『ご家庭で沖縄の味を ゴーヤのフーチャンプル』
【材料】 2人前
麩(車麩) 30g
ゴーヤ(60g) 1/2本
ポークランチョンミート 50g
もやし 40g
卵 2個
①白だし 小さじ1
①顆粒和風だし 少々
めんつゆ(2倍濃縮) 少々
塩こしょう 少々
サラダ油 適量
水(戻す用) 600ml
【手順】
ゴーヤを良く洗っておきます。
1. 大きめのボウルに車麩を入れ、水に30分程度浸します。
2. 1を手で絞り、水気を取ります。
3. ボウルに卵を入れときほぐし、①と2を手で一口サイズにちぎって入れて、5分〜10分置いて味を染み込ませます。
4. ゴーヤを半分に切りワタと種を取り除き、3〜5mm程度に切ります。
5. ポークランチョンミートを5mm幅程度の短冊切りにします。
6. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で4と5を軽く炒め、3を加えます。
7. 6にもやしを入れ、全体に火が通ったらめんつゆを入れ味を調えます。
8. 7をお皿に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
車麩は水に浸しますと膨らみますので、大きめのボウルを使用して下さい。
しっかり水を絞り、時間がある時は長めに卵液に浸すことをオススメします。味がしっかり染み込みます。
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
今回スーパーで手には入りやすい車麩を使用していますが、沖縄の車麩・焼き麩を使用しますとよりふわふわ食感に、本格の味を楽しめますのでオススメです。
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沖縄 車麩 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
こんにちは、ぐっち夫婦です!
今日は、沖縄の味わいを楽しめる「ピーマンフーミンチャンプルー」のおいしい作り方を紹介^^
豚バラと車麩をおいしく炒め合わせます!めんつゆを使って、味付けも簡単です♪
詳しいレシピは下をチェック!
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さまざまなレシピも紹介しています!よかったらチェックしてみてね!
【平日をラクにする一週間献立】
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【ピーマンフーミンチャンプルー】
豚バラ肉…200g
-酒…大さじ1
-塩・こしょう…各少々
ピーマン…4個
玉ねぎ…1/2個
車麩…4個
卵…2個
かつお節…1袋(4g)
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3
ごま油…大さじ1
①車麩をボウルに入れ、水に浸し、30分ほどおいておく。豚バラは3-4cm幅に切り、酒、塩・こしょうをふる。ピーマンはヘタ、種を取り、ざく切りにする。玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って2cm幅のスライスにする。卵は小鉢などに割り溶く。
②車麩の水気をしっかり絞り、手で一口大にちぎる。
③フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わってきたら、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらピーマンと、車麩を加える。
④めんつゆを回し入れて、塩・こしょう各少々(分量外)で味を調える。味がなじんできたら溶いた卵を入れて放置する。固まってきたらさっと混ぜ、かつお節(半量)を加えて炒め合わせる。
⑤皿に盛り、残りのかつお節をのせる。
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0:00 オープニング
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麩チャンプル(1人前)
車麩:1本
玉子:1個
キャベツ:100g
人参:40g
ニラ:30g
もやし:50g
木耳:30g
スパム:100g
塩胡椒:少々
万能ねぎ:適量
鰹節:適量
合わせ調味料(1人分)
鰹だし:50㏄
醤油:大さじ1
砂糖:小さじ1
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Fu-Chanpuru(for 1 serving)
1 Kuruma-fu
1 egg
100 g cabbage
40 g carrot
30 g Chinese chives
50 g bean sprouts
30 g wood ear mushroom
100 g luncheon meat
some salt and pepper
some green onion
some bonito flakes
Combined seasoning (for 1 serving)
50 ml bonito stock
1 tbsp soy sauce
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車麩ってこんな感じなのよ。
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