關於 沙茶牛肉炒麵高麗菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

好久沒發文了！前段時間(三級警戒)都在家乖乖自己煮，三餐都要準備真的很忙……😅😅😅累積了好多債(照片)要還(po)…………

《防疫餐-4》

✔沙茶牛肉空心菜、皮蛋豆腐、荷包蛋、玉米

✔南瓜雞湯&罐頭肉醬乾麵

✔咖哩炒麵&涼拌龍鬚菜

✔清蒸鱸魚、醬燒豆腐、蔥蛋、高麗菜

✔地瓜稀飯、麵筋、各種蛋、龍鬚菜

＃自煮防疫

邪惡頻道更新

#清冰箱牛肉炒麵

原本是打算來道 #沙茶牛肉炒麵，所需要的食材黃油麵、空心菜、沙茶醬，我通通都沒有，只好翻冰箱看有什麼可以代替，也算是另類的清冰箱料理。

而高麗菜原本是要加在炒麵裡的，但記錯順序，最後發現再把高麗菜下鍋，麵就會爛掉，所以只好另外弄一盤炒高麗菜，也意外的多弄了一道料理。

#這時間真的不適合看這篇po文
#但就是要挑戰各位的意志力

#家常肉絲炒麵 (附作法) 昨晚的晚餐
週末不想4-5菜1湯的話
我通常都會準備粥、家常湯麵或家常炒麵
再加一鍋湯，湯是人蔘雞湯，是錵鑶的即食包人蔘雞湯
這是屬於兄妹的媽媽味炒麵😬🤤，炘爸也是頻頻稱讚
收到的反饋：媽咪煮的麵麵好好吃

這是我們昨晚的晚餐
長大些了(哥6歲、妹4歲)，才加些沙茶醬，以往炒麵我是沒有加沙茶醬的，所以沙茶醬可加可不加，我覺得加了更好吃

這次沒有錄影片，昨天陪小孩一天我累了😂
晚餐才簡單煮個家常炒麵，下次有煮在錄影片給你們哦
以下附上作法👇

🍝材料：
金鉤蝦、洋蔥、蔥白、蒜頭、蔥綠、紅蘿蔔
木耳、梅花豬肉絲、小白菜、芹菜、油麵
黑胡椒粒、白胡椒粉、
小湯匙沙茶醬(可加可不加)，但我覺得加了更好吃

🍾醬汁：醬油：烏醋：水1:1:1

可換牛肉、青菜可換高麗菜、也可以加些韭菜，依自己/家人喜好

🙌🏻作法：
油麵我會用熱水過水一次
梅花豬肉切絲，米酒、少許醬油、太白粉抓醃一下

熱鍋倒入油，加入金鉤蝦、洋蔥、蔥白、蒜頭、紅蘿蔔
(很懶，所以一次爆香一次炒😅)
香氣出來後，倒入梅花豬肉絲炒半熟，加入一湯匙沙茶醬拌炒一下
加入木耳絲、油麵、醬汁、適量黑胡椒粒、白胡椒粉、小白菜莖、拌炒一下～
再來加入小白菜葉、蔥綠、芹菜拌勻，就完成好吃的家常油麵囉！😋😋
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#餐桌上的美景 #dinner #家常麵 #餐桌風景 #餐桌日常 #餐桌 #lunch #dinnertime #家常菜 #家常料理
#防疫自煮 #防疫期間

2021年最詳細，臺北車站蔬食資訊大更新！
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤

▲疫情影響，店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安，大家身體健康，早日恢復營業！

===== 台 北 車 站 1 樓 =====

■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100

■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80

■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15

===== 台 北 車 站 2 樓 =====

■翰林茶館
(2頁素食菜單，點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450

■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150

■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328

■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等，品項超過10樣

■原味德里印度料理
(有素食套餐，品項寫起司含牛奶，其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200

■咖哩咖哩
(菜單有素食區，全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169

■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169

■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170

■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328

■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55

===== 京 站 B 2 =====

■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包：白麵包、小麥麵包
醬料(全素)：橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛)：甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料：酪梨泥 +35元

■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165

===== 京 站 B 3 =====

■明德素食園(部分含奶，需確認)

■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170

■段純貞(需告知吃五辛素，不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90

■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420

■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等，6樣品項

■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80

■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠，勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等，超過10種品項

■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素，客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230

===== 京 站 2 F =====

■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350

===== 京 站 3 F =====

■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司，做全素) $230/400
▲除了以上三個，其他葉子標示，全素都不可食

===== 京 站 4 F =====

■海底撈
只要告知素別，會服務到好，不擔心有誤食問題
湯底成分問題，可直接詢問店員

■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個，其他都不是全素

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1.台式大麵炒
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
肉絲 250公克/pork 250g
紅蔥頭 50公克/shallot 50g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
泡發香菇絲 40公克/ shiitake mushroom 40g
紅蘿蔔絲 70公克/carrot 70g
高麗菜 250公克/cabbage 250g
水 250cc/water 250cc
芹菜末 30公克/chinese celery 30g
醃料：
醬油 1/2茶匙/soy sauce 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/potato starch 1tsp.
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
烏醋 1/2大匙/black rice vinegar 1/2tbsp.
作法：
1.油麵先用熱水略汆燙。
2.肉絲與調味料拌勻，醃約5分鐘。
3.將紅蔥頭爆香後加入醃過的肉絲拌炒，再加入蝦米、泡發香菇絲、紅蘿蔔絲、鹽和糖、醬油和米酒拌炒均勻。
4.再放入油麵及高麗菜、水，拌炒後燜約1分鐘，起鍋前加入胡椒粉、芹菜末及烏醋即可。

2.廣州炒麵
材料：
廣式生麵條 350公克/ fried Noodles 350g
透抽 150公克/neritic squid 150g
泡發魷魚 100公克/squid 100g
蝦仁 10尾/shrimps 10g
青江菜 3顆/qingjiang cuisine 3
蔥段 20公克/scallion 20g
新鮮香菇 3朵/shiitake mushroom
胡蘿蔔片 30公克/carrot 30g
洋蔥片 20公克/onion 20g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
水 500cc/water 500cc
太白粉水 適量/corn starch & water
作法：
1.先將廣炒麵煮滾撈起。
2.拌入1匙油且將麵糰撥鬆攤涼。
3.用原鍋將麵糰兩面煎至焦黃後起鍋備用。
4.爆香蔥段與洋蔥，接著加入胡蘿蔔、鮮香菇、透抽與泡發魷魚。
5.加入醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉調味。
6.煮滾後加入適量太白粉水勾芡。
7.最後淋上煎好的廣炒麵即可。

3.沙茶牛肉炒麵
材料：
意麵 600公克/eei noodles 600g
沙茶 3大匙//Sa cha paste 3tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp
水50cc/water 50cc
辣椒片 15公克/chili 15g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 300公克/bok choy 300g
水 50cc/water 50cc
洋蔥 70公克/onion 70g
牛肉醃料：
牛肉片 250公克/beef 250g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙//corn starch & water 1tbsp.
作法：
1.先將所有醃料與牛肉抓勻備用。
2.新鮮刀切麵煮約3分鐘。
3.爆香蒜片、辣椒片、洋蔥。
4.接著加入沙茶炒至散發出香氣。
5.加入牛肉炒至七分熟後加入醬油與麵條拌勻。
6.撒上些許鹽、糖、水調味。
7.最後加入青菜拌勻即可。

4.咖哩炒麵
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
胡蘿蔔絲 60公克/carrot 60g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
豬肉絲 250公克/pork 250g
辣椒片 20公克/chili 20g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 150公克/bok choy 150g
水 400cc/water 400g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
咖哩粉 6大匙/curry powder 6tbsp.
油 6大匙/oil 6tbsp.
作法：
1.將油加熱至約150度後沖入咖哩粉(比例1:1) 。
2.熱鍋煮雞蛋麵約兩分鐘後起鍋備用。
3.爆香辣椒、蒜頭與洋蔥後，加入肉絲與胡蘿蔔絲拌炒。
4.倒入咖哩熱油、水、鹽與糖調味。
5.加入麵條炒勻之後再拌入小白菜即可。
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