早前見有包裝冬陰青豆辣銀魚賣，特意做了這個泰式柚子沙律，味道也很不錯，喜歡柚子的一定會喜歡，加上辣辣香脆銀魚和花生米，口感好特別，大家不妨試下。。
[ 泰 式 冬 蔭 銀 鱼 花 生 柚 子 沙 律 ]
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材料
1.......甜柚子一個，去皮囊起肉，紅肉/白肉均可
2.......鹽焗/炒/炸花生四至兩
3.......現成冬蔭銀魚一包
4.......青檸兩三個，拃汁
5.......檸檬葉兩至三塊，去葉脈剪成幼絲
6.......紅蔥頭兩至三粒，切幼絲
7.......指天椒六至八隻，剪/切碎
8.......魚露三湯匙
9.......白醋兩湯匙
10.....甜一麵醬一湯匙
11.....沙糖一湯匙半
12.....美極一湯匙
13.....芫荽少許
步驟......
1.......柚子去皮去核起肉，將它一梳梳弄散，
2 ......檸檬葉去葉脈剪絲
3.......青檸拃汁備用
4.......紅葱頭切絲用冰水略洗瀝水備用
5.......红指天椒幾個剪/切碎
步驟二......
將甜麵醬，青檸汁，白醋，美極，魚露，沙糖，红葱絲，檸檬葉，红椒粒，全部盛起拌匀，可試味再調出個口味。備用
步驟三.......
将冬陰銀魚乾揀出，将適量花生舀出備用
步驟四......
1.......柚子肉用器皿盛起，淋上已調好汁料，
2.......先将柚子肉與汁液全部捞拌勻，
3.......再加入三分二花生及銀鱼放入拌好，
4.......将所有材料堆疊好，
5.......再將剩餘花生及銀鱼撒舖上面
6.......放上芫荽裝飾便成。
備註
若然未能買得這牌子冬陰銀魚乾， 可自行用白飯魚炸妥作配搭用。。 花生亦可以用腰果代替。
調好的醬汁可先行試味，以適合個人口感為主，可酸可甜也好隨意。。
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