Search
「震驚！沙茶醬可以當烤肉醬？」
最近在 PTT 上被推爆的一篇文，說朋友因為疫情關係無法戶外中秋烤肉，連沙茶醬都買好了...
以為打算煮沙茶火鍋，結果才發現他是認真要用沙茶醬烤肉😂
.
說真的，#沙茶醬 拿來烤肉真的超搭的！
不然外面夜市賣的沙茶烤玉米怎麼會那麼好吃呢😋
不過現在各縣市都規定只能居家室內烤肉
使用電烤盤的朋友記得掌握「先醃後烤」的方式
.
在此推薦 #牛頭牌 沙茶醬，也是小薛我從小用到大的好醬料
之前都拿來沾火鍋料吃，沒想到現在連烤肉都可以用到他！
還有出於同門師兄弟的 #咖哩炒醬、#泰式甜辣醬 也很推薦
想要火烤兩吃的話可以搭配 #原味高湯 煮個火鍋唷！
【 南都石頭燜烤珍珠玉米】
舌尖上的旅行記憶．暖了脾胃的街邊小食
https://instagram.com/p/CR8s4LRhdy-/
-
✨旅行的美好回憶，是坐在風格獨具的咖啡館裡品味，是熱汗淋漓地坐在騎樓邊吃上一碗熱騰騰的麵，是當手搖飲滑入喉間的那股沁涼，每一個點滴、每一份光景，撫慰了味蕾，編寫出微小而細碎的幸福...
-
✨「南都」原址位在南都戲院旁而得名，後因戲院拆除而遷至現址，正因為舊址在戲院旁，而和「賭神」有一段淵源...
🌽南都最早名為「石頭鄉」，老闆與擁有商標的師傅學習烤玉米後，獲得授權使用商標在南都戲院旁開店，但因師傅未將商標申請延期便驟逝，另一名業者註冊該商標獲准，並控告老闆違反商標法，所幸老闆憶起周潤發主演的「周潤發」主演的「賭神2」電影中，他的招牌有入鏡，證明確實早年曾獲授權，獲判無罪...
-
🏡攤位前的櫥窗內擺放許多鵝黃色的玉米，可以自行挑選喜歡的，或是直接跟店家說想要的大小和軟硬度，店家都會細心地挑選並耐心地詢問，挑選好後選擇醬料口味，有奶油、椰香、香蒜、沙茶、
黑胡椒，素食者可選奶油、沙茶、黑胡椒...
-
🌽攤位一旁可以看到一整車熱燙的黑色小石頭，熱情的老闆用鏟子將石頭撥開露出裡頭的帶皮的玉米，並解釋利用高溫熱氣將玉米燜熟可以保留玉米的原味並鎖住甜度...
-
#沙茶烤玉米
🌽看著第二代老闆烤玉米是一種療癒的享受，撥動木炭、放上火爐、旋轉、塗抹醬料、旋轉、塗抹醬料，每一個動作都有著自己的節奏，用專注的眼神舞動手上的工具絕對是職人獨具的魅力...
-
🌽層層塗抹的沙茶經過烘烤已經和玉米沾附在一起，入口可以同時品嘗到軟嫩飽滿鮮甜的玉米粒與焦脆鹹香的口感和滋味，初次品嚐時是微涼的冬日，滑入喉裡的瞬間真有讓脾胃都暖了、身心靈都富足之感， 也讓小編一試成主顧，每回造訪台南都會連續吃上好幾天...
-
📍地址：台南市中西區康樂街127號
📞電話：0936-248-974
⏰營業時間：14:30-21:30
💰低消：一杯飲品
📆公休日：見粉絲專頁
🌐Facebook： 南都石頭燜烤珍珠玉米
-
-
#南都烤玉米 #南都石頭悶烤玉米 #南都戲院 #台南烤玉米 #南都 #台南下午茶 #台南銅板美食 #台南美食 #台南中西區 #台南康樂街 #77玩美食本吃台南 #77foodintaiwan #台南
停課不停學Day22
#妮可姐姐畢業了
妮可姐姐早上的線上畢業典禮，沒有斷線的順利完成了，令我們驚喜的是姐姐拿到了 #校長獎 呢!!
棒棒的❤️
午餐擺的豐富點，煮了三寶都愛的南瓜濃湯搭配裸麥歐包一起吃
雙寶妞邊吃邊說，麻麻妳要不要作蛋糕慶祝姐姐畢業呀？
好啊，那有什麼問題，但讓麻麻先休息一下，下午再烤🤣
三寶今日午餐
。沙茶烤玉米
。南瓜濃湯
。蒙特婁烤雞
。自製裸麥歐包
【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱→ https://lihi1.com/1rq04
1. 沙茶烤玉米
材料
玉米 4支/corn 4
調味料：
蒜泥50公克/ garlic puree 50g
醬油膏60公克/ thick soy sauce 60g
沙茶醬30公克/ Sa cha paste 30g
糖1大匙/sugar 1tbsp.
黑胡椒粉1茶匙/ ground black pepper 1tsp.
辣椒粉1大匙/ chili powder 1tbsp.
五香粉1/2茶匙/ Chinese five spices 1/2tsp.
水100ml/water 100ml
作法
1.所有調味料混勻，拌勻成醬料。
2.玉米放入氣炸烤箱中，選擇炸物模式，220℃、30分鐘。15分鐘後翻面，續烤15分鐘。
3.取出均勻塗抹上醬料，再放入氣烤箱中，選擇炸物模式，續烤10分鐘即可。
2. 起司玉米
材料：
玉米 3支/sweet corn 3
美奶滋 適量/mayonnaise
起司粉 適量/ cheese powder
辣椒粉 適量/chili powder
作法：
1.玉米對切，玉米放入氣炸烤箱中，選擇炸物模式，220℃、25分鐘。
2.取出玉米，均勻抹上美奶滋。
3.沾上起司粉、辣椒粉即可。
3. 咖哩奶油玉米
材料：
玉米 3支/sweet corn
萬用調理紙 6張/cooking paper 6
調味料：
奶油 100公克/butter 100g
咖哩粉 2大匙/
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法
1.所有調味料拌勻成咖哩奶油。
2.玉米對切，表面抹上咖哩奶油後用萬用調理紙包起。
3.將玉米放入炸籃中，再放入玉米放入氣炸烤箱中，選擇炸物模式，220℃、25分鐘即可。
4. 花生粉烤玉米
材料：
糯玉米 4支/corn 4
花生粉 適量/ peanuts powder
香菜 適量/ coriander
調味料：
醬油膏 50公克/ thick soy sauce 50g
番茄醬 40公克/ ketchup 40g
甜辣醬 20公克/ sweet chili sauce 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1.所有調味料拌勻成醬料。
2.玉米放入氣炸烤箱中，選擇炸物模式，220℃、30分鐘。15分鐘後翻面，續烤15分鐘。
3.玉米取出串上竹籤，塗上作法1的醬料，表面再沾上花生粉和香菜即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
