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#美食外送到你家
去年生日第一次到 #旨樂 用餐
就被它的超高CP值驚豔到
食物新鮮之外，味道也非常好、價格也很合理
期待疫情解除可以再到店內用餐☺️
🔺散壽司 $799
鮪魚赤身、熟草蝦、白甘、當令台灣漁貨、干貝、鮭魚卵、香菇、鮪魚泥，跟平常吃到的散壽司不太一樣，有切小丁的生魚片，也有完整一片的，大小不一增加了不同的口感，調味過的飯也特別好吃😋。
🔺江戶前玉子燒 $250
山藥、魚漿、蜂蜜
甜甜的蜂蜜味，就像塊很濕潤蓬鬆的蜂蜜蛋糕
沒想到竟然是山藥跟魚漿做得😯👏🏻
昨天晚餐來到了這家位於 Los Altos 的 Sumika 炭家！
創辦於 2006 年的 Sumika 主打源自於江戶時代的備長炭炭烤 (Bin-Cho-Tan)
有多種不同的日式前菜小點、串燒、丼飯便當等美食選擇。
Sumika 炭家由日本人開的
整體口味相對道地。
在 Los Altos 的分店是北加州日式串燒餐廳的元老
後來在 2019 年擴店至 Santa Clara
住在南灣的話也可以去另外一家分店。
事先在 Tock 上面預訂了戶外座位
訂的是五點整的座位
報到之後服務生帶領我們入座。
一開始戶外座位區有點曬
需要請服務生調整遮陽傘的位置才會比較舒適。
翻看菜單
備長炭串燒的選擇非常豐富
除了菜單上的串燒選項還有當天推出的雞皮、雞心以及牛舌。
Sapporo Tap Pint $5.2
點了 Sapporo 啤酒。
Kyoto White Yuzu Ale $5
我點的是這瓶柚子啤酒
微甜的口感帶著很淡的柚子清香
沒有其他水果啤酒這麼甜
水果味也相對沒這麼重
不過是我喜歡的啤酒口感。
第一輪點了許多我最愛的串燒
點完之後聽到服務生告知隔壁桌因為串燒一開始需要準備炭火
因此需要等候比較長時間
後來點的第一輪食物要等半小時才會上桌。
Hatsu $3
點了雞心兩串
雞心滿小顆的
相較之下其他家如舊金山的 Noren Izakaya 以及柏克萊的 Ippuku 的雞心串燒更好吃。
Kawa $3.8
點了兩串雞皮串燒
雞皮非常香
微酥的口感結合Q彈的雞皮
非常推薦！
Teba 2 pc (Wings) $4.7
雞翅串燒
熱騰騰上桌也很好吃。
Shrimp Skewer $5.2
點了兩串超級香的大蝦串燒
整體感覺滿新鮮的
香酥的外殼很容易撥開。
Asparagus Roll wrapped in Black Pork Slice $4
黑豬肉包蘆筍
調味還不錯不過有點油。
Shitake Mushrooms $3.5
一份烤香菇有兩根各兩朵的香菇串
很香不過有點乾。
Pork Belly with Garlic Sauce $4.4
三層豬肚沾上大蒜醬
豬肉很軟嫩
帶著大蒜與炭火的香氣
推薦這串必點。
Charcoal Grilled Chicken Bento $16.7
另外點了一份炭火照燒雞肉便當
滿滿一份炭火照燒雞肉
炭香味十足
有點微焦的口感相當下飯。
便當內還有馬鈴薯蔬菜沙拉、醃製小菜、玉子燒與配菜以及白飯
整體也是一份很好吃的日式便當。
決定再加點串燒
服務生告知因為點串燒的人非常多
大概點完要等半小時。
但實際上大概等了 50 分鐘最後點的這三串串燒才上桌。
餐廳門口也有不少人在排隊等候外帶
店員說是因為母親節網路訂單非常多廚房忙不過來
所以等候時間才這麼長。
Beef Tongue $4
點了兩串牛舌
一串有三塊牛舌
有一兩個稍微有點太厚吃起來偏硬要咬比較久
後面切的薄的就非常入味又好吃。
American Wagyu Beef with Apple Onion Steak Sauce $6
另外點了一串美國和牛串燒搭配蘋果洋蔥醬
這串沾醬與牛肉的軟嫩程度都很完美。
Yuzu Ice Cream $3
甜點點了柚子冰淇淋
店家自製的柚子冰非常清新
不過是有加入牛奶的口味。
整體來說滿推薦 Sumika 炭家
以近期去的幾家日式串燒店的價格相比是滿划算的選擇
點了三杯酒再加上所有想吃的串燒與便當加上內含的 18% 小費為 $110
缺點就是點完餐要等很久
不過不知道是不是因為母親節關係訂單特別多才這樣。
Sumika Grill
Yelp: https://www.yelp.com/biz/sumika-los-altos
🍣🍣🍣
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🔎 平祿壽司
📬 台中市北區五權路409號
☎️ 04 2206 9688
⌚ 11:00-22:30
💡 Ig搜尋: @heirokusushitw
💡 最後入場時間為21:00
🔔 用餐90分鐘
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相信大家最近都有跟上潮流！
為了滿足我「鮭魚」夢
這次來到了《#平祿壽司 》
吃鮭魚壽司外還品嚐了他們的新品🤩
平祿壽司源自於日本仙台
有50年以上的悠久歷史啊~
據說是東日本代表的名店呢🤗
迴轉台上的壽司可以直接拿，若想直接吃想要的也可以使用桌上的平板點餐，很方便喲👍🏻
💡 蜘蛛人為每週五，六，日 18:30-20:00
會出現在平祿壽司裡折氣球給大家！
這次做了一個讓我意想不到的氣球給我❤
就是無尾熊趴在樹上超萌的啦🐨
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🚩 鰻魚味噌湯💲80（新）
🚩 鰻魚茶碗蒸💲80（新）
🚩 草莓香草冰淇淋塔💲70（新）
🚩 焦糖起司冰淇淋💲60（新）
🚩 炙燒起司鮭魚💲40
🚩 刺身盛合💲160
🚩 烏魚子鮭魚肚💲60
🚩 和牛干貝握壽司💲80
🚩 鵝肝鮭魚肚💲60
🚩 鹽蔥鮪魚泥💲40
🚩 鹽蔥花枝💲40
🚩 厚切鮪魚中腹💲60
🚩 江戶六貫💲120
🚩 花枝比目魚天婦羅💲80
🚩 唐揚雞💲60
🚩 螃蟹味噌湯💲80
🚩 廣島牡蠣味噌湯💲80
🚩 蟹肉黑鮪魚💲100
🚩 松露干貝鮭魚肚💲80
🚩 牛舌💲40
🚩 伊比利豬💲60
🚩 炙燒羅勒鮭魚💲40
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基於每樣我個人都蠻喜歡的❤
我這邊就挑選幾款自己特別熱愛的給你們😆
( 太喜歡一個不小心點了滿滿一桌超滿足🙈)
📌 鰻魚味噌湯
鰻魚系列算他們家新品！
鰻魚的味道比較濃厚與味噌搭配在一起蠻不錯的耶！
讓味噌湯的層次更上一層樓
這一碗必須點起來💕
📌 鰻魚茶碗蒸
熱愛茶碗蒸的我又是新品
當然要來一波嚐鮮呀😁
最上層有滿滿的鰻魚與蛋絲和魚卵
超級豐富的茶碗蒸吃起來整個好幸福
📌 草莓香草冰淇淋塔
草莓點起來😍🍓裡面還有麻糬
冰淇淋與塔皮都很不錯
口感吃起來很特別很喜歡♥️
📌 焦糖起司冰淇淋
焦糖品嚐起來脆脆的
乳酪和冰淇淋混合在一起很對味呢
吃完來點這款甜點很滿足💕
📌炙燒起司鮭魚
我只能說這個必須吃個三盤才過癮
鮭魚上放起司在炙燒OMG讓人愛不釋手
推起來😋👍🏻👍🏻
📌 刺身盛合
喜歡生魚片的我來到日式料理店
必須點起來~生魚片真的太療癒我了👍🏻
📌 和牛干貝握壽司
沒錯！看到干貝我就腦波弱😆
一定要點的呀又是和牛又是干貝
讓人不得不吃一波這一款搭配實在太讚了
和牛與干貝MIX雙重幸福😋
📌 鹽蔥花枝
平常不太點花枝的我！
這次點來吃吃發現很可以耶
鹽蔥非常加分💯
📌 江戶六貫
想一次擁有六種口味的滿足嗎
點這一個可以滿足您的味蕾
六種不同口味，超級讚🙈
📌 螃蟹味噌湯，廣島牡蠣味噌湯
熱愛湯品的我一不小心點了至少三種湯！
(我都有喝完喲)
螃蟹的視覺上超滿足一隻大螃蟹就在碗裡
你說能不幸福嗎😆
牡蠣也是很大顆吃下去超想再來一碗😉
📌松露干貝鮭魚肚
非常喜歡松露味道的我
點了這款大愛呀❤❤❤
松露香氣十足值得來個幾盤
📌 牛舌
牛舌是仙台特產~~~~
當然要嚐嚐口感呀😆
突然想來點肉類的點牛舌！
牛舌很有嚼勁香氣也很夠！
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往左滑過查看更多照片👀
留言有影片喲🎵🎥
📍綠盤💲40
📍金黃盤💲60
📍紫盤(平板點餐，價格以點餐上價格為主)
🔔 以平板點餐的話會有平祿機器人為您送餐喲
🔔每條軌道的機器人不一樣喲
當天有升級乳酸菌飲品+💲50
可無限暢飲
桌面也有貼心設置充電座
店家也有apple與安卓的充電線
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磨刀是古老技藝，磨刀匠更是瀕臨失傳的職業。
本地現存的磨刀匠，大多已是七、八十歲的老人家，幾乎沒有年輕人入行。
直至四年前加入了一名生力軍，他是Cyrus Chiu，一位90後日廚。
「爸爸是帝苑酒店的雕刻師，亦是香港最後一位奪得HOFEX彫刻冠軍的人。也許自小受他薰陶，常會帶我吃好吃的，對料理產生很大興趣。16歲那年毅然入行，學習日式料理，從事廚師工作有十年了。」Cyrus說。
成為日菜廚師，任職過不少知名的日本餐廳，和食壽司皆有涉獵，但十年下來，吸引他的不單是烹調技巧或食物味道，還有廚師手中的一把刀。「刀跟廚師是不能分割，廚師每日都會用到。有句話說：刀是廚師手的延伸。所以作為廚師，是需要有一把好廚刀。」Cyrus說。
他開始購買日本刀具書籍研究，自學磨刀技巧。因緣際會之下，四年前認識了日本老字號刀牌堺孝行，開設網店售賣日本廚刀，還成為堺孝行在香港的代理經銷商。「最初兩年經營網店很辛苦。那時仍在做廚師的工作，應付完繁忙的午時市段，午休就趕着去寄貨，又或約客人交收貨件。下班回家，就拆貨、分貨、更新網站，曾試過工作至天亮，沒怎麼睡覺，又要準時九時起床上班。」Cyrus說。
兩年日子就這樣過去，雖忙碌，卻讓他儲下一班客人，像Sushi Mori、tomoaki、岩浪、鮨森、滝、見城等日本料理店的大廚，均找他尋好刀。「或許因為我同是廚師，對廚刀見解必定比一般售貨員多，簡單數句已能了解需要，所以得到一班專業客人。」Cyrus說。
但單純透過網絡，難以把廚刀推廣，他開始萌生開店的念頭，說：「刀具不是單憑網上一張照片，就能分辨其好壞。客人到來，最重要是拿起刀，感受刀的重量與平衡。沒實際拿過見過，很難知道自己是否真的喜歡。一把刀使用的鋼材、適合甚麼用途，都需要有人面對面講解特性。」
Cyrus積極裝備自己，2015赴日跟隨日本刃研師，學習正統研磨刀具的方式。更膽粗粗拿着卡片，拜會有刀王之稱的陳華記華叔，「當時我臉皮很厚，拿着卡片跟華叔說『你好，我有這些這些日本品牌，有沒有興趣跟我合作？』他之後問知不知他是誰？我說當然知道，就這樣跟華叔認識了。」Cyrus笑說。
二人亦師亦友，Cyrus同時成為陳華記的批發商，促成陳華記與日本刀具品牌合作，以日本技術製作印有陳華記名字的刀具。「認識華叔兩年，在他身上學會的不單是磨刀技術，更多是人與人之間的相處。他啟發我很多，像人與人應如何溝通，怎樣建立互信關係，教會我很多人生道理。」Cyrus說。
第一間實體店匠魂商店在去年十月開幕。
店內除了堺孝行，還有八九個日本刀牌，如越前黑崎優、關市三昩、鄉右馬允義弘等等。甚至更取得不少日本廚具品牌，像柳宗理與吉川的廚具、江戶切子的酒器。獨家代理，卻沒有吊高來賣，店內商品全以日本同樣價格發售。「我希望與客人不只是一買一賣的關係，刀亦不是冷冰冰的商品。我想告訴客人更多刀具知識，怎樣用怎樣磨，用心體會一把刀的價值，了解刀匠如何用血汗製作出來。買了一把刀要適當利用，讓它發揮所長，才是對一把刀的尊重。」Cyrus說。
匠魂商店
地址：灣仔駱克道171-173號金威商業大廈1樓A室
電話：91600993(whatsapp)
營業時間：12nn-8pm，每月不定期連休
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下關市位於日本本州最西端、關門海峽北岸的一座城市。人口約27萬人，為山口縣內人口最多的城市，卻是全國人口最少的中核市。市區的下關港周邊古稱赤間關，亦寫作訓讀相同的赤馬關，簡稱馬關（ばかん）並成為其別名。清朝光緒年間甲午戰爭爆發後，中日兩國在此舉行和談並簽訂了中日第一個不平等條約——《馬關條約》，割讓臺灣予日本。「唐戶市場」有著「下關的廚房」美名，令旅人津津樂道的是這裡的新鮮魚貨售著庶民的價格、優良鮮美的品質。唐戶市場主要是魚貨市場，地面是賣魚的攤販，二樓則是食堂。遇上周末假日，市場裡有海鮮屋台街，每家魚攤都會出來擺攤賣生魚片、握壽司以及海鮮丼飯，來一趟唐門市場，就能滿足多種味覺享受。海鮮屋台最有趣的是，在通道間就能找個椅子坐下，立刻大啖手上的海鮮。若是一大早前往唐戶市場，可以看見漁民們吆喝卸貨的景象，走過批發區就可以看見正在挑選海鮮的滿滿人潮，各樣魚市攤販不絕於耳的叫賣聲，很是熱鬧，攤位上 除了可以看見肥美鮮魚、殼蟹、海膽、貽貝以及花枝章魚，還有已經切片擺盤的各式刺身，尤其晶瑩透亮的河豚生魚片更是吸睛，來唐門市場這全國集散地，沒品嘗到新鮮河豚，絕對會成為旅途中的一大憾事。
「龜山八幡宮」有著悠久歷史，建於859年的龜山，是下關的祭祀中心，奉祀應神天皇、仲哀天皇、神功皇后及仁德天皇，於平安時代自宇佐八幡宮勸請而建，因所在的位置為海島且形狀像龜，故稱其為「龜山」。八墦宮內有世界第一的河豚像以及販賣可愛的河豚御守及繪馬。本州島西側這塊地區合稱「中國」地區，其中面向瀨戶內海這塊的是「山陽道」，而面向日本海的區域則是「山陰道」，是日本律令時代的道路名稱；「山陽道」在律令時代是連結畿內與北九州的道路，七道之中唯一被編為「大路」等級，是最被重視的道路。下關地區屬山陽道。龜山砲台為鞏固海防而設立，其遺跡為一高170cm的石碑。江戶幕府時期，為了攘夷而建的砲台，第一彈就由此處打向停泊的美國商船，開啟了下關戰爭。河豚在下關隨處可見，是當地名產也是最受歡迎的吉祥物，據說摸了神龜會延年益壽。
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