教大家如何水煮明蝦!
Tags: 水煮明蝦
69水產-嚴選海鮮
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教大家如何水煮明蝦!
教大家如何水煮明蝦!
【 鮪魚抹醬麵包+明蝦濃湯 】
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早餐不想吃甜甜的果醬怎麼辦,
鹹的抹醬很簡單作喔!
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將cream cheese放室溫軟化一下,
加入小黃瓜丁和洋蔥丁,
加一點點芥末籽醬,擠一點美乃滋,
攪拌完成就是非常美味的鮪魚抹醬了。
因為有小黃瓜口味清爽,
又帶了cheese和芥末籽醬的淡淡酸味,
怎麼吃都不膩口,
非常適合當作早餐抹醬、午茶點心、派對小點享用。
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今天的湯底是玉米濃湯,
用主婦聯盟的生玉米粒加高湯很快就煮好,
煮好後加進三隻水煮明蝦,
突然變得好豪華 哈哈。
真的不是故意的,因為明蝦吃不完的關係 ^^
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今日早餐就是湯與麵包的經典組合,
簡單卻很溫暖。
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[鮪魚抹醬] 食譜連結:https://icook.tw/recipes/310225
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[玉米濃湯] 食譜連結:https://icook.tw/recipes/154562
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灣仔這間小店其貌不揚,驟眼看還以為是咖啡店,其實是一間京川滬菜館。佔地兩層,但每層地方不大,裝潢簡潔。小店的最大賣點,便是大廚明哥曾在灣仔一間著名的京菜館祥記掌廚,當年因口碑好,晚晚都爆,後來因為原址要拆,才被迫結業。
選擇多,冷盤主菜飯麵甜品近百款,價錢不算便宜,但分量足。整體食物水準不過不失,海蜇爽口厚實,醉雞滑溜,可惜不夠酒香。招牌的宮保明蝦,一碟有8隻大蝦球,甜中帶辣。水煮桂魚,魚肉嫩滑惹味,可以重口味一點更好。
採訪、攝影:黎詠詩
潘明記
地址:灣仔大王東街3-5號地鋪
電話:2437 9155
營業時間: 星期一至五11:30am-3:30pm,6pm-11pm;星期六日6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2QjJA8y
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跨年創意明蝦大餐
材料 Ingredients:
A 起司焗烤明蝦
* 明蝦兩隻
* 全麥麵粉 少許
* 雞蛋 1顆
* 鹽巴 少許
* 白胡椒粉 少許
* 酪梨油 適量
* 雙色Mozzarella起司
特殊器材:焗烤噴槍
B 紅黎麥 主食
* 紅黎麥 半杯
* 洋蔥 少許(約30克)
* 大蒜 少許 (約5克)
* 全麥麵粉 少許
* 酪梨油 適量
* 巴薩米可陳年醋 少許
C 配菜
* 青花筍 兩根
* 牛番茄 1顆
* 酪梨油
作法:
1. 先將半杯紅黎麥加半杯水煮熟,再用平底鍋加入酪梨油炒香大蒜末與洋蔥末
,加入紅黎麥拌炒,再加入全麥麵粉使其黏稠化,最後加入巴薩米可陳年醋
調味即可。
2. 將青花筍拌入少許酪梨油,在與牛番茄一同入蒸鍋蒸15分鐘,備做擺盤用
。
3. 將明蝦從頭部到背部輕劃一刀成蝴蝶狀,洗淨後用鹽巴胡椒調味,灑上全麥
麵粉,沾抹打散的全蛋汁液,入鍋用橄欖油煎熟,擺盤後舖上上色起司,用
焗烤噴槍噴10秒即可。
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