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【油麻地紅磚屋——九龍最古老的水務設施】
遊走在油麻地上海街的街頭，經常都會見到一座「格格不入」的紅磚建築映入眼簾，或許大家會想像這是一座高級、尊貴的建築物，但實際上這座建築在建成初年只是水務設施的一部分。
位於九龍油麻地上海街345號的油麻地抽水站宿舍建於1895年，樓高兩層的建築因以紅磚建成，故又被稱為紅磚屋。看似典雅的建築，早年其實掌管了整個九龍區居民的生命源泉。在香港開埠初期，公共的水務設施相當簡陋，九龍仍有不少居民在山井、水溪取水，食水的衛生情況幾乎沒有任何保障。
為了改善香港的食水衛生情況，早年就有一位名為查維克的英國工程師撰寫了報告書，向港府建議要改善水務系統管理及統計方法。而在香港接連爆發鼠疫後，港府亦都痛定思痛，第一步就在九龍半島開鑿了三個水井，並在上海街建設了抽水站，建構九龍供水系統。
當年整個抽水系統是包含機房、蒸汽鍋爐、工場、技工宿舍等，而現時大家看到的紅磚屋（工程師辦公室）亦都是其中一座建築物。
有沒有覺得在家吃這樣一桌泰式料理，是件非常幸福的事啊？
這次的料理是主廚接單後才開始製作，完成後再冷凍/藏，拿到後在家簡單加熱就可以吃到新鮮的餐點了喔！
不用羨慕我了，好友專屬訂購單->>https://forms.gle/SrdM9JYmJoS4LXm66
雲城泰式料理是創始於1998年，已是23年老店。在疫情期間推出冷凍真空包，讓我們在家也可以輕鬆吃到道地的泰緬料理喔！
煮婦救星豪華組 $1799元，共有八道菜。
月亮蝦餅、泰式紅咖哩雞、綠咖哩雞、打拋豬、泰式松阪豬佐香茅醬、竹筒雲筍燜牛肉(微辣)、辣炒牛肉、雲南汽鍋雞湯 。
** 只有咖哩辣度固定小辣，其它品項提供不辣選擇哦!!**
#月亮蝦餅
從來不在家炸東西，沒想到第一次炸月亮蝦餅就成功。厚度十足，所以咬起來格外紮實，滿滿的鮮味。隨餐附上的自製紫蘇梅醬，份量完全很剛好，讓蝦餅吃來一點都不膩口。不誇張，自己一個人就吃了三片，一點都沒有在客氣的，哈！
#泰式紅咖哩雞
這道份量很足，雞肉及馬鈴薯都很大塊，雞肉很軟嫩，馬鈴薯更是軟綿可口。醬汁香而不辣，大把醬汁淋在白飯上，真的是白飯殺手啊！
#綠咖哩雞
綠咖哩帶有香濃的椰子香氣，味道上比紅咖哩來得辣，入口辣度卻很舒服。尤其裡頭有泰國圓茄子及長豇豆，整個滋味就很道地。
#打拋豬
雖然自己偶爾在家會煮打拋豬，但餐廳主廚煮的就是風味層次很豐富，沾滿醬汁相當下飯，就連家人都說這個比我煮的好吃(那當然啊！)。
#泰式松阪豬佐香茅醬
在解凍準備加熱時，才發現這是整塊完整沒切烤好的松阪豬，回溫後再自行切片。自己的刀功不是太好，加上自家人吃，所以切超厚一片，沒想到吃來超飽口的，味道調製得好加上恰到好處的烤功，單吃就很好吃！但一定要稱讚主廚的自製香茅醬，味道很特別，讓松阪豬的美味更加乘！也是道秒殺的餐點。
#竹筒雲筍燜牛肉(微辣)
在店裡吃，是真的用竹筒盛裝的喔！這道牛肉湯有點出乎意料地美味。因為湯頭很清，吃到的是雲筍、蕃茄等蔬菜的甜味，而牛肉的鮮味也釋放到湯裡，但牛肉卻一點也不乾柴，鮮嫩的口感令人超滿意的！這個湯沒喝完，隔天煮成粥，更是令人吃到一滴不剩！
#辣炒牛肉
這道牛肉真的是超級下飯的，辣味帶勁卻不辣口，建議一次加熱後就吃完，不然再回鍋加熱，牛肉就會老掉很可惜的。連汁帶
肉一起淋在白飯上，真的會令人停不下來。
#雲南汽鍋雞湯
在店裡是用專用的汽鍋，真的很想快點能在店內享用熱騰騰的雞湯啊！自己加熱後也很燙，要小心喔！雞肉還滿大塊的，因為燉煮的時間很長，所以雞肉肉質很嫩，輕輕一咬就骨肉分離。湯看似很清，但是每一口都能嚐到雞肉的鮮甜。沒吃完的雞湯，也是隔天煮個麵線來吃，同樣令人點頭稱好。
八件豪華組可以來個一整桌，全家人一起吃。也可以放冰箱，想吃什麼再加熱，這樣是不是超方便呢？在家也可以吃頓美味的泰式料理喔！大家一起訂起來吧！
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雲城泰式料理（創始店）
淘氣BB鴿~個名咁得意唔忍心吃😩
鮑魚汽鍋湯~呢個好😌見到唔使起身走😎
重點：請哂你食都唔怕敏感度不足😎
同埋要確切記錄低,以後無論隨處便溺衝紅燈遲交稅掉垃圾唔小心批鬥錯隔離屋高大上白富美......
最緊要攞呢兩句萬能Key出嚟
"承認敏感度不足,希望事情告一段落"
唔怕你奸唔怕你狗唔怕你賤但最憎你渣😎😎🤡🤡
＃家電＃廚具＃食譜
Hello~~~米納桑
今天要來推薦兩個我真的用得好開心的小家電啦
兩個都是由華人生活館提供的小熊牌家電
我真的覺得不管是小家庭或是一個人住這兩個都很適合使用
尤其是生活很忙的時候
有時間預約功能的小助手就真的很方便
北美跟加拿大地區都有寄送
現在還有元宵優惠喔！
住在台灣的你們也可以試試小蔡的紅燒羊肉食譜
還有我的打的超級碎的滑蛋！
或是你們有什麼心頭好的小家電也快留言跟我分享吧～
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小熊多功能煮蛋器早餐機
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小熊家用多功能電汽鍋電蒸鍋
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本集主題：「料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
訪問作者： 蕭秀琴
內容簡介：
臺菜文化脈絡大解析！
香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？
飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。
◆臺菜文化脈絡大解析！
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌，是人類社群文明的指標。
本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理，定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構，從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發，除了看見飲食文化的豐富性，也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
◆畫說臺菜 澎湃百年！
本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品；參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究；也親自近身採訪餐廳主廚、經營者；綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫，呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
◆正港臺灣人吃些什麼？在哪裡吃？
龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
從日治時期至近年總統國宴，從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色，都隱含著與各個時代的深刻連結。
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣，
品嚐了一場華麗的盛宴。
一九二三年，日本裕仁皇太子行啟臺灣，總督府官邸設宴，宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導，並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用，特別喜歡八寶飯，宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺，所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理，以及，一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理，此時皇太子已成了昭和天皇（一九二六年）幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席，臺灣料理的地位也由此確定。
作者簡介：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。
已出版作品
著作
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018
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甘思咪哚•雲南菜(皇庭廣場店)
地址：福田區福華路皇庭廣場g層（近會展中心地鐵C出口）
電話：0755-82519916
營業時間：週一至周日 11:00-22:00
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