永樂粉麵廠第一代強哥的格言是:「真材實料就得㗎喇!好簡單!」強哥十四歲到粉麵廠做學師,廿歲出頭便自己開粉麵廠,位置在獅子山山腳木屋。當年街邊有許多小販檔,賣車仔麵、雲吞麵、炒麵,小販是強哥主要的交貨對象。一年後,1976年,搬到黃大仙𨺗置區開舖,前面是門市,後面是製麵工場。1984年,隨着𨺗置區清拆,麵廠搬上九龍灣的工廈。「永樂」意思即永遠快樂,強哥說他的生意算順利,最大沖擊是小販檔被取締,生意減少,但另一邊又能以蝦子麵、菠菜麵、魚蓉麵,這類家用的麵餅補回生意,所以一切算平穩。若說較不快樂的一幕,就是四年前,強哥腳痛:「痛到見到地下有錢都唔想執!」痛症令他有退休念頭,曾打算找人頂手或乾脆結束麵廠。Angus是強哥四子女中的細仔,本任職航空業,在這個關口決定接手爸爸的生意。最初負責當公司的會計、處理物流、搞網店,後來落手落腳跟爸爸學做麵。
強哥樂見細仔接手生意,腳痛亦在手術後消失了,由痛到想退休,到現在和兒子變成父子檔,加上四、五位製麵師傅,每天不停製麵。強哥說維持麵廠簡單,Angus眼中則看到爸爸在製麵技術和味道上多年的鑽研,「一啲都唔簡單。」Angus說。
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👂聽到你在敲碗囉🍜
5/16(六)22:00【台灣特色市場 玩樂美食評鑑 】
https://youtu.be/FsBDUMrq6Tg
節目店家資訊來囉!!
💟台南-永樂市場
粉嫩牛肉湯(名稱:永樂牛肉湯)
黑碗粿浮水魚羹(名稱:富盛號碗粿)
花紋牛肉湯(名稱:鬍鬚忠牛肉湯)
🏠台南超值遊樂園飯店(名稱:台南夏都飯店)
🏠台南五星級享樂飯店(名稱:台南晶英飯店)
💟鹿港-第一公有零售市場
古早味麵線糊(名稱:蔡老店麵線糊)
粉粿冰(名稱:發記粉粿冰)
木皮觀光工廠(名稱:卷木森活館)
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🥢24小時爌肉飯接力賽
(名稱:魚市爌肉飯)、(名稱:阿興魯肉飯)、(名稱:阿泉爌肉飯)
鹿港時尚精品飯店(名稱:鹿港永樂酒店)
💟台中-第二市場
爌肉飯(名稱:李海魯肉飯)
菜頭粿(名稱:老王菜頭粿)
🏠台中五星級頂級度假飯店(名稱:清新溫泉飯店)
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人氣滷肉飯(名稱:矮仔財滷肉飯)
🏠北投五星級奢華溫泉飯店(名稱:麗禧溫泉酒店)
💟台北-南門市場
天下第一攤
人氣熟食料(名稱:億長御坊)
番茄牛肉刀削麵(名稱:合歡刀削麵)
鬆糕(名稱:上海合興糕糰店)
🥢吃美食玩路線再看一次
【台南-永樂市場】
👉https://youtu.be/SbHnketIpLQ
【鹿港-第一公有零售市場】.
👉https://youtu.be/s7KTSZ6p9Oo
【台中-第二市場】/【台北-北投市場】
👉https://youtu.be/WMzGNsbEg1g
【台北-南門市場】
👉https://youtu.be/QAwrixHf5jA