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臺菜一直是身為臺灣人我們自豪的一塊，每當國外朋友來訪，我總會帶著他們上喜愛的館子甚至小吃店，品嚐臺灣人的日常美食。
現在，我的請客口袋名單空降了第一名 — 心潮飯店 Sinchao Rice Shoppe
出自老新台菜 & 永心鳳茶團隊又一力作，以炒飯為主軸、結合熟悉的臺味熱炒，並且進一步加入調酒佐餐，在舒適的空間享用美食，熱熱鬧鬧地吃飯喝酒。
本次心潮飯店邀集了諸多設計名人參與，包括視覺、室內、插畫、動畫、服裝，以及知名咖啡、酒吧跨刀，有媒體笑稱是「心潮者聯盟」😂
光從這張名單，就看得出團隊企圖心：
視覺 / 馮宇 IF OFFICE
室內 / Le Monde Workshop雷孟室內設計
插畫 / 只是 ZISHI
動畫 / Bito
咖啡 / 咖啡林咖啡
酒單 / Bar TCRC
制服 / SYNDRO
很榮幸參與這一次有趣、而且極富挑戰性的企劃，為心潮飯店規劃內外場及吧台人員制服，歡迎各位造訪時，留意一下衣服上的小細節 🎶
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📸️ 林科呈
往窗外望去，對面正對W hotel的紅色燈牆， 心潮飯店 Sinchao Rice Shoppe 亮綠色的霓虹燈鏤空字，正式地在信義區插旗，正式宣告 老新台菜 、 永心鳳茶 Yonshin Tea & Cake Selection Bar 與心潮飯店的「三心歸位」。
既是狂妄有帶溫柔的時尚設計，一樣出自 Le Monde Workshop雷孟室內設計 之手。一人工作室的能量，加上臻於完美的馮宇視覺系統，再次的席捲台北的餐飲美學領域；而同樣饒富趣味的細節，為除了以 #炒飯、 #台灣菜 為核心的心潮飯店，架構出了完整的視覺思維。
綠為基底，加成溫潤溫暖的琥珀色，昂貴的大理石桌面，桌邊、牆面曖曖的金屬修飾，與大量使用的地面馬賽克貼磚，與熟悉的絨質布料沙發，心潮飯店在主視覺Logo近乎阿拉伯字的流暢滑順異國感中，在雷孟的巧手下，衍伸出了超越國界而屬於「冷調中的溫暖」的 #心潮色。
一如餐廳名「飯店」，入口便是接待吧台，雖然沒有Lobby，卻完美的營造出阻隔感，讓外面等候的顧客知道值得等候、讓內部的顧客收到保護的寧靜感；而穿越接待吧台，映入眼簾的是「飯店」感十足的滿牆Real Bar，舒適的高腳椅吧台，坐在調酒師的對面喝一杯調酒，也是那麼的合理，更創造了未來心潮酒店「先喝一杯等朋友」的可能空間，卓越。
舒服的U型環型半包廂座位， 讓作東的主人有著凝視客人的角度；四人的座位間隔較大，真心適合飲酒偷情、招待生意的各式顧客。不同以往永心鳳茶的緊促，這次的減少席次，可見心潮飯店提高顧客體感品質的體貼心念。
故事先說這邊，如果有多挖出秘辛，再行補遺。
#心潮飯店
#永心鳳茶
#老新台菜
#雷孟 #馮宇
永心鳳茶 Yonshin Tea & Cake Selection Bar 台中勤美誠品店正式開幕，一如既往的華美設計再次展現，而諸多華麗的細節施作，在餐飲設計中，展現了別開生面的操作。
#餐飲業的視覺感受
在永心鳳茶中，達到了新的高度。為了滿足年輕族群喜好打卡、享受空間之美來增加用餐體驗的喜好，永心鳳茶室內設計團隊 Le Monde Workshop雷孟室內設計不斷挑戰新材質，結合地區文化意涵，打造「每間門店都很像但每間門店都不一樣」的餐廳設計氛圍。
延續台中超過百年、具備著台灣中部重要糖業運輸文化，收到政府法定國家二級古蹟的台中車站車頭機關庫的弧形概念，融合後期文藝復興風格辰野式建築，轉化而生類羅馬拱門式門楣，成為了餐廳開放包廂不可錯過的重要視覺意象。
大膽的寶藍與天鵝絨艷紅與黑磚，打破了地域性的藩籬，置身其中，感官將失去地理性—您將無法分辨是否身處台灣，並且無法停止的不斷捕捉相機裡的絕美畫面。
#餐飲裝潢的細節
仔細觀察細節，不論是沙發的皮革、邊緣訂製的殖民風藤編椅飾，到看似沈重但適合女性輕移的仿古木椅，「讓顧客置身舒適的用餐氛圍中」，再次成為了永心鳳茶增擴五感感受的細膩步數。
戶外的雅座有著美好的光線，而前後牆面改為鏡面，無限延伸了戶外場域的視覺感，給人置身專屬的小花園般舒適感受。
面對玻璃光線的針繡的沙發布料，細膩的安放了永心鳳茶企業色寶藍同色系的湖水藍色，繡上了台灣珍寶蘭花，再搭配著舒適柔軟的絨質坐墊，在光線下舒適地閃著珠光，再成亮點。
#老而不誇的餐飲擺飾
每間永心鳳茶的店面擺設，都是執行長薛舜迪親手自世界各地搜羅的老件；每一間的物件，都經過行銷長、店長與設計師審慎討論後，細心的安排。
永心鳳茶新光南西店 的巨大LOGO意象、Yonshin 永心鳳茶 微風信義仿作歐洲咖啡廳/茶館的室內露天風格，到台中勤美誠品店茶沙龍的全新挑戰，在物件上的選擇也截然不同。
細膩的擺設，點圖，看見永心的細膩。
#企業識別圭臬
從 IF OFFICE 定番完成的初版CIVI後，永心鳳茶謹遵企業識別的規範，讓永心鳳茶的核心緊鎖，在餐廳的一體化上，給了觀者顧客「啊這就是永心鳳茶」的完整印象。
一隻鳳凰、一蕊茶、一盤台灣食物，永心鳳茶完成了北中南的完整落腳，卻從不離核心的傳遞「讓年輕人喜歡上茶」的初衷；從茶式餐廳，到高尚茶午茶，走到台中店的「茶沙龍」，永心鳳茶和緩的修改細節，因此，誕生台灣不敗且無法複製的全新茶文化。
第三代的永心鳳茶，到底會搞出什麼不可思議的大事，讓身處餐飲的我們，靜心期盼。
#永心鳳茶 #馮宇 #IFOffice #雷孟
永心鳳茶台中勤美店
德發商場是旺角名店，那個細小的地庫除了一間理髮店外，其他店舖幾乎都跟影音有關，甚至專賣膽的也有。但要記住，旺角跟其他中環不類不同，它可以有過萬元一條訊號線，但永遠不會有最高級，價值數十萬的音響器材出現，那些店要在分佈於旺角不同大廈樓上的音響店才有。現在最流行的是賣耳機，由幾萬元膽耳機到百多元的都擠在同一間店內，而有同樣數量的客人。由以前不是Made In China的原裝德製，到如今全面祖國生產的Sennheiser可在旺角認識到，通常由幾百元到三千元這個範圍的耳機最多人買。德發商場內便有三間店舖是專賣耳機的，本來也有三間賣影碟的，現在只餘下兩間，幾乎是全港最快最便宜的影碟售賣地。更有一般大公司不入貨的美版、日版、韓版影碟，比網上訂購還要早到七至八天，即是你在網上看到亞馬遜預售的影碟（尤其藍光），出貨日一個星期前已經可以在旺角找到。旺角的發燒友是真正挽救唱片工業的人種。他們都搵錢多年，算不上富有也絕對不貧窮，願意付錢又夠人情味，所有中文舊歌如鄧麗君、羅文、鳳飛飛，不斷翻炒又翻炒，各種不同版本及重播制式，又玩限量號碼抬高身價。總是有旺角這群中產捧場。
雷生春位於香港九龍旺角荔枝角道及塘尾道交界，是具有古典義大利建築特色的唐樓，建築物的名字源於一對對聯，寓意雷生春所生產的藥品能夠妙手回春。業權原本由九龍巴士創辦人之一雷亮（又名雷鴻維）持有，2000年，其後人捐贈給浸大中醫藥學院，後被香港特區政府列為一級歷史建築，2012年4月更活化成為非牟利機構經營的中醫診所，2016年美國超級英雄電影《奇異博士》將雷生春拍攝為電影中的香港至聖所。生於廣東省台山縣的雷亮來到香港後以經營運輸及貿易生意致富，是九龍巴士的創辦人之一。1929年，雷亮家族向香港政府購入旺角荔枝角道119號，並邀請建築師布爾（W. H. Bourne）興建雷生春。雷生春於1931年建成，地舖為雷亮的台山同鄉兄弟雷瑞德中醫師（他後來與雷亮和另外三人合作創辦九龍巴士）開設的雷生春醫館及葯店，上面三層為雷亮家庭成員的住所。雷生春葯品在當時廣受附近居民歡迎，並且行銷海外。 雷亮於1942年逝世，雷生春跌打葯店在數年後結業，其後曾用作商住及出租作洋服店等用途。約1980年代開始，雷生春住宅部分長期荒廢，但地面商鋪仍在營業。雷生春樓高4層，以鋼筋混凝土築建，樓面面積為762平方米，是典型的「走馬大騎樓」唐樓，結合現代流線（裝飾藝術）風格的橫線設計與古典元素，這可從其方型框架及其上的欄杆裝飾得見其建築特色。建築物落成之時，只須符合1903年版《公共衞生及建築物條例》，規定每幢建築物須在後方設置小面積的露天地方作天然通風用途；建築物的高度不得超逾對開街道的闊度或75呎，以較少者為準；以及每幢建築物的深度不得超逾40呎。雷生春正門設於荔枝角道和塘尾道交界，建寬闊用石磨柱支撐的露台，能抵禦風雨及阻隔陽光，有助降低室內氣溫。大樓頂層外牆嵌有家族店號的石匾，這些設計都是本地戰前騎樓的典型建築風格。大樓正面設計甚為精緻，富有古典義大利風格，如樓頂凹凸不平的山牆即為一例，位於塘尾道的側門入口設有後院。至於大樓的弧形主立面，則是為了遷就道路交界的窄角而特別設計。結構方面，雷生春的外牆為紅磚身外加灰泥批盪；樑、柱則以鋼筋混凝土製造，1、2、3樓均建有伸延出行人道之上寬闊的外廊。它可說是香港戰前騎樓式建築的代表。雷生春進行活化時，盡量保留原有的建築設計和特色，包括騎樓式的外觀、欄杆裝飾、遊廊、門窗、地磚，以及頂層外牆嵌有雷生春家族店號的石匾等。其外部需保存整體建築物的混凝土構架、前外廊連扶欄、各層露台的排水口、刻有雷生春的石匾及簷板和楣飾；而內部需保存上海批盪實心磚牆、灰泥簷板與模塑、所有門道的花崗石門檻、木或灰泥牆線、幾何圖案彩色磁磚、天花裝飾灰泥、木製模塑及天花線、木門及門框與舊式五金裝置、窗及楣窗的裝飾性鐵花和後外廊連混凝土板及柱座。由於雷生春位於荔枝角道和塘尾道交界而有嚴重噪音問題，在不影響建築物的原本外觀下安裝玻璃窗以解決問題。雷生春堂於2012年4月25日正式開幕，26日起向社會提供中醫服務，每日可以為70-80人服務，當中20%名額預留給綜援人士。綜援人士與65歲以上長者可以享有優惠診症收費，雷生春堂亦會不定時提供免費義診服務，預計每日名額1百個。為香港浸會大學中醫藥學院旗下第14間中醫診所，為保留雷生春提供醫藥跌打的傳統，於診所底層售賣浸大配方的涼茶。
