【冬季刊第3彈,無法抗拒的台灣小吃~水煎包】
拆解水煎包3大關鍵、選油小知識 ,11/8發刊寄送
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受到大家喜愛支持的台灣小吃和拆解系列來了!
冬季刊主題是許多人從小吃到大的好滋味~水煎包😋
讓你一次了解3大美味關鍵
🥢Q香麵皮
高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉
你知道他們的差異在哪裡嗎?哪種最適合作水煎包呢?
想要在口感和味道上有所變化要加哪些輔料?
最重要的,你知道嗎?水溫的差異也會影響口感哦
不同溫度做出來的口感,一次告訴你
🥢鮮美內餡
選用哪種油脂,能帶來香氣和多汁感?
酸女孩推薦多種香料和食材,搭配合適內餡,提味創造豐富層次
🥢酥脆底層
加了?? 水,可以讓香氣更佳也更酥脆
如何掌握鍋蓋和水蒸氣之間的變化,才不會太焦或沒熟
煎出酥脆焦香又均勻的底層,3技巧不藏私告訴你
🍶控油和選油
水煎包美味的一大關鍵就是油
但你清楚各種油品適合的料理烹飪方式嗎?
若是選錯油,溫度過高產生的油煙可是有致癌物質的哦!
同場加映:林佳佳醫師教你如何聰明吃相對健康的一餐水煎包
以上內容都在酸女孩的季節料理知識書【冬季刊】
而且這麼豐富有趣的內容只是其中一個單元
每本季刊中的內容,值得你每年隨著跟著季節一看再看
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📝其他酸女孩冬季刊介紹(是實體季刊哦)
酸女孩冬季刊來了,冬天吃火鍋
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冬季刊第2彈,冬日暖心米食小點
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)思念水煎包 留住媽媽的味道 市場水煎包攤位的老闆娘癌症過世以後,老闆害怕觸景傷情打算收掉攤位,但是為了留住媽媽的味道,在外打拼的兒子決定回家延續母親的好手藝。 店家資訊: 舞陽點心舖(原大師兄水煎包) 地址:台中市北屯區遼寧路一段376號 電話:0916-063-173 (0...
水煎包 致癌 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)思念水煎包 留住媽媽的味道
市場水煎包攤位的老闆娘癌症過世以後,老闆害怕觸景傷情打算收掉攤位,但是為了留住媽媽的味道,在外打拼的兒子決定回家延續母親的好手藝。
店家資訊:
舞陽點心舖(原大師兄水煎包)
地址:台中市北屯區遼寧路一段376號
電話:0916-063-173
(00:15:09)中醫師大轉行 醫生牌小籠包紅遍中台灣
工作上沒能學以致用,發揮專長,許多人都會覺得很遺憾,甚至自艾自怨,但是這一個跟著太太來台灣定居的大陸中醫師,因為在台灣根本無法執業看診,他乾脆心念一轉,去學做他愛吃的上海點心,現在這個醫生牌的小籠包,已經為他創造人生另一個事業高峰。
店家資訊:
店家:滬舍餘味
地址:台中市南屯區公益路二段537號
電話:04-2258-6111
(00:24:30)士官長鍋貼 爆漿爆出好業績
靜下心來做一件事,往往是成功的要件之一,像是台中這家鍋貼老闆,從士官長退伍之後中年轉行,一開始他做了很多品項,賣過 牛肉麵 蔥油餅 蚵仔煎,但是始終沒有定性,撐沒多久就想換別的東西,氣得老婆不願意跟他一起共事,結果沒有賢內助的幫忙,士官長迫於現實,只能認真鑽研一樣東西,也或許就是心無旁鶩,最後他端出了爆漿鍋貼,也終於找到人生新的出路。
店家資訊:
店家:小六鍋貼
地址:台中西屯區華美西街二段235號
電話:04-23160520
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