關於 沖奶茶 方法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

<香滑奶茶>

英國人很喜歡喝茶也很常加牛奶到茶內
我本來較喜歡喝原味的茶
例如：鐵觀音茶、烏龍茶、綠茶、菊花茶、伯爵紅茶等等
不加牛奶不加糖
就喜歡那些茶葉獨有的香味

來到英國後開始試多一點其他的茶
首先是常見English Breakfast（英式早餐茶）
然後也有較喜歡的一款是在 M&S買的綠茶
還有另一款印度茶Assam Tea(屬於黑茶）也很不錯

喝著喝著慢慢也覺得加牛奶原來也不錯
因為香濃的茶加了牛奶增加了香滑的口感
也令本來熱烘烘的茶涼了一點
變成可以即時入口的溫度
不過茶和奶的比例每個人的口味也不一樣
但我覺得茶要泡得濃一點才不會給牛奶沖淡了口感
而且如果用茶包來泡
那些茶葉和茶包都會吸收了一點杯內的水
所以開始泡茶時水要預多一點
（我因為每天最多只喝一杯，所以都只用杯懶用茶壺）

但是如果想喝的是港式的奶茶
則要把牛奶換做淡奶(evapovated milk)
淡奶在各超市也可以買到
而茶同樣是要用濃茶較適合
我們用了Yorkshire Original Tea來泡茶
再加1-1.5茶匙的淡奶拌勻就完成了
我不愛甜
所以都不用加糖
拿起剛泡好的奶茶來聞一下
果然有一陣茶餐廳奶茶的味道
對於不太講究的我們來說已經很滿足了～

而最難處理的反倒是那罐淡奶
即使是細罐的淡奶也有一百多克
有說開了後要把它放在冰箱及只可以存放3天
要在3天內喝掉它可是一點也不容易
今天泡奶茶時正想開那淡奶時
忽然想起我上一次存放在冰箱的淡奶
那次我用了玻璃瓶來存放
想著之後再處理然後就把它忘記了
於是把它拿了出來
觀察完也沒有異樣
抱著勇於嘗試（不想浪費）的精神
我們就用了這淡奶來沖奶茶
味道一樣呢～且喝完後我們也沒有肚痛
還算不賴～哈～
（大家不要學習～）
暫時我覺得最容易消耗淡奶的方法就是把它用來做蛋撻～
不過還未做到令我滿意的蛋撻皮
找天有心情我要再試試看

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卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/
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#英國生活

我的上癮愈來愈嚴重了。
呃，我是指我的咖啡癮…
如果人體內有70%是水，那麼我體內應該有50%是咖啡和奶茶吧。
　
在我心目中，港式奶茶是世界第一，這個我絕不退讓。
可惜家裡不能沖奶茶，幸好家中有一部咖啡機，每朝早都要來一杯咖啡，有時候下午再來一杯。咖啡因攝取不足，甚至會頭痛發燒。
　
起初豆姐說這是心癮，去旅行嘗試不喝兩天，結果我真的在她面前發燒給她看，她就讓步了…
　
我有上網尋找戒掉咖啡的方法，也有嘗試過實行，但最終還是失敗了…
　
我實在太喜歡喝了，於是我又上網找了一大堆喝咖啡對人體的好處。
例如抗氧化、抗抑鬱、降血糖、減肥…
但前題是要喝不加奶的咖啡。
於是，我改變策略，由戒「咖啡」變成戒「加奶」。
　
每次去旅行都會買咖啡豆，香港的一般比較貴…
我喜歡比較濃、有可可味的咖啡豆。（有好喝的咖啡豆店請推介！）
　
說起「癮」這個話題，我記得早前看過一場TED Talk關於我們對上癮的認知。
　
曾經有一個科學實驗去理解上癮是什麼一回事，先把一隻老鼠困在籠裡，給牠一瓶普通水，和加了海洛英的水。結果老鼠每天只喝海洛英水，喝到死為止。
　
然後，科學家再抓了一大群老鼠，有玩具、有糧食、有同伴、有舒服的環境，再加一瓶普通水和海洛英水。
　
結果所有老鼠都只喝普通的水（可能跟其他老鼠交配就夠high了）。
　
此外還有一個例子，越戰時期有20%美軍都有服用大量海洛英，戰爭結束後，他們有95%都沒有染上毒癮。
　
這次TED Talk的結論是，如果生物與生物之間，擁有連結所帶來的幸福快樂，我們根本不會對毒品上癮。（一起吸毒的朋友另計）
　
而我的結論是，我每天寫作都需要喝咖啡。
因為大家的Like不足夠令我感到幸福
所以我才會對咖啡上癮…
你們都是兇手！
　
題外話，你們以為我會寫陳百祥嗎？
其實沒什麼好寫
他上節目除了被恥笑呃Like之外，有何價值？
大家很開心，其實陳百祥回家之後也很開心。
因為在他的圈子裡，陳百祥覺得自己贏了。
你永遠跑不贏那個任意將終點線搬來搬去的人。
　
想看更多日常小事的分享，請花半秒，按個Like、分享或留個言，我每個留言都會看唷！
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我的上癮愈來愈嚴重了。
呃，我是指我的咖啡癮…
如果人體內有70%是水，那麼我體內應該有50%是咖啡和奶茶吧。
　
在我心目中，港式奶茶是世界第一，這個我絕不退讓。
可惜家裡不能沖奶茶，幸好家中有一部咖啡機，每朝早都要來一杯咖啡，有時候下午再來一杯。咖啡因攝取不足，甚至會頭痛發燒。
　
起初豆姐說這是心癮，去旅行嘗試不喝兩天，結果我真的在她面前發燒給她看，她就讓步了…
　
我有上網尋找戒掉咖啡的方法，也有嘗試過實行，但最終還是失敗了…
　
我實在太喜歡喝了，於是我又上網找了一大堆喝咖啡對人體的好處。
例如抗氧化、抗抑鬱、降血糖、減肥…
但前題是要喝不加奶的咖啡。
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曾經有一個科學實驗去理解上癮是什麼一回事，先把一隻老鼠困在籠裡，給牠一瓶普通水，和加了海洛英的水。結果老鼠每天只喝海洛英水，喝到死為止。
　
然後，科學家再抓了一大群老鼠，有玩具、有糧食、有同伴、有舒服的環境，再加一瓶普通水和海洛英水。
　
結果所有老鼠都只喝普通的水（可能跟其他老鼠交配就夠high了）。
　
此外還有一個例子，越戰時期有20%美軍都有服用大量海洛英，戰爭結束後，他們有95%都沒有染上毒癮。
　
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因為大家的Like不足夠令我感到幸福
所以我才會對咖啡上癮…
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其實沒什麼好寫
他上節目除了被恥笑呃Like之外，有何價值？
大家很開心，其實陳百祥回家之後也很開心。
因為在他的圈子裡，陳百祥覺得自己贏了。
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朝早喝一杯香醇的熱奶茶，是不少上班一族的精神食糧。港式奶茶被列為香港非物質文化遺產，甚至隆重其事每年舉辦沖泡奶茶比賽，將奶茶帶上國際舞台，一眾師傅以茶較勁，爭奪「金茶王」美譽。

旺角這家新開的茶王冰室，由2016金茶王冠軍陳子平師傅主理，在斯里蘭卡當地揀選6種粗幼不一的茶葉組成的茶骨，再以獨立方法沖製，入口甘醇。不過想喝金茶王的手勢，得花上88元，附送品茶導賞，由店員即席介紹｢茶王之王｣的特點以及品嘗方法。捨不得花近百元喝奶茶，又想喝一口奶茶過口癮，可以試樽仔奶茶，玻璃樽包裝，打卡呃like一流。另自創沙嗲牛肉蛋包包，用香滑炒蛋包裹沙嗲牛肉三文治，牛肉分量多，沙嗲味香濃。

採訪、攝影：李妍樺

茶王冰室
營業時間：8am-8pm
地址：旺角洗衣街113號地鋪
電話：2556 6077
詳情： http://bit.ly/2Ed8ajX
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下午三點三下午茶時間，去茶餐廳歎個西多士，真的精神飽滿。不過這個茶餐廳名物，本來已經多油，還要加上糖漿和牛油，真的是超邪惡。想減低自己的罪惡感，只能夠將配額留給最美味的西多士。

好吃的西多士，麵包要夠鬆軟、外層要香脆、甜度剛剛好、以及有雞蛋香味，最最最重要的，還有不能油膩。JW萬豪酒店糕餅總廚Andy Leung店糕餅總廚和我們逐間試試，看看哪家食店的西多最值得吃，並得出以下排名。

第一位︰瑞記咖啡 8分
港式懷舊食店，除了原汁原味的樽仔咖啡以及手沖奶茶，連西多士都有一種老味道。

評語︰
-麵包鬆軟度很理想
-煎的方法減低油膩感
-邊皮很脆，內裏不算太乾身
-甜度頗平衡，不算太甜


地址︰上環皇后大道中345號上環市政大廈2樓熟食中心17號鋪
電話︰2850 8643
詳情： http://bit.ly/2xupkpA

第二位︰喜喜冰室 7.5分
大賣懷舊主題的新派冰室，充滿六十年代風格。主打港式傳統美食，西多士都是用舊派做法，即在麵包塗上牛油後，再逐面煎香。

評語︰
-麵包厚而鬆軟
-很有蛋香
-外皮不算太脆
-四面煎得均勻

地址︰銅鑼灣加寧街8號海倫大廈地下2B號鋪
電話：2868 0363
詳情： http://bit.ly/2puoMLH

第三位︰周記點心 7分
傳統點心做得不錯，多士款式亦有不少，像蝦多士，以及中西合璧的奶黃流沙西多士，還有香芋和朱古力味。


評語︰
-很脆，口感不錯
-流心太多，並蓋過了蛋味
-蛋味不算太突出

地址︰西營盤水街東利大廈H1地鋪
電話︰2559 2389
詳情： http://bit.ly/2QM56Q5

第四位︰龍鳳冰室 6.5分
藝人林子善經營，食物質素不錯，雞髀薯條夠香口。

評語︰
-用粗粒花生醬作餡，頗有口感
-不油膩
-頗好吃
-略嫌不夠脆

地址︰上環蘇杭街100號地鋪
電話︰2618 2311
詳情： http://bit.ly/2OGT0Gw

第五位︰蘭芳園 5分
六十多年歷史的老字號，以絲襪奶茶聞名，豬扒一丁都好受歡迎，但西多的評價一般。

評語︰
-賣相不吸引
-麵包吸了很多油，太腍
-非常油膩

地址︰上環干諾道中168-200號信德中心3樓304D號鋪
電話︰2517 7268
詳情： http://bit.ly/2pt2b24

記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組

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