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乾燥野菜　国産ひじきの五目ミックス
https://muji.lu/2Rc97R0
ひじきに、人参、ぶなしめじ、小松菜、大豆を彩りよく合わせました。国産素材にこだわった、手軽に使える保存食です。お湯や水で戻したり、お味噌汁やスープの具材としてもそのまま使えます。

国産ひじきの五目ミックスを使った、サラダと炊き込みご飯のレシピを紹介します。

■炊き込みご飯
[材料]
・米 2合
・乾燥野菜 国産ひじきの五目ミックス（無印良品） 1袋
・だし汁（無印良品「国産素材を使っただしパック　飛魚（あご）とかつお」使用） 400ml
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2

[つくり方]
1.炊飯器にといだ米とだし汁、醤油、酒、みりんを入れて軽く混ぜる。
2.「乾燥野菜 国産ひじきの五目ミックス」を入れて炊き込む。

■サラダ
[材料]
・乾燥野菜 国産ひじきの五目ミックス（無印良品） 1袋
・豆苗 1袋
・橙とかつおの出汁ぽん酢（無印良品） 大さじ3
・ごま油 大さじ1.5
（ぽん酢とごま油が2:1になるように、量はお好みで調整してください。）

[つくり方]
1.「乾燥野菜 国産ひじきの五目ミックス」をお湯で戻し、水気をよくきる。
2.豆苗は食べやすい大きさにカットする。
3.「橙とかつおの出汁ぽん酢」とごま油を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
4.ひじきの五目ミックスと豆苗を3のドレッシングで和える。

Fukuoka Chicken Mizutaki 水炊き - Course ¥3,100 per pax. Regional Fukuoka Chicken is butchered every morning. With @Shirrleyn , nice recommendation for this famous mizutaki place! We were so full, we couldn't order any otherwise unmissable Zosui 雑炊 rice to finish.. 【Mizutaki 橙 Mizutaki Dai Dai, 大濠公園 Ohori Garden, Fukuoka】 👉🏻#HKEKyushu 👈🏻 #HKEJapan

水炊鍋(水炊き)和牛腸鍋(もつ鍋)、豚骨拉麵都是博多知名的特色美食。水炊鍋是將帶骨雞肉與蔬菜放入雞骨高湯裡熬煮，再沾酸橙醋享用的火鍋。除了雞肉以外，也會放入雞肉製作的雞肉丸，簡單來說就是雞肉火鍋啦！這回妹妹帶路，我們來去吃博多有名的水炊鍋～
http://haruhii.pixnet.net/blog/post/45092724

博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
食光的水炊鍋做了一點改版，雞肉跟雞肉丸子加了點玉米粉煎炸，增加香氣，增添不同的風味。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，是優質蛋白質的來源，也含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，今天透過博多水炊雞肉鍋，跟大家介紹特殊營養素－中短鏈胜肽（Peptide），是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，這種胜肽（Peptide）結構通常具有調節身體機能的效果，也是雞湯或雞精被當作滋養料理的原因；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起食用，才能補充足量蛋白質喔！而且烹煮雞湯時，容易為了調味，加入過多的味精、鹽巴，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），如果攝取過量，容易影響體內水分代謝，進而造成水腫，長期累積會導致高血壓風險喔！

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Ingredients:

2 chicken legs
A half of Cabbage
A bunch of Japanese mustard
A hard bean curd
Sliced green onion
A bunch of enokitake
A half of Hon-shimeji
A tomato

30g corn flour
Adequate amount of white pepper
Adequate amount of salt
An egg.
Some Yuzu zest

Ponzu sauce
Yuzu zest
Soy sauce

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食材:

雞腿前段部分 2塊
水菜1把
白菜 1/2顆
牛番茄 1顆
板豆腐 1塊
金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆
蔥1根

雞肉丸食材
雞腿軟骨部分2塊
玉米粉 30g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋一顆
柚子胡椒少許

沾醬食材
柚子胡椒
醬油
橙醋

1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分熟後取出備用。

6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
4.沾醬：柚子胡椒以及橙醋➕醬油

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