🐷🍖🐷🍖🐷
阿吱今天煮什麼？🍽
今晚我想來點「鹹豬肉大餐」
買了一條有30CM超厚、超長的
大可選品 Duck Collection
🐷#客家風味鹹豬肉🐷
我就用這一條客家鹹豬肉
做了三道美味好料理：
#蒜苗炒鹹豬肉
最經典的鹹豬肉料理做法
鹹豬肉就是要配蒜苗才對味呀
鹹豬肉已經有醃製調味過了
所以加少許醬油、黑胡椒拌炒
有吃辣的，可以加點辣椒🌶
會更美味唷😋 完全 #白飯殺手
#黑胡椒烤鹹豬肉
如果沒有太多時間烹調
直接放入烤箱烤一烤再切片
就是最快速的料理方式
配上幾片蒜苗，沾點胡椒鹽
完全是一道超棒下酒菜
#起司鹹豬肉沙威瑪
這是我去夜市必吃的小吃💕
準備長條型麵包切開
抹上蛋沙拉，鋪上起司
再夾入剛炒好的蒜苗鹹豬肉
就美味無敵啦😍
好吃到爆炸！你們一定要試試
勤儉客家人為了方便保存食材
就會把鹹豬肉這樣醃製
隨時想吃的時候
就不需要再另外調味囉
嚴選多種香料調製的五花肉
肥瘦適中，油脂分佈均勻
豐富油脂，肉質Q彈又juicy
市面上的鹹豬肉吃起來偏死鹹
口感較硬和乾柴，咬不太動😂
大可選品的鹹豬肉口味剛剛好
吃起來很清爽、無負擔
喜歡吃鹹豬肉料理的朋友
趕快買回家嚐嚐看♥
🔔哪裡買：https://duckshop.cashier.ecpay.com.tw/product/000000000263971
#大可選品 #客家鹹豬肉
#客家料理 #鹹豬肉料理
#宵夜 #開胃菜 #下酒菜
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#吱吱兒愛分享
沙威瑪香料 在 [食譜] 雞肉沙威瑪(Chicken Shawarma) - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
彩圖網誌
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/chicken-shawarma.html
這道菜在一周內做了二次，由此可見我多愛它啊!
只不過每次都趕著上菜，不是天候不佳燈光不配合；
就是趕著餵食一家子，沒時間拍照。
結果我們家很隨性的大公主，就隨手拍了我在做捲餅的過程充數了。
廚房的窗在傍晚會有陽光照進，拍照效果明暗對比太大，依經驗法則照片欠佳。
所以我習慣在餐桌上拍，不過她很隨性的這樣就拍了。
完全展現媽媽在廚房捲餅，很平實的生活面。
這也算是屬於日常生活的美好吧!
第一次煮是因為臨時改變心意煮了 以色列蕃茄蛋(Shakshuka)
食譜https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/shakshuka.html
所以也索幸把雞肉煮成中東式的--沙威瑪口味，配餐吃!
第二次煮是因為天氣熱，沒什麼胃口，剛好家裡有捲餅皮，就做成捲餅來吃。
傳統的沙威瑪肉類料理可以是羊肉，火雞肉或雞肉，因為沙威瑪的傳統煮法為燒烤，
所以醃料裡除了使用了大量的辛香料外，也使用了大量的食用油。
為了顧及健康與營養均衡的烹調原則，我的醃料裡減了油。
醃完後也僅以少油在不沾鍋裡拌炒。
如果要用烤箱也可以，但記得醃料裡多放些油醃，烤完後肉質才不會太乾柴。
(做法裡二種方法都附上了)
其實這道料理的做法非常簡單，如使用烤箱甚至可以不開火不動鍋鏟。
就是辛香料的使用多了些，食譜看起來很冗長拉雜。
雞肉切成柳條，與生菜沙拉，
優格沙拉醬 (食譜https://tinyurl.com/y8lj7mjx)
做成捲餅，尤其適合沒什胃口的夏令時節。
材料 約4-6人份 (食材外文 英/德)
雞胸肉 約一公斤 切成 長條 (如配餐吃可切丁)
(A)醃料:以下食材全部拌勻即可
橄欖油 2大匙 *如要進烤箱烤，油脂的用量請增加到4-6大匙
薑黃粉 (Tumeric / Kurkuma) 1茶匙
孜然粉 (Cumin / Kreuzkümmel) 2茶匙
紅椒粉 (Paprika Powder / Paprikapulver) 2茶匙
辣椒粉 (Chili flakes / Chili Flocken) 1小茶匙 *請依個人嗜辣程度斟酌
蒜粉 ( Garlic powder / Knoblauchpulver) 半茶匙
月桂粉 (Cinnamon powder / Zimtpulver) 半小茶匙
鹽 1 小茶匙 *
黑胡椒粉 1小茶匙 *
*鹽與黑胡椒粉的量，請依個人口味喜好斟酌調整
做法
1.雞肉切成小塊或柳條，入(A)的醃料裡醃至少一小時或隔夜
(如醃隔夜請置於密封盒裡，並於冰箱冷藏)。
2.使用烤箱烘烤: 烤盤裡均勻抹上二大匙食用油，
將肉均勻的排於烤盤上，以200度C烤約15-20分*。
使用不沾鍋，不沾鍋裡倒入一匙食用油，熱鍋後入醃好的肉，大火拌炒上色後轉中火
。
蓋鍋蓋續煮約5分*後，開蓋續翻炒至雞肉全熟。
*烘烤與燜煮的時間，因雞肉切塊大小厚度不一，請依情形自行斟酌。未熟請勿生食。
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我的混血廚房..^O^
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