#餐桌有油-南瓜鹹香醬,讓蔬菜更好吃
愛吃菜的朋友不要錯過!擔心市售沙拉醬熱量高又多化學添加?自製南瓜鹹香醬,擁有初榨油的營養,還帶著一抹誘人的天然堅果香!
在店內與客人聊天,發現許多人都喜歡水煮、清蒸等蔬菜料理,也常問我們蔬菜佐醬可以怎麼做?我們都會推薦這款簡易無需太花時間的「南瓜鹹香醬」。
作法分享:將南瓜籽油與薄鹽醬油,3:1 調和。(好像也不是什麼絕活😆😆 )調出來的鹹香醬甘醇、芳香,除了搭配蔬菜,撒點蔥花還可以做成醬香乾拌麵喔!
吃過的人都稱讚醬香提點了菜的鮮味,更加好吃耶🙂
重點是做法超容易!歡迎踴躍嘗試拉!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,濃郁蛋黃香【金沙秋葵】健康滿分 實在配飯 「這一味讓秋葵變的超美味!?」 「如何去除秋葵上面的細毛?」 原本不太敢吃秋葵的簡單哥 自從加了OO以後,從此愛上秋葵! 營養健康滿分的配飯料理底加! (今日份量: 3 人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉秋葵 (300克) 👉鹹蛋黃 (3顆...
水煮 蔬菜料理 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最讚貼文
2021.3.16
臨時的聚會,邀請吉醬巴醬妹妹來家裡,他們說「簡單的午餐就好,吃得不多,不要太麻煩」好吧,那就簡單的麵包配湯和沙拉,搭配春天的季節蔬,走西式路線。安排的菜色有:
- 當日出爐,現烤「魯邦種鄉村麵包」,好像每次請客烤的麵包都會裂的比較開,是有知道要給點面子的意思?!
- 無農藥、甜度非常高的甜菜根煮「俄羅斯羅宋湯」配上酸奶油是一定要的。
- 冬天鮮甜的大白菜和甜椒,與絞肉和葛粉條一起燉煮,「白菜甜椒粉絲煲」,本來這道菜是用冬粉絲的,覺得改用葛粉條口感更好。
- 再來點酸味和清爽的沙拉,讓味蕾調整一下,爽口「咖哩葡萄乾醋漬白花耶」,「無花果乾生火腿沙拉」。
燉煮好,待客人到後才慢慢端上桌,18cm #vermicular 圓形鑄鐵鍋,煮湯適合4-5人的份量,鍋子密閉又非常厚實,先煮好端上桌,就算不馬上開動也不怕涼了,上桌也是美美的。
22cm 圓形鑄鐵鍋,在冬天燉煮大量蔬菜和湯少不了,18cm的小V鍋,則是適合其他時間,vermicular 的鑄鐵鍋,密閉又厚實的特性,很適合拿來燉煮少量蔬菜的無水料理,例如照燒雞腿,一片雞腿和一顆洋蔥,不用加水,15-20分鐘的調理時間,就可以煮出一鍋精華。
18cm 圓型鑄鐵鍋也很適合拿來快速煮湯,vermicular 雖不是壓力鍋,但是厚實的鍋蓋,讓內部蒸氣保留完好,烹調效果速度與壓力鍋無異。曾經拿無水煮玉米來實驗,3根甜玉米,相同容量一般鍋需要更多的水與2倍時間還要較大的火侯,才能將玉米煮好。18cm 圓形鑄鐵鍋,相對於22cm 的鍋,空間較小,只要兩大匙水用來製造蒸氣,中小火,8分鐘就可以,非常方便迅速。
最近午餐很常煮豬肉味增湯,加了洋蔥紅蘿蔔和牛蒡,本來這幾種食材算是比較粗厚,需要較多的時間烹煮,才能讓甜味釋放,但是用 18cm 圓形鑄鐵鍋,一樣很快就能煮熟,快速上桌。中午和爸爸兩人在家,一份野菜滿滿的豬肉味增湯配一碗白飯,再一兩樣冰箱常備的漬菜,就是一份豐富的午餐。
如果說22cm 圓形深鍋,是台式料理大量燉煮蔬菜料理必要的存在,那麼18cm小V鍋,就是2-3人小家庭,不可缺少的必需品呀~
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#小v鍋 Vermicular.tw hengstyle
水煮 蔬菜料理 在 Facebook 的最佳解答
家常泡菜雞肉便當
宥宥廚房小料理🐯
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這是參考全家新便當.
辛辛炒韓式豚餐盒
所做出來的料理...
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因為前幾天看到廣告還蠻想吃的...
但想說自己來說,感覺會比較美味😅,
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我是用雞胸肉取代豬肉,
搭配蛋捲,水煮/油炒,蔬菜
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料理做法🍳
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雞胸肉切成小片裝,表面沾些海鹽,
放置5~10分鐘
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「蛋捲」
蛋攪拌均勻,熱油鍋,下蛋,開始凝固後,
用筷子從旁邊慢慢捲餅皮,
也可用夾子輔助,蛋捲好,起鍋,切塊。
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「泡菜雞肉」
利用鍋內的油洋蔥,蔥白,下鍋拌炒,
炒至軟化,起鍋備料。
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再加入雞肉,煎至雙面微焦,加入洋蔥,
泡菜,蔥綠,拌炒均勻,起鍋備料。
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「清燙蔬菜」
水煮沸騰,花椰菜,南瓜,
下鍋燙熟,起鍋,瀝乾水份。
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「炒高麗菜」
熱油鍋,高麗菜,紅蘿蔔,下鍋,
拌炒均勻,下些許,鹽巴,水,菜炒熟
起鍋備料。
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最後所有食材一並擺盤後,完成
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備註:
五穀米如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮
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水煮 蔬菜料理 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
濃郁蛋黃香【金沙秋葵】健康滿分 實在配飯
「這一味讓秋葵變的超美味!?」
「如何去除秋葵上面的細毛?」
原本不太敢吃秋葵的簡單哥
自從加了OO以後,從此愛上秋葵!
營養健康滿分的配飯料理底加!
(今日份量: 3 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉秋葵 (300克)
👉鹹蛋黃 (3顆)
👉蒜頭 ( 20g)
👉辣椒 (10g)
👉蔥花 ( 20g)
👉糖 (1.5小匙)
👉胡椒 (適量)
👉鹽巴 (適量)
🥘開始簡單製作🥘
①秋葵加入鹽巴,溫和搓揉去毛後泡入水中
②熱一鍋水,煮滾後加鹽巴下秋葵,煮滾撈起
③熱鍋下油,小火炒碎鹹蛋黃至起泡
④加入蒜、蔥、白胡椒、糖,拌勻後下秋葵
⑤補點水,攪拌後開大火,加入辣椒和蔥拌勻
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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水煮 蔬菜料理 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
食譜:https://www.yokofu.tw/white-cauliflower/
所需食材
白花椰菜層部分
1顆 白花椰菜
70 g 麵粉
1顆 蛋
1小撮 鹽
1小撮 胡椒
1小撮 肉荳蔻粉
200 g 起司
肉醬層部分
橄欖油
1 kg 牛絞肉
1顆 洋蔥
1瓣 大蒜
1茶匙 辣椒
1茶匙 鹽
1/2茶匙 胡椒
8片 煙燻火腿
貝夏美醬
1湯匙 奶油
1湯匙 麵粉
340 ml 鮮奶油
2湯匙 芥末醬
其它
烤盤(18x30 cm)
作法
1.) 首先,從外面的葉子裡取出白花椰菜。切下莖,用鹽水煮直到煮熟。
2.) 將煮熟後的白花椰菜放在碗裡,將其搗碎。
3.) 將蛋和麵粉加入白花椰菜裡,撒些鹽、胡椒和肉荳蔻調味。將所有食材混合,然後放入烤盤內。用大湯匙將其壓平,並加入約1/3的起司在上面。
4.) 鍋內倒入少許油炒牛絞肉,加入切碎的洋蔥、切碎的大蒜和香料。
5.) 現在準備調味醬。將芥末醬放入在爐子上的鍋子裡,讓其融化。然後逐漸加入麵粉,待全部起泡後,加入奶油、鹽和胡椒調味,讓醬汁煮沸。將八片煙燻火腿放入鍋中煎熟,然後將其取出,並讓其冷卻。
6.) 現在要進行分層了。將肉醬放在白花椰菜和起司層上,然後再加入磨碎的起司。然後淋上調味醬,用湯匙將其均勻地塗在肉醬和起司層上。
7.) 將煎好的火腿撕成碎片,撒在烤盤上。將剩下的起司撒在表面上。放進160度烤箱25分鐘。
水煮 蔬菜料理 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
花椰菜沙拉食譜
所需材料 (3人份):
沙拉:
1 顆花椰菜
鹽和胡椒
3 湯匙橄欖油
芹菜末少許
1顆紅洋蔥
醬料:
200g優格
1 湯匙 黃芥末
1 湯匙 蜂蜜
2 湯匙 蒔蘿切碎
1 瓣 蒜頭
3 湯匙 橄欖油
半顆檸檬
作法:
1. 將花椰菜切成小瓣,太硬的菜梗去除
2. 花椰菜放上烤盤,撒上鹽、胡椒、橄欖油調味。烤箱預熱,再烤 200°C 15 分鐘。
3. 將烤完的花椰菜倒入大碗,加入洋蔥碎末和香芹。也可加入水煮蛋增添配料。
4. 接下來製作醬料:將所有醬料材料倒入碗中攪拌均勻。
5. 將醬料淋在沙拉上,你就完成美味沙拉了!