非洲納米比亞概覽與旅行須知| Namibia
納米比亞位在非洲大陸的西南隅,是一個相對年輕的國家,1990年才從南非獨立。或許因為如此,許多國人對納米比亞不甚了解,甚至根本不知道這個國家。然而,納米比亞有著豐富且多樣的人文與風景,除了有一般人常與非洲聯想在一起的諸多野生動物外,還有獨特的原民文化、史前遺跡,令人讚嘆的地景如巨石、沙海相連與世上最古老的沙漠,以及絢麗的夜空。而對攝影及旅行愛好者來說,主題如此橫跨動物、人文、風景與夜空的國家,無疑是絕佳的目的地。
▌納米比亞主要景點與建議天數
由於長飛行時數與較高的簽證費,相信大多數人來都希望能把納米比亞的主要景點一次看完。納米比亞主要的景點如下:
1. 埃托沙國家公園 Etosha National Park
2. 達瑪拉蘭 Damaraland
3. 尖帽山 Spitzkoppe
4. 骷髏海岸、十字舺 Skeleton Coast, Cape Cross
5. 鯨灣與三明治灣 Walvis Bay, Sandwich Harbour
6. 南迴歸線&Solitaire小鎮
7. 死亡谷與沙丘 Deadvlei & Dunes
8. 箭袋樹森林 Quiver tree forest
9. 鬼鎮 Kolmanskop*
10. 魚河谷 Fish River Canyon *
各個景點的簡單介紹我就放在圖片敘述,幾個主要的點之後也會有專文介紹,所以下面我就把造訪納米比亞的幾個要點與感想列出:
▌建議天數
我自己這趟安排了兩週的時間,除了魚河谷因為實在太遠和沒有太大興趣,及鬼鎮因為前面行程強碰當地長週末而延誤沒有去到外,其他都造訪了。如果要上述地點全數走訪的話,我會建議安排16~17天比較夠用。
▌最佳旅遊季節
單純以旅行的角度來看,納米比亞分成兩個季節,即乾季與雨季。乾季為5-10月,即當地的冬季與部分春季。由於降雨少,動物會聚集在少數的水坑,容易追蹤外,也因為此時的氣候比較涼爽,造訪沙漠也比較不至於高溫難耐。
我自己也是選在八月造訪,白天溫度不會突破攝氏30度,算是乾燥舒適,但晚上溫度則會陡降,不可忽略保暖措施,特別是越往南越能感受氣溫的降低。此外,這時的納米比亞多是萬里無雲的晴朗天氣,很容易因太陽直射與乾燥氣候曬傷。因此還是要有適當的防曬與保濕措施。
雨季則是11-4月,型態大致與乾季相反。除了降雨導致水坑廣布、動物分散飲水較難追蹤外,沙漠的氣溫也高,造訪時或許較為不舒適。
▌跟團 vs 自駕 vs 私人客製行及花費
台灣雖有旅行社在經營納米比亞旅遊,但除了行程沒有彈性外,天數與我行程類似的就要價高達17~20萬台幣,高出我的實際花費許多。因此許多人,包含我身邊的友人,多選擇自行或透過當地旅行社代訂車輛與住宿來進行自駕遊。
而比較專注在攝影的人,我會建議和我一樣,透過當地旅行社客製化自己的拍攝行程,並雇用一名專業嚮導,讓我可以把心力全部用在拍攝上,而不必分出體力心力開車、煮食、採買等等。我這次就是透過網路上評價很高的變色龍旅行 Chameleon Safaris Namibia 來協助行程安排與預訂,結果也非常滿意,很推薦給大家。
▌前往納米比亞方式與簽證
從台灣前往納米比亞都需要經過第三地轉機,比較常見的飛法是先經香港再經南非約翰尼斯堡/ 開普敦前往納米比亞首都溫吐克 Windhoek,總飛行時數約15小時。
台灣人前往納米比亞必須辦理簽證,而台灣沒有納米比亞的大使館或代表處,只能前往第三國或者經由代辦申請。但其實如果願意花錢找代辦的話,申請過程比免費的南非簽證好申請 (不必準備一堆文件及親送)。
▌物價與飲食
納米比亞的物價其實與台灣相近。雖飲食比較西化,以肉類為主食,但還不至於會有無法適應的問題。加上我們的嚮導也會觀察我們飲食的喜好來調整每天的菜單,其實我們每天吃的都蠻開心的,覺得他的手藝可以直接開間餐廳。
▌電壓與插座
納米比亞的插座是比較特殊的南非三圓孔規格,一般的萬用轉接頭通常沒有附這樣的規格。雖說部份的住宿點的插座已經轉接成歐規,但我是有買納米比亞的轉接頭以防萬一。電壓則是220V~230V。
▌未來活動通知!
我推出電子報服務了!未來不論線上或實體的活動,像是旅行或攝影相關的講座與課程、Photowalk外拍和抽獎等活動資訊,以及免費下載資源,都會用電子報來進行通知。有興趣者可以加入訂閱噢。訂閱網址:https://www.wilhelmchang.com/newsletter
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
「水煮食代覺民菜單」的推薦目錄:
- 關於水煮食代覺民菜單 在 Facebook 的精選貼文
- 關於水煮食代覺民菜單 在 宗佑-文字慾的囚徒 Facebook 的最佳解答
- 關於水煮食代覺民菜單 在 Wilhelm Chang Photography Facebook 的最讚貼文
- 關於水煮食代覺民菜單 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
- 關於水煮食代覺民菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
- 關於水煮食代覺民菜單 在 水煮食代-覺民店 - Facebook 的評價
- 關於水煮食代覺民菜單 在 水煮食代職缺在PTT/mobile01評價與討論 - 殯葬禮儀資訊集合站 的評價
- 關於水煮食代覺民菜單 在 水煮食代職缺在PTT/mobile01評價與討論 - 殯葬禮儀資訊集合站 的評價
- 關於水煮食代覺民菜單 在 高雄低gi便當的推薦,FACEBOOK、愛食記 的評價
- 關於水煮食代覺民菜單 在 2022覺民路美食-暢飲推薦,精選在Youtube介紹影片 的評價
水煮食代覺民菜單 在 宗佑-文字慾的囚徒 Facebook 的最佳解答
兩天前,正當我中午在忙時,忽然聽到老闆的聲音。轉頭一看,他捧著一個塑膠盆,掀開一看竟是一盆大閘蟹。
原來是廠商逢節日送禮,在入秋臍圓的此時,自然送的是大閘蟹了。(這個月吃第二回了)
老闆要我全部蒸掉,同事們一人一隻;我請同事先把蓋著濕布的螃蟹拿上去冰,並許諾在手邊的工作忙完後處理。
(我實在不是那種老闆發話就馬上屁顛屁顛撲上去的人,所以每次老闆跟家人來吃飯時,我總是把他們的菜壓到最後給..........看我依然在職,就知道我老闆多有度量了)
菜單出完後,我端下盆子揭開,才驚覺那不只是一整盆大閘蟹,還是每隻都重達六兩的等級,而且整盆多達16隻之譜,換算起來我手上這盆活蟹就直逼一萬塊。
----------------------------------
我趁著把蒸鍋熱開時,把螃蟹翻過來擺整齊後,在牠們身上噴一些米酒,然後放上乾紫蘇葉後,疊上三層蒸籠再蒸上十五分鐘。
另一方面,本來同事就吵著要我連煮兩天的雞湯,前一天我煮了剝皮辣椒雞,今天本來趁著天涼給大家涼補一下;但看到這一盆大閘蟹,我怕大家吃得太冷寒,就改煮了平溫一點的藥膳雞。
但看著蒸鍋裡面的水汽裊裊,想著裡面被歸類為"性寒"的大閘蟹,我想到的是一段故事...........
東漢末年到三國時期是一段相當混亂的年代,一段不斷拉人打仗、不斷死人的年代。
而戰爭在初期中期時,一般物資在沒有特殊規畫下(因為沒想過會打這麼久)的徵用,往往會造成短缺或荒廢其它事項與建設;"農耕"就常是被荒廢的一環。
農耕荒廢,就很容易引起飢荒,那糧價高漲就是可以預見的事,而到後來人吃人就是最不想看見,又一定會發生的場景。
初平年間,氣候出現不少異變,使東漢王朝很多地方都遇上了飢荒,加上國家已經失能,所以天災引發了人禍,引發了國家混亂還有知名的"黃巾之亂"。
(也很多西洋史學家認為國家的異變,常常跟氣候變遷有關係,而且也提出很多研究佐證地球氣候的週期變化跟很多王朝的興衰有關;例如小冰河期或暖化的週期如何影響漢朝、唐朝跟羅馬帝國....)
而從東漢王朝一路的天災人禍也造成諸侯們很大困擾,所以常常會看到他們缺糧;但那個缺,不只是因為沒領地種或是沒錢買,是因為有錢也買不了。
當年,周瑜跟魯肅初相識時,財力驚人的魯肅直接把家裡兩個糧倉的糧食出讓一倉(那可是三千石,也就是三萬斗糧食呢,誰家沒事堆積六萬斗糧食?)
而這件事為何載入史冊?
1、魯肅是孫家的重要謀臣。
2、告訴你魯先生有多好野~
3、因為在饑荒頻傳的當年,這是一筆大數目了。
而幾乎也讓諸侯們吃盡苦頭。
例如,一方諸侯的袁紹,幾度只能讓士兵們採野果充飢;連曹操也讓士兵們望梅止渴過,也採過桑葚充飢過。
袁紹的堂兄弟袁術,在稱帝後失利的最後一段日子裡,同時跟呂布、曹操周旋卻常常吃鱉,後來也走到了揭不開鍋的日子。
而駐軍在長江、淮河一代的他,居然有一段時間需要讓軍士們靠著撈捕河中的蝦蟹蚌鱉來煮食充飢;最後自然是吃到拉肚子了。
(《資治通鑑》裡的"建安元年條"下有記載著 : 「袁紹在河北,軍人仰食桑椹,袁術在江淮,取給蒲蠃,民多相食,州里蕭條。」)
--------------------------------
那為什麼吃多了海鮮會拉肚子?
原因不外乎以下原因 : 長時間沒有吃到澱粉類的東西,會造成虛弱,而長期饑饉也將造成營養不均衡(營養不均衡就會有很多併發病症);這時候,又攝取大量的高蛋白質(魚蝦蚌),而過量攝取海鮮中的0mega油脂,也會造成毒性,那拉肚子自然就可以想見了。
(當然不能不說的是,那時代也沒甚麼衛生觀念可言,很多人吃海鮮河鮮都不是很衛生;例如同時代的曹植、陳登,就非常愛吃生魚片跟生河鮮,後者就是得到寄生蟲疾病死的。
詳情可見《三國志.方技傳》)
在這樣的觀察下,大部分的海鮮河鮮,都被視為是冷寒的食物(也覺得牠們居住在冰冷的水底,所以天生性寒,那是因為他們不知道龜山島有一種住在百度高溫地區的深海怪方蟹......),所以吃多了會腹瀉算是一種很直觀的觀察。
而當我想到這邊的時候,大閘蟹也差不多蒸好了。
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#蒸個螃蟹也這麼有戲
#我吃螃蟹真的很遲鈍
#中國近代戰亂時_江邊的居民也窮到只能吃河鮮跟大閘蟹......
#上班上課到沒空寫貼文
#我會努力回留言的
每週一、三、五的晚上10點半,一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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水煮食代覺民菜單 在 Wilhelm Chang Photography Facebook 的最讚貼文
納米比亞概覽與旅行須知|Guide to Traveling in Namibia
納米比亞位在非洲大陸的西南隅,是一個相對年輕的國家,1990年才從南非獨立。或許因為如此,許多國人對納米比亞不甚了解,甚至根本不知道這個國家。然而,納米比亞有著豐富且多樣的人文與風景,除了有一般人常與非洲聯想在一起的諸多野生動物外,還有獨特的原民文化、史前遺跡,令人讚嘆的地景如巨石、沙海相連與世上最古老的沙漠,以及絢麗的夜空。而對攝影及旅行愛好者來說,主題如此橫跨動物、人文、風景與夜空的國家,無疑是絕佳的目的地。
【納米比亞主要景點與建議天數】
由於長飛行時數與較高的簽證費,相信大多數人來都希望能把納米比亞的主要景點一次看完。納米比亞主要的景點如下:
1. 埃托沙國家公園 Etosha National Park
2. 達瑪拉蘭 Damaraland
3. 尖帽山 Spitzkoppe
4. 骷髏海岸、十字舺 Skeleton Coast, Cape Cross
5. 鯨灣與三明治灣 Walvis Bay, Sandwich Harbour
6. 南迴歸線&Solitaire小鎮
7. 死亡谷與沙丘 Deadvlei & Dunes
8. 箭袋樹森林 Quiver tree forest
9. 鬼鎮 Kolmanskop*
10. 魚河谷 Fish River Canyon *
各個景點的簡單介紹我就放在圖片敘述,幾個主要的點之後也會有專文介紹,所以下面我就把造訪納米比亞的幾個要點與感想列出:
【建議天數】
我自己這趟安排了兩週的時間,除了魚河谷因為實在太遠和沒有太大興趣,及鬼鎮因為前面行程強碰當地長週末而延誤沒有去到外,其他都造訪了。如果要上述地點全數走訪的話,我會建議安排16~17天比較夠用。
【最佳旅遊季節】
單純以旅行的角度來看,納米比亞分成兩個季節,即乾季與雨季。乾季為5-10月,即當地的冬季與部分春季。由於降雨少,動物會聚集在少數的水坑,容易追蹤外,也因為此時的氣候比較涼爽,造訪沙漠也比較不至於高溫難耐。我自己也是選在八月造訪,白天溫度不會突破攝氏30度,算是乾燥舒適,但晚上溫度則會陡降,不可忽略保暖措施,特別是越往南越能感受氣溫的降低。此外,這時的納米比亞多是萬里無雲的晴朗天氣,很容易因太陽直射與乾燥氣候曬傷。因此還是要有適當的防曬與保濕措施。
雨季則是11-4月,型態大致與乾季相反。除了降雨導致水坑廣布、動物分散飲水較難追蹤外,沙漠的氣溫也高,造訪時或許較為不舒適。
【跟團 vs 自駕 vs 私人客製行及花費】
台灣雖有旅行社在經營納米比亞旅遊,但除了行程沒有彈性外,天數與我行程類似的就要價高達17~20萬台幣,高出我的實際花費許多。因此許多人,包含我身邊的友人,多選擇自行或透過當地旅行社代訂車輛與住宿來進行自駕遊。
而比較專注在攝影的人,我會建議和我一樣,透過當地旅行社客製化自己的拍攝行程,並雇用一名專業嚮導,讓我可以把心力全部用在拍攝上,而不必分出體力心力開車、煮食、採買等等。我這次就是透過網路上評價很高的變色龍旅行 Chameleon Safaris Namibia 來協助行程安排與預訂,結果也非常滿意,很推薦給大家。
【前往納米比亞方式與簽證】
從台灣前往納米比亞都需要經過第三地轉機,比較常見的飛法是先經香港再經南非約翰尼斯堡/ 開普敦前往納米比亞首都溫吐克 Windhoek,總飛行時數約15小時。
台灣人前往納米比亞必須辦理簽證,而台灣沒有納米比亞的大使館或代表處,只能前往第三國或者經由代辦申請。但其實如果願意花錢找代辦的話,申請過程比免費的南非簽證好申請 (不必準備一堆文件及親送)。
【物價與飲食】
納米比亞的物價其實與台灣相近。雖飲食比較西化,以肉類為主食,但還不至於會有無法適應的問題。加上我們的嚮導也會觀察我們飲食的喜好來調整每天的菜單,其實我們每天吃的都蠻開心的,覺得他的手藝可以直接開間餐廳。
【電壓與插座】
納米比亞的插座是比較特殊的南非三圓孔規格,一般的萬用轉接頭通常沒有附這樣的規格。雖說部份的住宿點的插座已經轉接成歐規,但我是有買納米比亞的轉接頭以防萬一。電壓則是220V~230V。
對於去納米比亞旅行與拍攝有什麼問題都可以在下方留言,我盡我所知的回答。更多我的旅行照片與動態可以參考我的Instagram:
https://www.instagram.com/wilhelmchangphotography/
水煮食代覺民菜單 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
水煮食代覺民菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【竹北美食週記】蔬菜滿點,平價早午餐。洛印輕食早餐,服務如沐春風。宛如時光靜止般的溫暖可人
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#竹北美食 #竹北早午餐 #洛印輕食早餐
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一間營業時間很特別的小店,昏黃的燈光下,有書籍、陶瓷、旅行明信片,彷彿走回時光隧道般,時間暫時中止。
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#全麥蘋果苜蓿捲 是店內招牌!
#肌肉蘋果苜蓿捲 $50
滿口的健康清新、爽脆滋味!
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#手煮咖啡 流瀉一式馨香
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口感香醇回甘,讓人覺得相當喜歡!
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#糖霜鬆餅蜂蜜 $40
是古早味的鬆餅唷!
佐上香甜的蜂蜜和脆脆的豬耳朵,
不僅吃起來不甜膩,
反而還有一種特有的台灣風情。
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生活紛紛擾擾,四處都是爭奇鬥艷,
只有洛印輕食早餐,襯著溫暖的檯燈,
提醒我們要記得和朋友吃飯,
暫時放下手機,好好聆聽與談話,
感動溢滿、服務如沐春風,
一間純樸又可愛的餐廳。
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店名:洛印輕食早餐
店址:新竹縣竹北市博愛街439號
電話:03-5552528
營業時間:週一~週六 7:30-12:00
備註:週日公休
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水煮食代覺民菜單 在 水煮食代職缺在PTT/mobile01評價與討論 - 殯葬禮儀資訊集合站 的推薦與評價
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水煮食代覺民 、水煮食菜單、水煮食代職缺在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說 ... 請問自煮區能夠煮除了水以外的東西嗎? 如:泡麵、羊肉爐、火鍋等再 ... ... <看更多>
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