#電子鍋蛋糕 #KitchenAid攪拌機全台最優惠團購中
疫情期間在家試試動手做“電子鍋蛋糕”唄~
只有三個字形容~金價讚👍五告甘單啦!
👉影片食譜連結底加:https://youtu.be/Y4mtQMv088Q
用煮飯的電子鍋,就能做出超級鬆軟、濕潤、水嫩的古早味蛋糕🍰
必勝秘訣提醒~
1.蛋白請確實打發至接近硬性發泡階段,後段加入玉米澱粉可以更穩定蛋白霜
2.打發蛋白加入蛋黃糊中拌勻,用刮刀或飯勺進行上下翻拌‘翻撈’的手法(近似炒菜),或用打蛋器翻拌,千萬不要轉圈圈容易消泡。
3.按下電鍋內建烘焙或蛋糕功能,沒有烘焙或蛋糕功能就用煮飯加熱鍵,重覆兩回合。原則上蒸烤約45-50分鐘左右即可。
4.時間到立刻倒扣蛋糕,稍微放溫涼後即可分割食用。
👉影片示範打發蛋白霜的機器目前正在開團中有需要的人請點入賣場逛逛
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👉如果用傳統電鍋水蒸:
所有打發過程相同,最後麵糊倒入傳統電鍋內鍋當中,內鍋需鋪上烘焙紙,外鍋至少3米杯水,等鍋邊冒蒸氣後約蒸45分鐘,跳起續燜15分鐘。
傳統電鍋或蒸汽水蒸蛋糕不會有電子鍋底部上色金黃的情況和香氣,因為水蒸溫度只能到達100度C。
等你交作業囉~😘
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過724的網紅Lu Jennifer-,也在其Youtube影片中提到,喜歡本片的話,別忘記按訂閱鈕喔~~ 最近蠻流行的古早味蛋糕,每當蛋糕出爐時的香氣總能吸引不少人潮排隊貢獻錢潮! 真妮4做這道鹹蛋糕一來是幫家裡吃剩的蒸絞肉找出路,二來我知道店家幾乎都會放省成本的SP乳化劑,雖然是合法的添加物畢竟不是天然物質對身體沒有好處吃多了也會鈍化味覺;還是吃自己做的最放心!...
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之前去新竹工作,學校老師送我 #水蒸蛋糕 ,因為有點忙先冰冷凍,這幾天拿出來吃,直接放一下就好也不用加熱,真的覺得,太厲害了,超超超好吃😋
而且 #紅豆 口味超棒,謝謝新竹學校的老師讓我可以嚐鮮到這個在地美味,特此發文感恩💕💕💕
#最後一塊了
#哭哭
#突然很想接新竹工作
#三種口味偏偏選了我最愛的
#幸福
水蒸蛋糕 加熱 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 的最佳貼文
北鼎多功能蒸燉鍋限時開團中! 2020/11/18-25
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我和傳統電鍋其實很不熟,每次看到食譜說"外鍋一杯水、內鍋放一杯水“蒸到跳起來,誒...到底是蒸多久啊?一杯水是指米杯水還是量杯水咧? 但覺得好像不知道很丟臉又不敢問😅
我喜歡看食譜、喜歡設溫度、設計時器的“烘焙” 安心感,電鍋常常得靠感覺、靠經驗的料理方式反而讓我很沒安全感,加上蓋子蓋了之後什麼都看不到!!偏偏電鍋食譜都會再三強調很簡單絕不失敗,卻會莫名擔心...
上週小當家扁桃腺發炎陣亡掛病號只能吃清淡的三餐,整週我只用這個鍋子蒸菜、煮粥、煲湯,家裡只能一個人力時也是用的滿順手的~
#精準掌握蒸燉時間
可蒸、燉、可消毒、可解凍好多功能,我最喜歡它是透過旋紐直接設定加熱的時間,不是靠水量多寡決定,精準掌握蒸/燉煮的時間。加熱期間水沒了,不用開蓋冒著被蒸氣燙到的風險(我以前被燙過好多次...)從兩側注水口直接加水就可以。缺水的話,螢幕會顯示,自動暫停加熱使用上很安全。
#免顧爐免開火
時間到了機器會鳴聲通知,接著停機或是進入保溫模式,完全不用顧爐,也不怕東西煮/蒸過頭或不足,還可以預約,只要把食材備好放入鍋內,早上出門,晚上回家直接有熱騰騰的晚餐等著,省時方便又安心。
#超好用天天用得上
平常我早上用它熱燕麥粥、蒸地瓜,正餐的時候做湯、做粥、蒸蛋、蒸海鮮、蒸青菜,無油健康的料理方式,簡單吃、輕鬆收拾。
有時後東西忘記退冰,轉成「優格」模式恆溫40度拿來解凍也非常快~像上次帶它去小木屋旅行,三餐都靠它,還做了蜂蜜蛋糕當甜點,什麼都可以做呢。
#貼心設計完美出爐
透明上蓋設計,隨時可以check食物的狀況,不用到最後開蓋才決勝負跟食物賭一把(輸家永遠是自己🤣)。弧形造型很重要,因為水氣自動順勢往旁邊滴落。我第一次用它蒸饅頭嚇一跳,表面超光滑乾爽,以前的經驗都會被蒸汽滴得濕濕噠噠,這台完全相反。連做中式蒸蛋,直接容器放上去什麼都不用蓋唷,8分鐘蒸蛋完成,表面零毛孔完。美。💖
容積很大的北鼎、長方形造型,不論圓形、長條型的器皿都放得進去,一次可以蒸很多食材,它本身也有附贈剛剛好大小的蒸盤,如果你常蒸魚可以放整條進去不用去頭尾~是不是很方便!!
北鼎多功能蒸燉鍋真的好好用 :)
因為市面上好像比較少見這種蒸鍋,有什麼問題的話,歡迎留言我會盡力回答的。
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水蒸蛋糕 加熱 在 Lu Jennifer- Youtube 的最讚貼文
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最近蠻流行的古早味蛋糕,每當蛋糕出爐時的香氣總能吸引不少人潮排隊貢獻錢潮!
真妮4做這道鹹蛋糕一來是幫家裡吃剩的蒸絞肉找出路,二來我知道店家幾乎都會放省成本的SP乳化劑,雖然是合法的添加物畢竟不是天然物質對身體沒有好處吃多了也會鈍化味覺;還是吃自己做的最放心!
古早味鹹蛋糕的材料
麵糊:全蛋4顆、細砂126g、低筋麵粉126g、鹽1g
餡料:肉燥50g、肉鬆15g、油蔥酥10g
鹹蛋糕的做法:
1.蛋.鹽.糖一起先隔水加熱調散,再用電動打蛋器高速打發
2.分次篩入低筋麵粉
3.填模放入電鍋,外鍋放一杯水蒸蛋糕
4.脫模
5.趁熱吃
鹹蛋糕完整食譜:https://jennifer4.com/cake-recipe/
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失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
水蒸式蜂蜜蛋糕蛋糕
這是一款不用烤箱就可以
在家製作的一款經典蛋糕
鬆軟的蛋糕配上蜂蜜香
絕對會讓你一口接一口愛不釋手阿~
【材料】
配方:
室溫雞蛋:5顆
細砂糖:175克
鹽:1克
低筋麵粉:165克
無鹽奶油:35克
牛奶:15克
蜂蜜:20克
【注意事項】
1.注意要是溫雞蛋隔水加熱的水溫度不要太高蛋會熟
2拌粉時分3次下不要攪拌太久無顆粒就下油
3.油類那盆加入前一定要是溫熱的
4.注意攪拌粉類.攪拌油類都要在最快的數度內完成
切記!!雞蛋打好.扮好.勿再世溫超過2分鐘.攪拌均勻
不要過頭攪拌.若攪拌完表面氣泡過多代表你已經消泡了
盡快放入烤培!!
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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水蒸蛋糕 加熱 在 鮮奶蒸蛋糕,超簡易蛋糕做法,裡面還有實測不同加熱方式成果 的推薦與評價
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詳細圖文版食譜請看:https://jackla39.pixnet.net/blog/post/557981083因為有好多朋友問我可以用電鍋嗎?可以用烤的嗎?我做出來的怎麼和你的不一樣 ... ... <看更多>
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