【下一個十年，江振誠的亞洲計劃是什麼？】
兩個月前，江振誠從新加坡舉家遷居台灣宜蘭，一個面向稻田、有豐富食材、對家裡三位愛做菜的人（母親、太太與自己）都感到寬敞的地方。
江振誠提到，餐廳受歡迎，20％靠料理，另外80％更重要的成功關鍵是什麼？
👉用兩杯咖啡的價格，升級自己的未來
http://bit.ly/2MERbsQ
#江振誠
江振誠 宜蘭餐廳 價格 在 天下雜誌 Facebook 的精選貼文
江振誠 宜蘭餐廳 價格 在 [食記] 宜蘭頭城江振誠cote a cote - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：COTE A COTE
消費時間：2022年/7月
地址：宜蘭頭城鎮和平街 139之1號
電話：0919 330 398
‧不接受電話預約，請使用 inline App
營業時間：週三至週日，11:30-14:30 17:00-22:00
每人平均價位：1000低消
可否刷卡：否
停車：需步行五分鐘至火車站前收費停車場（無特約）
推薦菜色：
今天為大家開箱的是
位於宜蘭縣頭城鎮目前
時下最夯的COTE A COTE !
該餐廳是由名聲享譽國際的RAW 主廚江振誠
(Andre Chiang）與華泰大飯店集團廚藝總監
陳昶福 (Fudy Chen）聯手以「宜蘭 Regional
cuisine」 為概念主導、深入在地食材，以清新不複雜的地中海料理風格，烹飪出獨特在
地風味菜餚。
‧Mozzarella 與櫻桃番茄、米醋、開心果
3.5分
這道私心是我本來最期待的的一道，但實際上送上來後，櫻桃番茄吃起來跟一般市面上普
通的小番茄沒兩樣，米醋搭配的口感可以感受得出油的品質相當不錯，開心果與 Mozzare
lla 參雜其中提升了整體的口感，但如果再回訪，這道就不會再點囉~
大帕蝦與刺蔥、紅椒粉
4.5分
這道料理是弟弟認為cp值最高的一道菜，首先大帕蝦本身的單價就不低，且餐廳鄰近大
溪漁港的優勢地理位置，使得海鮮在選用上相當新鮮，可以感受到是今日現撈現送，調味
部分也沒有讓人失望，這道蠻推薦。
爐烤扁餅與Ricotta、香蔥泥
4分
這道有點小烏龍，如大家圖片所示可以看出扁餅上有明顯的焦黑之處，不確定是主廚失誤
還是怎麼了，總之在這樣的餐廳發生這樣的事情，想來有點扣分。
一開始我們有跟服務生反應，該服務生是說
此為「正常現象」這怎麼聽都不合理吧？
但我們想說算了作罷，但後來可能是主管有看
到，變走過來道歉，表示會免費更換一份過來，所以也就還OK囉～這道的亮點個人認為是
香蔥泥，宜蘭本就盛產
蔥，因此品質有保證且新鮮，細膩的香蔥泥搭配上現烤的扁餅與Ricotta，層次不錯。
註：ricotta為一種義式奶製品，是由製造起司過程中分離乳清製成。
海鮮蕃茄麵與蛤蠣、細扁麵
4.5分
海鮮新鮮，搭配熬煮入味的番茄醬，調味上精準不死鹹，最驚豔的細扁麵，掌握的口感很
好，完全不軟爛，同時不失麵條的Q彈勁道！如果說不考慮價錢
這盤可以來個3盤（才會飽）哈哈。
熟成鴨胸與柳橙紅酒醬
4.8分
鴨胸酥嫩不焦，油脂分布均勻，個人最喜歡搭配的柳橙，綜合了入口的油膩，展現柳橙的
酸甜與清新，再搭配上紅酒，相當美味，這道算是來這間的必點囉，也是我們家一致認為
表現最好的一道主食。
肋眼牛排 10oz
4.5分
牛肉味道還算對得起這個價格，筋雖有卻不多，只是有點可惜，因為家人不吃5分熟，所
以我們點了7分熟，稍微有點過熟，牛肉吃起來略為老了，但經過了迷迭香蒜頭香料的洗
禮搭配上小蔥蛋黃醬。味道算不錯，如果有一次會想點5分熟啦！
泡芙與香草冰淇淋、熱巧克力
2分
我只能說就是...非常的普通，至少甜點狂熱者的本人不給過，價格對不上這道甜點的品
質，一份原為380，但有四個人加點一顆價格變為510，建議共食嚐個味道即可。如果再回
訪絕對不會點~
另：水資不是按人頭，是以瓶計價
（未有明碼標價不免令人感到小壓力）
以下菜單為當日價格，價格請依當日現場為準
總結心得：
用餐環境可以從一些小細節看出並沒有非常符合所謂「高級感」，除了桌距偏近之外，整
體服務生的素質也都有待提高，建議大家心裡有個底，
帶著嚐鮮的心情踏入才不會落差感太大的
餐點表現中規中矩，氣氛偏向餐洒館，但是很適合網美來拍照打個卡，如果是講求cp值的
專業吃貨，這個價位還有更好的選擇囉！
關於訂位：
目前的訂位需求可以說是供不應求，建議想來嚐鮮的朋友們每天想到就去訂位的頁面不斷
刷新(我就是這樣刷到位置的）網路上也有不少網友是這樣訂到的的大家也可以隨時關注
COTE A COTE的FB粉絲專頁，會公告最新的訊息！
IG好讀版：
https://www.instagram.com/p/CgJ9Qn1rf71/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
感謝閱讀
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.101.58 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1658224407.A.6F3.html
... <看更多>