侍酒師專業課程系列——【啤酒餐酒搭配研習】
巡迴場次
北－4/27 台北 北義極品咖啡館
南－5/4 高雄 卡夫特精釀啤酒專賣店
中－5/11 台中 ChangeX Beer 五權啤酒專賣店
【課程簡介】
侍酒師，不是葡萄酒世界的專利。在餐酒搭配的領域，啤酒絕對會讓你大開眼界！
王鵬將帶你從啤酒侍酒師的視野出發，探索餐桌上的潛規則，看透餐酒搭配的魔術。餐廳裡的侍酒師能夠為你帶來美好的用餐經驗，然而，這也應該是自家餐桌上常見的風景。其實，你只需要認識風味之間的互動法則，掌握酒款風味脈絡，配合一些基本的搭配觀念，就能充當自己的侍酒師，替生活增添情趣。
在這門課程中，我們將嘗試15種類型的酒款與35種食材與醬料的搭配組合，認識啤酒與食物之間的互動關係。講師將帶領你從專業觀點，替菜餚解構，從不同的食材屬性、烹調手法、醬料種類、溫度與質地效應，來探討一道菜餚應該搭配什麼類型的啤酒；我們也會替啤酒解構，從類型、產地、風味屬性、濃郁程度等不同的面相，來認識成功餐酒搭配的關鍵。
在這門專業課程中，你將能夠學習如何透過系統條理的方法，判斷與描述一組菜酒搭配的問題瑕疵或精彩之處，掌握餐酒搭配的學問，提升餐飲生活的樂趣。
【台北場】
上課時間：2014年4月27日（星期日），晚間17.00-21.00
上課地點：北義極品咖啡館（中華路二段75巷20號）
課程費用：每人3,600元
報名與繳費：可親自到店繳費或匯款完成報名程序。
1. 門市繳款：台北市中華路2段75巷20號，聯絡電話：02-2311-7318
2. 匯款資訊：華南商業銀行；戶名：北義國際事業有限公司；帳號：148-10-002636-2
店家網頁：https://www.facebook.com/NORTHITALYRATINGCAFE?fref=ts
【高雄場】
上課時間：2014年5月4日（星期日），下午13.00-17.00
上課地點：卡夫特精釀啤酒專賣店（高雄市左營區富國路67號）
課程費用：每人3,800元（高雄場加碼：特選馬卡龍搭啤酒）
報名與繳費：可親自到店報名繳費，或者透過電子信件報名並轉帳匯款。
請至卡夫特精釀啤酒專賣店填寫報名表並完成繳費；來電或e-mail報名，並完成轉帳匯款，完成報名。聯絡電話：07-556-2278；報名請寄件至：[email protected]
店家網頁：https://www.facebook.com/craft.beer.shop?fref=ts
【台中場】
上課時間：2014年5月11日（星期日），下午13.00-17.00
上課地點：ChangeX Beer 五權啤酒專賣店（台中市五權路2之191-1號）
課程費用：每人3,790元（贈送一只TEKU啤酒專用試飲杯）
報名與繳費：可親自到店繳費或匯款完成報名程序。
1. 親自到店繳費完成報名：
美村啤酒餐廳（台中市美村路二段395號。一～五：11:30～14:30，17:00～22:00；六、日：11:30～22:00。電話：04-2263-3876）。或者，五權啤酒專賣店（五權路2之191-1號。二～五：17:00～21:30；六、日：14:00～21:30。電話：04-23763914）
2. 以匯款方式完成報名：
銀行：永豐銀行台中分行（銀行代碼：807）
戶名：想空間有限公司
帳號：003-001-0002050-1
店家網頁：https://www.facebook.com/ChangeX.Coffee?fref=ts
【講師簡介】
王 鵬 Paul Peng WANG
目前專職酒類文化教育工作，現為法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、國際啤酒競賽評審、啤酒廠品飲顧問、酒商講師與顧問。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》，譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
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