過年期間跑廚房跑的勤
用過看過阿嬤、媽媽、叔叔、姑姑、姊姊、丈母娘家廚房的砧板
之後發現，我家的砧板有著蓮花的品行，用了好久依舊
清爽乾淨，不黑、不黃、不黏、不油就算把鼻子貼著聞
也不會皺眉！
家政主廚平常也不太修邊幅，只對廚房道具
有較嚴格的標準，生食熟食分兩塊砧板是基本
生食砧板尤其需要講究衛生...
如果看得見的刀痕都黑黑的，那切割食物時
也會一併把一些不知名的“殘食”也給摳了起來
回想起來就頭皮發麻，偏偏ＯＯＯ嬤家的砧板
涵養就是又深又厚，遇到不鋒利的刀子
綠色蔬菜下刀後一拉，帶進褐色咖啡色的不明物質
讓我邊切菜邊矮油
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自己煮自己吃，口味可以不講究
衛生一定要顧，砧板時不時也需要被保養
快去檢視家中的砧板
發黑、發霉、刀痕超深...是不是該考慮
“保養一下或是換個新的呢”
木屑或吃塑膠屑～都不是應該吃的食物啊
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年後有感，整理檢視家裡砧板之後才發現
安娘韋哪時候買了這麼多塊啦
＃沒入鏡的還有4片
＃包含兩片工作版揉麵用
功能各個不同
帶柄的正職是擺設＋邊吃邊切割
具備快速移動的性格～
＃長處
耐切割刀痕不明顯
不染色不吸水不發霉
可進洗碗機清洗
一般長型的任務分配就是切割
熟食跟生食，其他則視餐點做不同的任務分配
＃長處
厚實穩定度佳
比較耐剁
工作面積大好操作
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選擇砧板，其實很好懂
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打球穿球鞋
踏青穿走路鞋
逛街要配穿搭
去雜貨店穿拖鞋
相同道理，只要不是餐餐吃一樣
不同食物就該有不同的搭配～
木質砧板保養其實也不難，使用一段時間之後
用菜瓜布徹底請洗一番，接這用砂紙打磨一輪
卡比較深的污垢就能處理掉！
磨完後抹上薄薄一層食用油，用廚房紙巾
擦拭掉多餘的油脂，這樣保養砧板就能
歷久彌新出淤泥而不染
＃日雜賣的砧板清理道具頗好用
＃用砂紙也是可以的
砂紙號數 180＃、240＃
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