#來下廚吧
#爸媽日常
阿啾今天休假,於是可以負責幫我哄住秘密、媽媽我趁機快速來個久違的下廚
雞腿排第一次用前陣子買的大玩具烹調,好方便而且烤出好多油啊!
🔹茭白筍炒素雞
🔹沙茶炒油菜
🔹醬煮綜合菇
🔹烤雞腿排
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買方形黑鑽5件組 按這裡 → https://lihi1.cc/xYttA 材料 A 細拉麵 300公克/noodles 300g 豬肉片 300公克/pork 300g 油菜 200公克/choy sum 200g 水 600公克/water 600g 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp...
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雞腿排第一次用前陣子買的大玩具烹調,好方便而且烤出好多油啊!
🔹茭白筍炒素雞
🔹沙茶炒油菜
🔹醬煮綜合菇
🔹烤雞腿排
沙茶炒油菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
📌買方形黑鑽5件組 按這裡 → https://lihi1.cc/xYttA
材料
A
細拉麵 300公克/noodles 300g
豬肉片 300公克/pork 300g
油菜 200公克/choy sum 200g
水 600公克/water 600g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
B
蒜末 30公克/garlic 30g
辣椒 10公克/hot pepper 10g
洋蔥 50公克/onion 50g
蔥花 10公克/scallion 10g
C
沙茶醬 3大匙/shacha sauce 3tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.鍋內先倒油,放入材料B爆香,再加入豬肉片炒勻。
2.放入材料C、炒到散發香氣,再取出一部份的豬肉備用。
3.倒入600公克的水,沸騰後鋪入麵條,滾煮1分鐘後蓋起上蓋,轉小火燜煮5分鐘。
4.開蓋後放入油菜、作法2的豬肉與鹽,一起翻炒入味即可。
-
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沙茶炒油菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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沙茶炒豬肝
材料
豬肝 300公克 pigs liver 300g
油菜 150公克 choy sum 150g
辣椒片 10公克 chili 10g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑片 5公克 ginger 5g
蔥段 20公克 scallion 20g
醃料
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
調味料
沙茶醬 2大匙 Sa cha paste 2tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 豬肝切片後,泡清水洗去血水,再洗淨。
2. 豬肝加入所有醃料抓勻。
3. 煮一鍋沸水,放入豬肝汆燙,待水再度滾沸後立刻撈起豬肝。
4. 熱炒鍋,倒入1大匙油,放入蔥段、薑片、蒜末與辣椒片炒香。
5. 放入沙茶醬炒出香味,放入醬油膏與米酒炒勻。
6. 放入油菜炒至變軟,豬肝最後放入只要拌勻即可。
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就在那個寒冷的週末
表姊跟表姊夫來訪 帶了兩公斤的好X多羊肉片
經過我們的火鍋大戰後~~ 還是剩很多
剛好表姐有買沙茶醬 因此就在隔天的中午
作了沙茶羊肉~^^ ( ′-`)y-~
材料如下: 羊肉片 牛X牌沙茶醬或是沙茶粉(沙茶醬可放多一點) 空心菜
調味料: 大蒜末 辣椒 蛋白 太白粉 砂糖 米酒
步驟如下
1.如果是用沙茶醬的話 請必定先將裡面的油給擠掉 不但對健康好
也避免到時候吃比較不會油膩^^
2.羊肉取出(四人份大概500g以上量滿多的) 加入蛋白 酒 太白粉 醬油
抓一抓 讓羊肉有點味道 此時可以觀察到 出油的現象
3.熱油鍋把蒜末爆香 加入醃過的羊肉片 快炒 並加入大量的乾沙茶醬 跟一點水
4.約略扮炒之後呢 肉大概會變成七到八分熟~~加入米酒嗆過 加入砂糖跟
醬油略為調味 沙茶醬本身有鹹味 所以醬油不需多
5.把快熟的羊肉給他撈起來 此時用鍋中的油再爆香第二批大蒜 加入空心菜快炒
6.加入辣椒增添香氣跟辣味 倒入點米酒把菜嗆過
7.等菜快熟了之後 加入剛剛炒好的肉片
8.均勻伴炒之後~~ 起鍋配白飯囉 滋味一級棒 (≧<>≦)
PS.羊肉通常有滿多油花的 因此炒起來會比較油膩 可以經由挑選肉片
來減少油脂的攝取 更重要的 沙茶要把油給擠乾喔^^
可以用紗布把它包起來擠 效果不錯^^
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◆ From: 140.122.142.171
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