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過去，我曾與朋友們陷入「誰才是台灣小吃霸主」的爭論之中。
我們討論出許多強力的角逐者，包含名揚國際的珍珠奶茶、稀有度MAX的愛玉、排他性極強的臭豆腐、人見人愛的炸雞排等等。
不論大家如何爭論，在我心中，烤香腸永遠都是當之無愧的台灣小吃之王。
原因很簡單，烤香腸在台灣無所不在。
從百貨公司到路邊攤，從阿里山到日月潭，全台每一座夜市、每一處名勝古蹟，甚至每一間大學宿舍，都少不了烤香腸。
金庸曾經說過，有人的地方就有江湖。
有沒有江湖我不清楚，我只知道在台灣，有人的地方就有烤香腸。
我開始注意到這件事情，是在大一寒假與家人一同環島的旅途中。
途經花蓮時，我們參訪了知名景點砂卡噹步道。
那是一條沿著山壁開鑿的古老步道，步道一側是峻峭的山谷，另一側則是湍急的溪流。
整條步道迂迴鑲嵌在河谷之中，時有狹窄的路段，必須貼著山壁行走，即使靠近斷崖邊設有扶手，仍難免感到驚心動魄。
走步道的過程中我一直在思考，是什麼原因讓過去的人們花費這麼大的心血於堅硬的岩壁中開鑿出這樣一座步道？
他們在尋找什麼？
步道的盡頭，有什麼在等著我？
我走到底後才發現，那裡除了跟我一樣的觀光客外，就只有一處烤香腸攤。
周遭沒有其他攤販，讓香腸攤顯得更加突兀。
當時我並沒有多想，只是好奇這麼大一個烤香腸機是怎麼運過險峻的步道。
我已經忘了香腸的售價，只記得是遠超一般香腸行情的價格，但我還是買了。
香腸串在竹籤上，烤得紅通，邊緣有些微焦，我一口從中間咬下，險些燙著舌頭，趕緊鬆口。
那時我突然意識到，我其實並不特別喜歡吃烤香腸，卻總是會吃到。
為什麼呢？
沉思間，我的竹籤猛然抖了一下。
我低頭一看，烤香腸從我剛剛咬一口的地方斷裂開來，前半段脫離了竹籤，掉落在地面。
我一陣茫然。
為什麼我會買這麼貴的烤香腸？
為什麼我的烤香腸會掉到地上？
為什麼，我明明已經是大人了，香腸掉到地上還是會這麼難過？
當是已經是下午，夕陽的餘暉映照在我手中僅剩半截的香腸上，看得我的胸中一陣悲涼。
夕陽西下，斷腸人在天涯。
隔天的旅程中，我在台北一處山區看到了鑲嵌在岩壁上的貝殼化石。
以前地科課有教過，這些都是千萬年前沉積在海底的貝類，經由地殼推擠的造山運動才慢慢抬升到高山上。
令我訝異的是，在這些貝殼輪廓的旁邊，我發現一條帶著弧度的圓柱狀輪廓，看上去像極了香腸。
我不禁覺得自己有點好笑，竟然對一條香腸心心念念到這種程度，連石頭都能看出香腸的形狀。
旅程結束後，我跟朋友阿翔談起這件事，把當時用手機拍攝的相片拿給他看，笑著告訴他香腸對我的影響有多麼根深蒂固。
卻不料阿翔看了我的照片後，臉色嚴肅地搖搖頭。
「這不是幻覺。」他說。
「啥？」
「這是香腸的化石。」阿翔斬釘截鐵地說道。
阿翔現在的職業是國中生物老師，他在學生時期曾沉溺於各種莫名其妙的研究中，雖然因此差點沒辦法畢業，但也因此多了很多稀奇古怪的知識。
「高中生物課你還記得多少？」阿翔問我。
「我只記得貓頭鷹的腿其實很長。」我說。
阿翔清了清喉嚨，開始跟我賣弄起淵博的知識。
「據今約五千五百萬年前，地球曾經有一度快速升溫的現象，科學家稱之為『古新世─始新世極熱事件』。」
「具地層資料顯示，當時有極大量的溫室氣體被釋放到大氣中，全球氣溫急遽上升了十幾度。」
「極熱事件使得全球森林急遽擴張，間接促進了哺乳類動物發展，甚至讓靈長類得以出現。」
「那跟香腸有什麼關係？」我問。
「關於極熱事件成因有很多爭論，包含彗星撞擊、火山活動、海底可燃冰融化等等，都是可能的原因。」
「但我的想法不一樣。」阿翔的眼睛放出了光。
「你的想法哪次跟別人一樣？」我無奈地說。
「我認為，始新世極熱事件，其實是由大量的烤香腸活動造成的。」
「在五千多萬年前？誰烤的香腸？」我皺眉。
阿翔沒有理會我，自顧自又拋出一個問題。
「你知道嗎？肌肉組織是沒有辦法形成化石的，你在山上看到的，其實是香腸的骨骼化石。」
「你到底想說什麼？」
「五千多萬年前的香腸還是有骨骼的，千萬年後，牠們卻在漫長的演化過程中捨棄骨骼，到底是為了什麼？」
「三小啦，所以五千萬年前到底是誰在烤香腸？」我問。
阿翔神祕地笑了一下。
「是香腸自己在烤自己。」
「香腸想讓自己變得更美味，牠們想被吃掉。」
「不僅如此，香腸還透過加溫整個地球來孕育能吃掉自己的物種。」
這個白癡到底在說什麼......
「你有看過人類的染色體嗎？」阿翔突然問我。
我腦中浮現了一幅生物課本上的圖案。
「你瘋了......」我的瞳孔放大，震驚到說不出話來。
「沒錯，人類的染色體早已經變成香腸的形狀。」
「你是說，人類從遠古開始捕食香腸的行為，已經潛移默化地改變了自己的DNA？」我問。
「你還是沒搞清楚。」阿翔苦笑。
「並不是人類『捕食』香腸，而是香腸選擇寄生在人類體內。」
「一直以來，生物學家都在猜測，未來的人類會演化成什麼模樣。」
「結果已經很明顯了，再過幾百萬年，人類就會演化成一條香腸。」
阿翔看著我的眼睛。
「這不是天擇，而是香腸的意志。」
「神經病。」我大笑。
阿翔的理論實在過於荒謬，我笑得眼淚都快流出來了。
我越笑越心虛，越心虛笑越大聲，像是要用笑聲將心中的不安蓋過。
一股陰暗深沉的恐懼感在我心底不斷搔刮。
我想起砂卡噹步道上那條掉落的香腸。
我一直拒絕承認這個事實。
──牠根本不是被我咬斷的，牠是在掙扎中扯斷了自己的身體。
──牠想要鑽進我的身體裡面。
「不要逃現實了，我們早晚都會變成香腸的。」阿翔拍拍我的肩膀。
「你才是香腸！你全家都是香腸！」我慌得大叫，推開了阿翔。
我奪門而出，再也不願意去思烤香腸的事。
接下來的日子裡，我下意識地避開了任何可能出現烤香腸的場合。
直到前幾個禮拜，我前往台北工作。
工作告一段落後，餘下了一些時間，我於是首度買票登上台北101。
那是台灣的指標性建築，一度是世界最高的摩天大樓。
搭乘曾是世界最快的電梯，我以前所未有的速度升上高空，內心充滿興奮的悸動。
在市區從那樣的海拔居高臨下，我能看到什麼樣的風景呢？
答案很快揭曉。
那天的霧很大，我從觀景窗根本看不見什麼風景。
但我發現，台北101的觀景樓層中，也在賣烤香腸。
我感到很困惑。
這是一棟聚集了世界頂尖的科技、人力、智力、財力，耗費整整五年的光陰、580億的資金所建造的巍峨大樓。
毫不誇張地說，是人類工程界的奇蹟。
結果你們在樓上賣烤香腸。
到底為什麼？
為什麼非得是烤香腸？
我實在太過疑惑，疑惑到等我清醒過來的時候，手裡已經拿著一串烤香腸。
我連自己是什麼時後結帳的都沒意識到。
過去的人生片段像幻燈片一樣在我腦海閃過。
國小園遊會、中秋節烤肉、每年年夜飯、廟會慶典、選舉造勢……
我二十幾年來的人生，全都活在被香腸包圍的環境之中。
這是一個網羅，也是一種制約。
如同植物需要陽光與水份，吃食烤香腸已經內化為我的生存本能。
我一直以為是香腸攤跟著人潮出現，那天我才明白，是人類在跟著烤香腸活動。
並非是所有景點有賣烤香腸，而是有烤香腸的地方才會變成觀光景點。
山不在高，水不在深，有烤香腸就行。
人類的一舉一動，早已被烤香腸掌握。
過去已經有無數物種被香腸的基因同化，變成虱目魚香腸、山豬肉香腸、墨魚香腸等不同種類的香腸，如今終於輪到我們。
我完整地回憶起金庸的那段話。
──有人的地方就有恩怨，有恩怨的地方就有江湖，人就是江湖。
我終於明白了人類的宿命。
──有人的地方就有香腸，有香腸的地方就有香腸，人就是香腸。
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香港聯合國教科文組織世界地質公園（Hong Kong UNESCO Global Geopark），簡稱香港地質公園，是一座位於香港新界東部和東北部的地質公園，包括新界東北沉積岩和西貢東部火山岩兩大園區等合共8大景區，佔地5,000公頃。香港聯合國教科文組織世界地質公園擁有世界一流的酸性火山岩柱，展現了5億2,000萬年至2億5,000萬年前的古生代期間，通過沉積作用形成沉積環境的一段地質歷史，極具典型性和稀有性。其中火山岩柱為含矽質較高的酸性流紋火山岩，所佔範圍為100平方公里（部分是海域），平均直徑1.2米，不論就規模和岩石特徵皆堪稱世界罕見，更特別的是該處的火山岩同時展現凝灰岩和熔岩的特徵，對其是如何形成的，地質學家至今仍看法不一，極具科學研究價值。此外，海岸作用在此形成了多種侵蝕和沉積地貌，其中的化石對於瞭解古老的古生代環境、地理、氣候及生物進化提供了線索。2011年9月17日，香港國家地質公園獲聯合國教科文組織列入世界地質公園名錄，成為中國第26個世界級地質公園，亦是罕有位於國際大都會中的世界地質公園，並更名為中國香港世界地質公園。及至2015年9月，公園成功通過評估，繼續成為世界地質公園網絡成員。隨著「聯合國教科文組織世界地質公園」這個新標識的創立，香港地質公園於2015年11月17日再更名為香港聯合國教科文組織世界地質公園。
西貢火山岩園區的特色為六角形岩柱群和海岸侵蝕地貌。這些六角形的岩柱群是現時所知世界上面積和體積最大的，積類為凝灰岩，由酸性火山灰構成。岩柱體積粗大，直徑平均達1.2米。與之相比，北愛爾蘭著名的世界遺產巨人堤道六角形岩柱，岩石直徑只得0.5米。岩柱群北起萬宜水庫東壩，西至果洲群島，面積150平方公里。岩柱群大部份位於海底，但估計暴露於海岸的數量約有20萬條。園區岩石的年齡為1.4億年前，即晚白堊紀。西貢火山岩園區的四個景區為：
1.糧船灣景區位於西貢東郊野公園，距離西貢市中心約20公里。糧船灣沿岸一帶布滿排列整齊、近乎垂直及高聳的多邊形（通常為六角形）火山岩柱，其中花山沿岸擁有香港最高的火山岩柱，高度達100米，堪稱「天然六角形岩柱壁畫」。此外，在萬宜水庫東壩設有萬宜地質步道及解說牌，介紹多種有趣的地貌景觀，包括斷層、扭曲的岩柱、侵入岩脈及破邊洲海蝕柱等。另外，大浪灣海岸更展示由火山岩柱構成的海岸地貌。曾多次被遊人評選為「香港十景」之首。
2.甕缸群島景區由橫洲、火石洲、沙塘口山及吊鐘洲的金鐘岩組成。這些島嶼由具柱狀節理的火山岩構成。由於海岸長期受到猛烈的風浪衝擊，在海岸作用下形成獨特的外觀，沿岸遍布懸崖峭壁及許多海蝕穴、海蝕拱。沙塘口山東南沿岸的陡崖是全港最高的海崖，高度達140米。火石洲高45米的杬挽角洞、橫洲高30米的橫洲角洞、沙塘口山高24米的沙塘口洞及吊鐘洲的吊鐘拱門，合稱香港四大海蝕拱。由於甕缸群島位於核心保護區內，加上風浪較大及地勢險要，因此只適合在風平浪靜的夏季，乘船在近岸遊覽。
3.果洲群島由南果洲、北果洲、東果洲，以及多個小島和石排組成。果洲群島位處外海，長期受到風浪侵蝕，形成各種奇特的海岸地貌，包括險峻的斷崖、海蝕拱，還有各種奇形怪石。北果洲的六角形岩柱是最為壯觀的，它的直徑是園區內最大的，可達2米以上。由於果洲群島位於核心保護區內，加上風浪較大及地勢險要，因此只適合在風平浪靜的夏季，乘船在近岸遊覽。
4.橋咀洲位於西貢市中心東南約2公里，遊客可從西貢碼頭乘坐街渡前往，船程約十五分鐘。橋咀洲擁有多種火成岩，包括火山角礫岩、流紋岩、凝灰岩和石英二長岩，是欣賞和學習火成岩的好地方。連接橋咀洲與橋頭是一條由礫石構成的連島沙洲，每當退潮時，便會露出水面，遊客可沿著連島沙洲步行前往橋頭，一覽清水灣半島與西貢牛尾海的美景。在漲潮時，連島沙洲會被海水浸沒，因此出發前請先查閱天文台的潮汐資料。
大坪-------位於八斗子最北邊的九斗子--------也叫做(灰窯----死珊瑚白化.經過火燒成灰.作為建築材料)
八斗子島地質是屬於大寮層，大寮層是因為有一段時期沉積在深海，經過板塊擠壓作用，
才露出地面，因此有許多生痕化石及本體化石。海岸線又是大寮層中的砂岩層，在經過海
蝕及隆起的過程中，海岸的地形景觀特色這裡有海蝕崖，我們把它取名為憤怒的猷長，海
蝕平台、豆腐岩、蜂窩岩、饅頭石、風化窗及海蝕壺穴等北部海岸地形特色景觀。
大坪海蝕平台位於基隆市八斗子漁港防坡堤右側，日據時代是軍事管制區，現在是在地人
的秘密後花園，四處可見凹凹凸凸的海蝕洞、礁岩，這裡是典型潮間帶地形，孕育出豐富
海洋生物，成群魚兒悠遊，貝類蟹類也清楚可見、海兎、海膽、陽隧足等都在此共生，來
到大坪海岸，不能錯過與潮間帶生物近距離接觸的機會。春季時整個海蝕平台上遍佈綠色
海藻的礁石平台，就像是上天巧妙編織的天然地毯。遠處還能眺望基隆嶼、和平島，景色
非常優美實在是好所在。
有關花的始祖眾說紛紛，目前確定最早的開花植物是中華古果（archaefructus sinensis），最少出現於 1 億 2,500 萬年前，因出土於中國遼寧義縣的白堊紀早期沉積岩而得名。從化石推測，中華古果是水生或半水生植物，生於淺水湖泊，葉莖與花浮於水面，體積僅有 20 厘米大小，棲處靈活，因而有利迅速擴張。雖名為花，但中華古果並無花瓣或花萼吸引昆蟲，子房含有胚珠，「雙重受精」之下則會成為種子，相當於今日的豆類木質莢果（woody pea pod），符合被子植物（亦即開花植物）的特性，因而被視為花的始祖。中華古果一科經已絕種，最接近要數到睡蓮。關於「第一朵花」另有一說，2015 年美國古植物學家 David Dilcher 依據化石資料推測另一水生植物（Montsechia vidalii）或比中華古果更為古老，但因難以斷定精確年代，無法比較孰先孰後，亦有可能屬於同代，所謂第一朵花仍然是謎。
花，一種相對年輕的植物今日能夠開遍世界，學者歸功於三大原因：靈活適應、雙重受精、共同演化。被子植物起初構造單一，後來演化出多元化的生物形態，由浮萍到雨林、仙人掌到矮樹叢，幾乎任何地方均能適應，分散風險；雙重受精意即兩個精細胞分別與子房內兩個細胞融合，之所以如此重要，因為機制一來可防止浪費養分於未受精的胚珠，二來能夠確保種子攜有足夠養分（例如澱粉或油脂）以供幼苗發芽所需；繁殖策略多樣，風、水、動物皆是媒介，而傳粉動物又多多益善，由昆蟲、鳥類、蝙蝠到哺乳類，甚至連蜥蜴也是互惠互利的合作者。以上種種因素，造就花卉盛放於每一種地表，無論上山下海，荒漠雪野，開花植物總能佔有一席之地。
【花的演化史】
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【花卉的療效】
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【世上最危險的 7 種植物】
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