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【追蹤 MarketFocus 看更多詳盡財經及投資分析】【#BF投資焦點】【真股災】央媒再發炮震散醫療股 港股四面楚歌恒指暴跌700點

美股昨晚只是微跌，但疑因內地央媒嚴批科網股後今日再發炮震散醫療股，令港股四面楚歌，股民及大戶信心崩潰，結果今晨恒生指數一度暴跌734點，低見24,581點，創今年以來新低。科網股全線下瀉，騰訊（0700）即使花7700萬元回購股份也無力回天，股價由升轉跌1.5%，美團（3690）更曾勁跌近一成，阿里健康（0241）亦下瀉13.3%成表現最差籃籌股。至正午收市，恒指由低位略反彈150點至24,739.6點。但大市疲不能興，連近日強勢的體育用品股及電能車股亦下瀉，股評人指後市暫難樂觀。

港股今晨最多曾大跌734點，跌幅2.9%，低見24,581點，創去年11月2日以來新低。值得留意的是在大跌市中，暫唯一能堅守的是部分公用股及房託股，其中領展（823）逆市升約1.4%，煤氣（0003）及中電（0002）同樣上升約1%，成為股民最後的救生圈。

周四美股三大指數一度全線下跌，道指期貨曾跌超300點。結果開市後跌幅持續收窄，最終納指及標指成功倒升收市，道指則微跌66點或0.2%。

不過《人民日報》今晨卻再發表評論文章，指要加快完善互聯網診療，以及處方用藥辦法。官媒放風呼籲監管的消息一出，即震散原本是股民最後避難所之一的中港互聯網醫療股票。平安好醫生（1833）生曾低見60元，大跌近12%，阿里健康（0241）低見10.38元，下瀉9.7%；京東健康（6618）亦曾低見64元，下挫逾5.6%。

部分公司縱業績不錯，也出現異常的強大沽壓，令人懷疑是否有基金資金緊張故不問理由沽貨。其中思摩爾國際（6969）曾插逾15%，低見36.55元，但其實該公司昨公布中期業績，經調整純利按年增1.27%，至29.75億元。昨日公佈半年利潤大增2倍的中海油（883），今日亦曾大跌近6%，股價低見7.63元，散戶「死得不明不白」。獲中國國策支持的電動車股也難逃一跌，比亞迪（1211）及小鵬汽車（9868）均曾跌約5.5%。

Text by BusinessFocus Editorial

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0805新加坡聯合早報

*【美國對世衛呼籲暫停接種第三劑疫苗表示拒絕】
美國對世界衛生組織呼籲全球國家暫停注射第三劑冠病疫苗表示拒絕。白宮新聞秘書薩琪告訴媒體：“我們絕對認為這是一個錯誤的選擇，我們可以兩者兼而有之。”她表示，美國有足夠的疫苗繼續向國外分發，同時確保每一個美國人都能完成接種。世衛秘書長譚德塞當天呼籲全球國家暫停注射第三劑冠病疫苗，至少到9月底為止。譚德塞說，此舉是為了使每個國家至少10%的人口接種疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178122

*【美國考慮要求所有外國訪客接種疫苗】
據一名美國白宮官員透露，美國考慮計畫要求所有外國訪客接種冠病疫苗。Delta變種病毒目前在美國肆虐，官員預計，下來幾周，將出現更多未接種疫苗的確診病例。機構間工作組一直在制定國際旅行計畫，他們打算在邊境重新開放後推出。該官員補充說，該計畫將包括分階段的方法，這意味著除少數例外情況外，前往美國的外國人必須完全接種疫苗。該官員為表明計畫推出的時間點。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178147

*【美專家：Delta病毒推高群體免疫門檻至80%以上】
根據美國傳染病學會，Delta變種冠病病毒已將實現群體免疫的門檻推高至80%以上，甚至可能接近90%。與此同時，英國研究人員表示，可能須要針對Delta毒株研發新的疫苗，因為這種傳染度高的變種病毒已對免疫力開始減退的民眾造成威脅，且可能加重他們的症狀。美國傳染病學會舉行簡報會，阿拉巴馬大學伯明罕分校助理教授Richard Franco在會上指出，由於Delta毒株的傳播率是原有毒株的兩倍，實現群體免疫的門檻較之前估計的60%至70%高出許多。他說：“這種毒株顯然非常危險，而且比原有毒株要危險得多。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178038

*【Delta變種病毒占美國新病例逾93%】
美國有線電視新聞網報導，美國疾病控制與預防中心在7月最後兩周統計的資料顯示，感染Delta變異毒株的病例約占全美新增確診病例的93.4%。在美國的部分地區，這一比例甚至更高。在愛荷華州、堪薩斯州、密蘇里州和內布拉斯加州，感染Delta變種病毒的病例在新增確診病例中的占比超過98%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177999

*【中國新增62本土病例 孫春蘭部署全國院感防控排查】
Delta變種病毒引發的新一波冠病疫情仍在中國蔓延擴散，昨天大陸出現62例本土病例，新增病例最多的仍是江蘇省，共40例。中共中央政治局委員、國務院副總理孫春蘭在北京出席國務院聯防聯控機制召開的電視電話會議，她說，要緊急動員、緊急行動起來，落實“四早”要求和“四方責任”，從嚴從緊落實各項防控措施，遏制疫情擴散蔓延。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210805-1178144

*【新南威爾斯新增262起冠病本土病例 五起死例】
澳洲新南威爾斯週四（5日）通報新增262起冠病本土病例和五起死亡病例。新州當天新增的262起本土病例高於前一天的233起；儘管該州首府悉尼已嚴格封鎖近六周，確診病例持續攀升。新洲衛生部說，在新增病例中，有43起在具有傳染性的情況下在社區活動。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178149

*【印尼冠病死亡病例破10萬起】
印尼衛生部當天發佈最新疫情報告顯示，印尼新增冠病確診病例3萬5867起，累計確診353萬2567起；新增死亡病例1747起，累計死亡人數突破10萬，達10萬零636例。過去一個月，印尼一直與高度傳染的Delta冠病變種病毒感染鬥爭。該國已迅速成為亞洲的冠狀病毒震中。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177985

*【單日新增1萬9819起冠病病例 馬國疫情再寫新高】
馬來西亞昨日新增1萬9819起確診病例及257人染疫身亡，雙雙再寫新高。隨著新增病例飆升，活躍病例持續走高，達21萬零522起或占總病例的17.79%。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210805-1178036

*【東京新增超過4000起新冠病病例 增幅破單日記錄】
日本政府4日警告，隨著東京的新病例達到歷史最高紀錄，病毒正在以前所未有的速度傳播。這給奧運會蒙上了陰影，增加對政府處理該大流行病的懷疑。日本感染Delta變種冠病病毒的人數持續激增，為緩解醫院壓力，日本首相菅義偉宣佈，症狀輕微的冠病患者必須留在家中隔離修養，唯有冠病重症患者和高風險冠病患者可以住院。這項決定引發反對黨的批評，要求取消新條例。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177976

*【世衛對“長期冠病”表示關注】
全球近2億人患有冠病，世界衛生組織對可能仍然患有“長期冠病”（Long Covid）的未知數字表示關注。世衛組織呼籲那些在冠病後遺症中掙扎的人尋求醫療幫助。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178124

*【歐盟批准Novavax億劑冠病疫苗供應合同】
歐盟表示，歐盟委員會已經批准了與美國製藥公司Novavax的供應合同，購買多達2億劑冠病疫苗。歐盟委員會說，一旦該疫苗獲得歐盟藥品監管機構的批准，歐盟國將能夠購買最多1億劑諾瓦瓦克斯疫苗，還可以選擇加購1億劑疫苗，直到2023年。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177995

*【以色列疫情加劇 政府實施多項防疫管制】
以色列總理貝內特表示，即使當前國內疫情加劇，因疫苗接種與再度實施多項防疫管制，以色列可免于封城。貝內特視察位於耶路撒冷新啟用的疫苗接種中心表示：“我們的目標是讓以色列保持開放，但不至於造成醫療院所不堪負荷的情況。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177993

*【熱浪襲擊野火狂燒 土耳其賽普勒斯地表溫度破50攝氏度】
數十年來最嚴重的野火已在土耳其的地中海與愛琴海岸延燒一個星期，歐洲太空總署指出，受到超高溫熱浪影響，土耳其和賽普勒斯的地表溫度在一個月內兩次錄得超過50攝氏度。科學家估計，氣候變化導致全球氣溫持續攀升，世界各地發生熱浪的次數將變得更頻繁、歷時更久，帶來的影響也會更強烈。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178041

*【希臘消防部：望未來數小時內控制雅典火勢】
希臘消防部門表示，他們希望“在未來幾小時內”控制雅典附近燃燒的森林大火。希臘消防部門當天在一份聲明中說：“情況已經有所改善，我們希望在未來幾小時內控制住火勢。” 據報導，自週二下午以來，500多名消防員、十幾架噴水飛機和五架直升機一直在首都外與大火作鬥爭。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177981

*【孟加拉婚宴發生閃電悲劇 16人三秒內被擊斃】
孟加拉一場婚宴發生致命閃電悲劇，短短三秒鐘內造成16人死亡，新郎官受傷。一名政府官員拉比說，閃電事故發生在孟加拉西部的Chapainawabganj區。閃電襲擊時，這群人剛剛離開船隻，到河邊小鎮Shibganj去避雨。拉比說，幾道閃電在幾秒鐘內相繼擊中，確認有16人死亡。據報導，猛烈的季風風暴襲擊了孟加拉。東南部科克斯巴紮爾區一周的暴雨造成約20人死亡，包括六名羅興亞難民。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177986

*【白宮官員稱賀錦麗將訪新加坡與越南 加強美國地區領導地位】
美國副總統賀錦麗本月下旬將首次出訪東南亞國家，白宮高級官員透露，此行重點是捍衛南中國海的國際規則，加強美國的地區領導地位和擴大安全合作。賀錦麗將在8月22日至26日訪問新加坡和越南，成為第一位訪問越南的美國副總統。美國目前積極尋求加強國際支持，以對抗中國日益擴大的全球影響力。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178040

*【美國與印尼啟動戰略對話 就南中國海等課題展開合作】
美國國務卿布林肯宣佈，美國與印尼已經啟動“戰略對話”，兩國承諾在包括捍衛南中國海航行自由等課題上展開合作。美國國務院發表聲明說，布林肯當天在華盛頓會見了印尼外交部長雷特諾，兩人在會晤中還承諾攜手應對冠病疫情和氣候危機，同時會致力於促進雙邊貿易和經濟關係。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178039

*【英國海軍：一油輪在近伊朗水域一度被騎劫】
英國海軍說，有一艘船隻可能在靠近伊朗的水域被騎劫。不過英國海事貿易署週三通過推特發文表示，“劫持”事件已經結束，登船者離開了，油輪安全。然而，波斯灣水域之前先是有油輪遭無人機襲擊，現在再發生劫船事件，無形中導致該區域的局勢升溫。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210805-1178042

*【以軍：以色列飛機襲擊黎巴嫩火箭發射場】
以色列飛機襲擊了其軍方所稱的黎巴嫩南部的火箭發射場，以回應此前黎巴嫩領土向以色列發射的炮彈。黎巴嫩週三發射的兩枚火箭擊中了以色列，以色列以炮火作為回應；上周伊朗據稱襲擊了海灣地區的一艘油輪，導致地區緊張局勢加劇。沒有人聲稱對火箭襲擊負責，這次襲擊是在伊朗支持的真主黨（Hezbollah）游擊隊的控制下從黎巴嫩南部地區發射的。沒有人員傷亡。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178142

*【塔利班承認襲擊阿富汗代理國防部長】
塔利班發言人紮比烏拉•穆賈希德在推特上發文說，在引爆汽車炸彈後，塔利班的自殺式襲擊者進入穆罕默迪住所，並給阿富汗政府安全人員造成重大傷亡。他還表示，對於阿富汗政府軍打擊塔利班的行動，該組織不會無動於衷。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177997

*【德州載有移民的貨車翻車 22人死傷】
一輛載有25名移民的貨車在德州南部翻車，造成10人死亡，12人受傷。據當地媒體報導，事故發生在當地時間週三（4日）下午4時，地點在距離美國和墨西哥邊境約150公里處。據當地媒體KRIS-TV報導，貨車在德州Falfurrias鎮以南的281號高速公路上失控。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178127

*【川普律師稱民主黨人查報稅是為尋求“報復” 】
美國前總統川普的律師繼續抗爭，防止眾議院民主黨人獲得川普的納稅申報記錄。美國司法部法律顧問辦公室上週五發佈備忘錄，呼籲財政部向民主黨人為首的眾議院籌款委員會提供川普的納稅資訊。但眾議院民主黨人和川普律師同意推遲移交，以便前總統的法律團隊這個問題尋求法庭裁決。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210804-1177998

歡迎來到費太幼兒園作品牆😅

已經WFH一周
陸續收集了很多被孩子凌虐的方式
喔!不! 是居家育兒/停課不停學的方式
分享給大家 尤其是媽媽們~
也歡迎在留言板交流一下大家居家育兒的方式❤

【#實作區】
🦖#恐龍冰塊化石
這個簡單到爆炸
一開始分享在個人FB 很多朋友在家都如法炮製
媽媽的回應是孩子都很喜歡
可以自己鑿冰一段時間
媽媽可以休息片刻
做法：
1)把小恐龍 放進裝水的水球裡
2)冷凍一晚
3)隔天孩子就可以當探險家挖恐龍
4)也可以把小汽車.小娃娃冰成冰塊

🐠#立體熱帶魚
這個也很簡單
四歲的哈維都可以幫忙剪圓圈圈跟黏貼
只要有美術紙.剪刀跟膠水就好了
完成的作品還蠻好看的
可以多擺一陣子在丟掉 ><
做法可以直接參考 【the DAD LAB】
裡面有非常多在家可以玩的STEAM教學
【the DAD LAB】 https://www.instagram.com/tv/COsUAkolfWy/......

【#繪畫區】

哈維是個愛畫畫的孩子
每天都會想上繪畫課
分享三種在家簡單作畫的方式

🌺#用花畫花
看看家裡有沒有快枯萎的花朵
直接拿來沾取顏料
讓孩子在白色的圖畫紙上蓋阿蓋
也可以完成一幅簡單又具藝術感的作品

🐿#教孩子畫動物
最近是one day one animal
哈維會在睡前突然把嘴巴湊在我耳邊說
「馬麻～明天可以教我畫熊貓嗎？明天可以畫袋鼠嗎？明天可以畫無尾熊嗎？」
在YT找到一個頻道蠻喜歡的
是爸爸跟自己的小孩同時做畫
而且孩子把動物畫成長短腿
爸爸還是會說very nice~
Arts for kids hub
(連結在這 需要被解救的家長自請）
Arts for kids hub https://youtu.be/Vs9YUUhBQGg

🖐#用手指作畫
這個很適合親子同樂
用小孩的手先在圖畫紙上畫出形狀
然後大人在接力完成動物的樣子
哈維也很有成就感
因為是用他的手指畫出來的動物^^
https://www.youtube.com/watch?v=WMcvhUMgFYU

以上分享給你們
明天禮拜一 又是一場硬戰
媽媽爸爸們 我們一起加油!

269萬車價慳油更好扭 首部混能Range Rover
汽車品牌也有不同個性，有些是大眾化講求市場需要，有些喜歡玩個性，英國代表Land Rover一定是玩個性的其中之一。當全世界車廠，也有電動車及混能車的時候，Land Rover終於有第一部混能車，就是Range Rover充電混能PHEV（2.0 P400E LWB）。去年找來車手董荷斌於張家界駕駛Range Rover Sport PHEV，衝上999級樓梯登上天門山，就是為推出混能車造勢。

Range Rover PHEV於外觀上跟電油版完全相同，只是沒有雙色車版，輪圈細了一吋，其次當然還有車頭鬼面罩多了一個充電插頭。充電只可以支援慢速充及中速充電，家用三腳慢充需要7個半小時充滿，如果安裝wall box的中速充電就需要2小時45分鐘。跟純電油版不同之處是額外多了一個電池，打開車尾平台便看得清楚，除了12V車用電池，後方側放了13kWh鋰電池去支援混能系統，而車尾儲物量沒有因此縮細，容量達694L。車廂豪華配備亦跟純電油版相同，然而Range Rover的配備多不勝數，電動中央手枕、車門有一排按鈕控制兩側窗簾、天幕頂及閱讀燈。這兩張椅也有按摩功能，有搖控器、娛樂屏幕、USB充電插頭、三腳電插等等。

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

相關影片:
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【尋找以色列 - 足本版】日日炮彈聲送飯 港夫婦耶路撒冷開麵店女兒當兵「呢度係全世界最安全地方！」 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/cyfMJ1OOPKY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【癌妻疑腫瘤增大再入院】林子博心力交瘁 感激汪阿姐報紙包錢相贈渡難關（壹週刊 Next）(https://youtu.be/gk83T58fTIs)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【頭條動新聞】孕婦被拉跌 社會關注度不及細So與美斯《頭條動新聞》Ep.6 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/4MaqWS-XFEc)


#果籽 #RangeRover #GadgetGuy #混能車 #SportPHEV #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

我們足足講了三個月的新冠病毒，我都覺得我長得跟病毒有點像了，這周琪斐大放送終於要談一個跟肺炎不相關的主題「水資源」。

這次的肺炎疫情點燃了全球石油戰火、引爆糧食危機，但其實「水資源」比兩個還要更早成為國際間的主要戰場，正所謂「石油誠可貴，糧食價更高。若為水源故，兩者皆可拋。」我覺得我的中文越來越好了，還落韻文耶。

最近一次的國際水資源爭議，就發生中國跟中南半島各國分享的湄公河。上個月美國氣候學家就抓包，中國在湄公河上游蓋了11座水壩，把原本該流到中南半島的水攔光光，導致下游的泰國、寮國、柬埔寨和越南河域，水位暴跌1公尺，創下50年來最低水位。

住在島國的我們可能很難想像，河流必須跟鄰居公家用，鄰居多糾紛就多，例如歐洲第二大河「多瑙河」就一口氣流經10國，1992年，匈牙利和它的鄰居前捷克斯洛伐克，就因為水壩建設問題而鬧上國際法院，最後很難得地，以理性和法學解決糾紛。但萬一你的鄰居是胖虎，你跟他講道理，他回你的是拳頭，這事就難了。這次中國就被發現，在湄公河上游一口氣蓋11座水壩，用來儲水、進行水力發電，這一直備受爭議，因為這水壩到底攔住多少水，外界只能觀落陰；下游的國家有多少水用，也只能看中國臉色，「朕不給的，你不能搶！」你想想啊，你家明明有自來水管，但水龍頭卻放在胖虎家，你想洗澡還得去拜託他多給你一點水，結果他只給你一湯匙，還說「我已經盡力了」。

像這樣的鄰居你會不會很想把他巴下去？一定會嘛，但是在我們講到各國為了水資源巴來巴去之前，我們先來瞭解地球上的水資源到底有多珍貴。

地理老師說過，地表不是有75%被水覆蓋嗎？到處都是水，怎麼還會缺水？其實這些水，有高達97.5%是不能利用的鹹水，包括海洋還有像死海這種鹹湖或鹽井、鹽田，只有大約2.5%是淡水，但其中又有七成藏在冰山、冰河裡，看的到吃不到，我們實際上「可能」使用的淡水，只有區區0.8%。為什麼說「可能」呢？因為這0.8%裡面，有九成是需要相當技術才能抽取的地下水，另外一成才是河川湖泊等的地表水，以及卡在凍土層和大氣中的水源，覺得數據太多很複雜沒關係，打個比方，你把家裡浴缸裝滿水，再拿個漱口杯往浴缸裡撈，浴缸裡的水就像地球上的水，但只有杯子裡的可以拿來飲用、發展農耕和工業，還必須全人類共享，這只是比喻而已喔！小朋友千萬不要真的去放一缸水，你真的要，記得說是凱莉教的。

好，截至2020年，世界上大概有78億人，足足是100年前的四倍多。一天下來，我們就要用掉100億噸的淡水，相當400萬座游泳池的水，400萬座是多少？啊，總之就是很多啦！

根據「世界資源研究所」的數據，這張地圖中的深色區域，就是目前面臨極高缺水壓力的國家和地區。是不是很多，用人口來看是八億多人都缺水，我知道你在找台灣，台灣是灰色的，什麼意思呢，無數據的意思。為什麼無數據？你去問聯合國啊！聯合國還估計，到了2025年，也就是五年以後，情況就會惡化到，分佈在50國的全球26億人口，都將面臨水資源短缺問題。水資源已經那麼緊張了，還不是所有地方的水都保證乾淨無虞，而根據台灣的BFF，世界衛生組織WHO的資料，發生在開發中國家的疾病，有80%與水有關。人不健康，國家就一定窮，而且世世代代無法翻身。

那麼到底為什麼我們會缺水缺成這樣？

每天一睜開眼睛，洗臉刷牙就要用水，每個人平均每天需要喝3公升的水，但這是在你當阿宅，不動也不流汗的情況下。其他還包括上廁所、洗頭洗澡洗衣服，還有最近大家為了防疫勤洗手，都需要用水。根據自來水公司的數據，全台每人每日用水量，大約280公升，差不多是一個標準浴缸的滿水量。

地球上75%到90%的淡水，都流進農牧業，每生產1公斤的穀物，就要大約1000公升的水，以台灣來說，會有四成的灌溉水，回流成地下水，但也不是每個地方的地下水都能被抽取利用。

至於畜牧業更驚人，拿牛肉為例，每生產1公斤的牛排，需要耗費1萬5400公升的水。以一頭美國牛為例，平均需要養3年才能進屠宰場，3年來會吃1300公斤的穀物，而這些穀物又需要水去灌溉，加上牛本人要喝水，牧場和屠宰場也需要用水清洗，所以一頭肉牛從出生到變成200公斤的肉排，總共要用掉310萬公升的水。看到這裡，我決定每個月少吃一份牛排。

大約有一到兩成的淡水，用在工業。紡織業是農牧業以外，最喝水的行業，從退漿、精練、漂白到絲光，以及幾乎所有的染料都要用到水。冬天穿羊毛衫很暖對吧，不過每生產一磅的羊毛（454g），也就是差不多一件羊毛衫的量，平均就要消耗130公升的水，也就是你去超市買2公升裝的可樂，要買65瓶。而我們夏天愛穿吸汗舒適的棉布，耗水量更是其他種類的三倍。汽車製造也是耗水大宗，每生產一輛汽車大約需要15萬公升的水。

但是水不是可以回收再利用嗎？的確，但不是百分之百都適合回收，而且也不是所有國家都有這個技術回收工業廢水。至於農牧業，你是要農作物和牛羊再把水吐出來重複利用嗎，不然幾年前很流行尿療法……你先去試試，再回來告訴我效果怎麼樣。

總之呢，人類用掉的淡水，有九成是一去不復返的。

所以水真的很珍貴，那不夠用怎麼辦呢？各國第一個反應，應該是大家省點用吧？不是。是趕快去搶。

很多在河流上游的國家就築起了水壩，標準的肥水不落外人田，結果當然就是外人拿著飛機大炮來討了。除了我們剛剛講到的湄公河，世界上的五大河流域，也就是非洲的尼羅河、印度半島的恆河、印度河、中東的幼發拉底河以及美國的科羅拉多河，都已經出現嚴重的水資源競爭，今天因為時間限制，我們只講兩個。

首先我們來看兩河流域。兩河流域指的就是幼發拉底河跟底格里斯河，我小時候為了背這兩條河的名字，不知吃了多少棍子，對啦，我那個年代就是早餐配體罰。總而言之，這兩河源頭在土耳其，流過敘利亞、伊拉克，擦過伊朗後，注入波斯灣，下游的美索不達米亞平原，是古文明搖籃，周杰倫的歌聽過吧？這幾個國家都聲稱他們擁有河流的使用權，但偏偏四國需求量遠超過兩河水量。

一開始伊拉克和敘利亞，蓋了很多水利設施，沒想到上游土耳其的水利設施後來居上，攔截掉幼發拉底河一半的水量，部分敘利亞的水利工程，甚至因此淪為蚊子設施，毫無作用。像1990年土耳其「阿塔圖克」大壩蓄水期間，就導致幼發拉底河直接斷流了整整9天，但土耳其是北約成員，敘利亞只能在心裡罵髒話。

接下來我們來看，位於非洲的世界最長河「尼羅河。尼羅河流經10個國家，但各國為了怎麼用水吵了幾十年，甚至差點打起來。早在1929年殖民時期，英國和埃及簽訂「尼羅河條約」，規定沿岸國家不能做出任何讓水量減少的行為，只有最下游以農立國的埃及，可以全權使用河水，不過後來其他國家覺得不公平，他們也想用尼羅河灌溉發電啊，就多次向埃及抗議條約不公，各國多年來紛爭不斷。到了2011年，主要支流「藍尼羅河」的發源地衣索比亞，開始興建大壩用來發電，這讓下游的蘇丹和埃及氣炸了，後來是美國出面調停，才讓這三國有望在今年達成協議。

但是在1950年到2000年，世界上發生1800多起關於水的國際衝突，這還不包括國內衝突或家庭紛爭，平均一年有36個水資源的衝突。這中間除了剛剛提到的國家級搶水大戰，同一國的也在搶。包括奈及利亞、馬利和肯亞，都發生過農人和牧民，搶水互殺的慘劇。不少戰亂事件，也把摧毀供水設施當作戰略，沒水活命的一方，當然就只能乖乖束手就擒，包括2006年以色列和真主黨的戰爭，以及2018年衣索比亞的族群衝突，都用上了這一個狠招。

除了人口爆炸，導致水資源長年供不應求，未來還有一大隱患，那就是氣候變遷。暖化會直接導致乾旱，缺水的地方更多，這個問題已經是現在進行式，還會導致冰川和冰帽消融，咦？融光了不是很好嗎？這樣就人人有水用啦！但這等於是預支未來的水，等全部消融後大家都沒得用！

水資源匱乏將會影響到國家的生存與發展，最後很容易訴諸武力，來捍衛水的主權與安全。聯合國早在1972年就警告，繼石油危機後，下一個就是「水危機」。照理來說，水資源應該要國際共享，各國政府合作解決水荒，但老實說，如果你只拿到一杯水，你會願意分鄰居半杯嗎？

今天琪斐大放送的關鍵字是#全球搶水戰　#拳頭護水權　#暖化加劇水荒

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立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

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