桑椹鳳梨芭樂煮成果醬為基底
這杯建議兩小時內飲用完畢風味最佳
清爽口感 與一般的純果汁不大相同
🧡青龍茶王 $60
愛喝茶的我肯定不會錯過無糖茶的
聽說這杯就是康青龍最厲害的茶
喝起來是溫和不刺激胃也不過濃
清爽不澀 是喝茶初心者也會喜歡的
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水果糖動畫 在 Facebook 的精選貼文
逐格動畫是不是真的超級Q~
一收到Calbee Frugra水果麥片🍎的快速早餐挑戰,
腦海中馬上就浮現了這種撞色繽紛又可愛的畫面!
這次的拍攝團隊也超厲害,
大家企劃出來的感覺完全就是我想要的!
我們真的是一張一張拍了五個多小時!!
我大學時就很迷日式水果麥片,巧克力、抹茶也超好吃😘
(美式的玉米片太罪惡啦~而且泡到牛奶很快爛掉。)
比起含糖量與熱量都偏高的玉米脆片,
Calbee是使用燕麥和綜合穀物、堅果加上綜合水果乾烘烤而成的「烘烤酥脆穀Granola」,
保留原型和更多的營養,也能維持'脆脆'的口感,
配牛奶、優格、沙拉都超對味~
我也試過拌優格放隔夜都不會爛爛的唷👍
現在早餐越吃越簡單,
夏天早上來一杯優格配Calbee的水果麥片養腸胃,
除了有兼具營養又好吃的燕麥餅乾,
還有豐富多樣的水果
木瓜、 葡萄乾、蘋果、草莓,
很適合上班前快速準備!
但建議大家買希臘優格,甜度低也更健康~
沙拉我則是特愛巴薩米克醋!之前團購的雷霆之地IGP巴薩米克醋超香超好吃,用baby生菜加入Calbee水果麥片帶出門,要吃時再淋上巴薩米可醋,清爽舒服酸嗆的很醒腦😎
以下分享三款簡單到爆炸的快速早餐食譜:
🍓配牛奶
就是Calbee Frugra水果麥片+牛奶🥛,你要換無糖優若乳也ok
🍓配優格
我都買好事多希臘優格,選無糖的,因為麥片已經有糖了唷~也不要買希臘式優格,添加物太多,搜尋一下就知道,我還會多加堅果和新鮮藍莓、覆盆莓、葡萄(都是免切、好帶、不易爛的水果)
🍓配沙拉
直接買大包綜合生菜,淋上巴薩米克醋就超match!也可以再加上一塊舒肥雞胸肉,增加飽足感。
當然如果要配冰淇淋、做燕麥餅乾等也都能發揮創意,
以上這三種全都是能先準備在冰箱帶出門再組合的,
現在Costco、全聯PX、全家、萊爾富Hi-Life、家樂福Carrefour、美廉社屈臣氏Watson都能買到,準備在公司當下午茶也很方便唷🍇
#卡樂比富果樂水果麥片 #CalbeeFrugraTW
水果糖動畫 在 有口福 Youtube 的最佳解答
簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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1. 一串心
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢
作法:
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈,使它們相互連接,變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點,如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。
2. 手印
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果,如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋
作法:
2.1 將果醬放在盤子裡,用手用力按進去,然後再壓在另一個白色盤子上,這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點,如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。
3. 太陽光芒
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油
作法:
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點,並擠上幾球打發鮮奶油,再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。
4. 巧克力波浪
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷
作法:
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉,拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角,再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。
5. 膠帶技巧
份量:1 盤
準備時間: 10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷
作法:
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側,將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後,取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。
6. 向上螺旋
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 香草醬(最好略濃)
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果
作法:
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面,再用水果和碎堅果等裝飾。
7. 蛋白酥樹根
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 蛋白(約一顆中型雞蛋)
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷
作法:
7.1 將蛋白打到起泡後,加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上,然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後,用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。
8. 水果網
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果
作法:
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上,形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。
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水果糖動畫 在 台灣孔笑真.蛋奶素教練 Youtube 的精選貼文
現在有蛋白質咖啡可以一邊享受一邊線上上課絕對是最好的享受了
以前讀書的時候很喜歡每天來一杯拿鐵,但自從知道咖啡會阻礙小腸絨毛吸收養分後就斷然離開咖啡世界😂
幸好現在有這樣不一樣的咖啡
讓我重回咖啡懷抱,又能低咖啡因、更多蛋白質,超開心!!
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水果糖動畫 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
眾所周知,攝取過多糖分會使人發胖。一般人會想起砂糖、冰糖、片糖。但即使是大眾認為天然健康的水果,當中果糖所含熱量亦不容小覷,一杯鮮榨橙汁,其熱量已經高於一杯可樂。所以每天進食水果,亦應該有節制,不宜放肆地吃。
採訪:袁禮濤
動畫製作:張浚豪
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