今天來談談米苔目,這個冷熱皆宜的台灣小吃。這篇暫且聊的是熱的米苔目,而非我大稻程愛店呷二嘴的米苔目冰(雖然冬天也賣熱的)。
在台北有不少家米苔目+黑白切的名店,比方說早期大稻程「柴仔寮」、永樂市場的「永樂米苔目」又或林森名店「高家莊」,及我最愛但好像停止營業了的「條仔米苔目」。
萬華的話,我比較常吃的是「五條通手工米苔目」,但但但最愛的絕絕對對是我前陣子在台北電台「阿鴻回來了」提到的「勇伯米苔目」,當然其較傳統市場米苔目的吃法和夠水準,還有一些特殊部份黑白切也是我愛的原因之一,尤其是大伙蹲坐在那白磚灶前喝米苔目的風情。
你最愛的米苔目是那家呢?
ps:照片、文字都2011年寫的,同樣不堪入目,不喜勿入....
#台北小吃
#華西街夜市
#米苔目
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞獨創鴨肉握壽司 打響烤鴨宴名聲 宜蘭的傳奇烤鴨,主廚挑選的是英國品種,肥美多汁的櫻桃鴨,一天最高紀錄,賣出450隻鴨子,要吃到一鴨五吃的烤鴨宴,必須要等上三個月。 ☞母子聯手蔥花捲 蔥多味濃巷弄飄香 台北一位家庭主婦,為了補貼家用,做蔥花捲來賣,樸實無華的香氣,搭配著餅皮的香味,公家單位往往一訂...
「永樂市場米苔目」的推薦目錄:
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永樂市場米苔目 在 鏡好聽 Facebook 的精選貼文
#鏡好聽獨家 #洪愛珠獻聲親唸 #老派少女購物路線
「大塊肉在清水裡煠,肉成之時,湯已深濃。入口鮮滋滋油汪汪,清香腴美。愈近打烊時分,湯頭愈成乳白色。」──洪愛珠,〈吃麵的兆頭〉
看到這小編已飢腸轆轆,就戴上耳機和 #洪愛珠 學幾句內行話:
「粉麵一碗,湯的。」
洪愛珠從小跟著外婆,在大稻埕永樂市場,買鮑參翅肚、麵龜椪餅、胡椒肉桂蠶豆,練就一身在地美味的導航力;除此之外,蘆洲要去哪裡吃道地的切仔麵、黑白切或米苔目,怎麼點一杯青草涼茶......洪愛珠愛吃、懂吃、寫吃,現在更要「講」吃給你聽。
🥢一邊吃切仔麵,一邊搭配《老派少女購物路線》有聲書吧!
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照片提供/洪愛珠
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
#有聲書 #聽書 遠流粉絲團
永樂市場米苔目 在 誠品書店 eslite bookstore Facebook 的精選貼文
【迪化街舊建築,楊德昌電影《青梅竹馬》裡的街屋】#買書get拍立得
🙋♀️ 龍月堂的綠豆糕真的非常美味啊......
「龍月堂的綠豆糕和鹽梅糕這類小姐點心,製得極細,以印著紅字的油紙包裝,內有六枚綠豆糕,每片僅指甲大小,化口沙碎精緻非常。將綠豆糕放舌尖,再抿口茶,就在口中化成一團芬芳的煙霧。」
自小看著有頭家娘風範的外婆與母親,進出廚房,起灶架鍋,張羅數十家人員工日常吃食,宴請東南亞與中東等地賓客,哄嚷熱烈,直到滷肉飯、蒸冬瓜肉餅、芋棗甚至一碗煲粥,俱成為她日後的念想。
她曾與外婆、母親,三代女子,穿行在大稻埕與永樂市場,買鮑參翅肚、麵龜椪餅、胡椒肉桂蠶豆,見識老鋪的講究,練就一套對古早物什的擇選標準。她熟稔蘆洲湧蓮寺周邊,在旺鋪裡食切仔麵黑白切與米苔目,飲青草涼茶,更向在地攤商習得剁雞的技巧,與若干習俗規矩。
如此種種,養出她一雙識貨的眼睛,一根敏銳的舌頭,一個老派的靈魂;更化作筆下時而雍容深情、時而輕俏意趣的篇章段落。從過去延續至今的「老派」是養成,是本性,也是鄉愁。
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永樂市場米苔目 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
☞獨創鴨肉握壽司 打響烤鴨宴名聲
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☞母子聯手蔥花捲 蔥多味濃巷弄飄香
台北一位家庭主婦,為了補貼家用,做蔥花捲來賣,樸實無華的香氣,搭配著餅皮的香味,公家單位往往一訂就是好幾百個。
☞用包好吃來包台幣 招牌蔥肉包 出手就有料
台北有一家包子專賣店,裏頭的蔥肉包餡料紮實,包子皮非常Q彈,
四季豆包還有青江菜包,則是包進了,好多蔬食的養生概念,讓吃包子不再是LKK,也可以是一種很炫的潮流。
☞石梯水田荒廢多年 千歲農夫團帶頭復耕
新北市石門的石梯水田,原本已經荒廢,有一支阿公農夫團積極復耕,利用無毒栽種的方式,種植日本品種越光米,希望振興農村之後,兒孫們有機會可以回鄉接棒。
☞傳承三代米苔目 古早味飄香半世紀
台北市大稻埕,附近的永樂市場,有一個飄香近半世紀的傳統好味道,一碗20塊的米苔目,好多顧客都說 ,從小吃到大而且百吃不膩。
☞暑期能源夏令營 拋開3C培養創造能力
石油業者為了回饋社會,特別舉辦夏令營,所有國小學童,都可以免費參加,學習了解全球能源的運用,也成了盛夏一場,寓教於樂的開派對。
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永樂市場米苔目 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
台北市大稻埕,附近的永樂市場,有一個飄香近半世紀的傳統好味道,一碗20塊的米苔目,好多顧客都說 ,從小吃到大而且百吃不膩。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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永樂市場米苔目 在 吃喝玩樂yuyuchen Youtube 的精選貼文
永樂市場米苔目 在 尋找米苔目(第2頁) - Mobile01 的推薦與評價
... 永樂市場)。這兩家我比較喜歡吃條仔,因為他的湯比較好喝,比較清而且有蝦米香,我都會續好幾碗。小菜部分差不多。台北-林森(高家莊)如果你喜歡吃QQ口感的米苔目 ... ... <看更多>
永樂市場米苔目 在 條仔米苔目 的推薦與評價
歷史:從1950年開始在迪化街擺攤,原名「永樂米苔目」,靠著獨特口味與客人的好口碑, ... 小菜:所有肉類由當日早上從市場批貨而來,為確保食材的新鮮度,所以數量 ... ... <看更多>