< 步昂價值 #3 > 「新手友善」的精品咖啡品牌
Hello 大家好！我是步昂咖啡的老闆 Benson
為了讓精品咖啡可以更加普及，我們主張第三個步昂價值是「新手友善」。希望透過更好理解、更好懂的方式，讓精品咖啡可以更容易走入大眾的生活！
#我們的習以為常_新手大多霧煞煞
精品咖啡的美好，喝過都知道。但或許我們也都清楚，精品咖啡只是喜歡咖啡的所有人中相對小眾的一部分。
精品咖啡之所以小眾、還沒普及，我們認為除了先前所說的「價格門檻」外；我們也發現，精品咖啡愛好者習以為常的基礎知識，對精品咖啡「新手」而言卻是相當困惑的「基礎知識門檻」
- 「水洗、日曬、蜜處理」具體是什麼？
- 「微微特南果、西達摩、艾瑞嘉、安迪瓜、烏拉嘎」是什麼？
- 「磨粉粗細度要多少？粉水比是什麼？水溫 93 度可以嗎？」
我們認為精品咖啡可以專業、但應該不要艱澀
我們認為精品咖啡可以高級、但應該少些高冷
帶著這樣的「新手友善」思維，我們過去做了這些嘗試和努力。
#最熱銷卻最冗長的商品_名字該不該改
「水洗 瓜地馬拉 安提瓜 貝拉卡摩娜莊園 花神」一直是我們熱銷榜上的前幾名熱門商品，我們自己很喜歡、消費者也很喜歡！
原先我們也和大家一樣，認為精品咖啡的一個核心精神是為了追求品質、而強調追朔源頭。不過如此方式，我們也發現冗長的商品名稱，對剛接觸精品咖啡的朋友「其實非常新手不友善」。
我們也怕改了也有些風險，可能老朋友認不出來、也可能原先累積的網路搜尋排名往下掉。但基於「新手友善」的精神，我們還是將商品名稱改以「水洗 瓜地馬拉 花神」，希望新手看了可以更好理解；而產地完整資訊則改放入產品的內頁、讓有興趣的朋友一樣可以自行參考。
剛剛看一下，花神那商品的網路搜尋排名後來也確實掉下來了 Q.Q，但「新手友善」就是我們想走的路，有得本也就有捨。
#豆子名稱怎都_好學術_可以說人話嗎
一樣帶著「新手友善」的精神，我們也嘗試著將更多商品名稱，用更生活、更有意境、也更好懂的命名方式，傳達我們想給大家的理念「精品咖啡可以專業、也應該不艱澀」。
比方我們兩週年的紀念豆「夏日山亭微醺夢」會這樣命名是因為他帶著美麗的酒香、所以是「微醺夢」；也比方說「麥芽糖風笛手」是有一絲麥芽糖的甜感，所以「麥芽糖」為名字的基礎。
其他今年推出的一系列精品配方豆「仙草曼波、梅橘小姐、橙風漫步」都以出自於這樣的想法。
希望從商品的命名上開始著手，讓步昂邁向「新手友善」的精品咖啡品牌！
#沖煮好困難？步昂手把手跟你說
「沖煮」精品咖啡，始終是件不容易的事情。
「水溫幾度」、「粉多少」、「水多少」、「悶幾秒」一直是新手感到困惑的問題。所以我們在每隻商品的說明中，都有一個「沖煮資訊」。
在這裡將我們建議的沖煮參數完整的直接提供給你，讓新手剛上路時，也可以輕鬆簡單就可以享用一杯美好的咖啡。
#推倒精品咖啡小眾的高牆_步昂邀請您一起參與
我們知道我們做得還不夠，推倒「精品咖啡只是小眾」的高牆、打造「新手友善」的精品咖啡環境，不是一件簡單的事、更不是改個產品名稱、或提供沖煮參數就完成的，我們還有好多事情可以做得更好、還有好多事情想做！
精品咖啡普及化、成為大家認識精品咖啡的最佳領航員，是步昂的使命，希望這條路上，有你的參與．我們可以一起走得很遠。
所以最後，我們也想邀請大家簡單聊聊，你是怎麼開始喝手沖咖啡的、怎麼開始自己做拿鐵的；中間有沒有遇到些困難、覺得最困難的點是什麼、是怎麼慢慢過關走到今天的呢？
沖煮好困難 在 讀完咖啡沖煮的科學後的疑問- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在版上搜尋後發現竟然沒有人在討論這本書
前陣子看完後一直有一個疑問，作者 Scott Rao 在書中多次提到
要維持"咖啡漿"溫度於 91 ～ 94 度
(作者把咖啡粉、氣體與沖煮液體三者的混合物稱作咖啡漿)
我的疑問是如果要在沖煮過程中維持這個溫度，那不就要使用94度以上來沖煮?
如果有斷水，在第二第三段溫度不是掉的更快，該怎麼維持這個溫度呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.181.201 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1638975991.A.790.html
... <看更多>