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【老派日曆 × 微百科 × 主題分享】
中秋佳節吃甚麼🍴
你的古早味．老派日曆幫你發掘🔍️
中秋連假將至，也許因疫情無法聚餐烤肉
但能靜靜的在家享受一頓美好餐點
也是件很幸福的事！
有甚麼古早味令你忘懷不了呢？
小巷中的美食、記憶中的老品牌？
透過老派日曆圖像回顧好滋味吧！
✨居家必備調味，缺此不可 #岐山醬油
老牌醬油的醍醐味，是最熟悉的家鄉味
搭配沙茶使用，成為吃火鍋時的絕佳沾醬
沙茶+醬油是小編最愛的組合~你呢？
✨沁涼口感，童年好滋味 #黑松沙士
吃太多覺得有點油膩嗎？喝點冰冰涼涼的汽水
甜甜的滋味，大人小孩都可以來上一杯！
✨雖是配料，卻可畫龍點睛 #可果美番茄醬
炒飯時加入番茄醬調味，色香味俱全！
拿來做為沾醬、比薩也很適合！
你都怎麼使用番茄醬料理呢？
#2022老派的生活日曆 #1月主題分享
看更多細節→ https://pse.is/3nj2m7
#報時光UDNtime
耶耶耶😝
終於終於終於可以內用了～～（撒花🎉
✨嗑肉石鍋品牌升級✨的第一間「二代店」
即將在08/27試營運啦～
等了好久好久終於可以內用了（😭
這次我幫大家來提前體驗二代店的美味料理😋
英式風格的全新裝潢採紅磚復古風格
一進門看到超多選擇的調配醬料，還有18種醬料的自助吧區域
菜單升級⬆️湯種選擇超多種
自助吧讓你想吃什麼菜自己夾（約有30幾項商品可供挑選!!可吃完再來夾取! 不要一次夾太多避免浪費食物）
不知道要怎麽去調配醬料嗎 😝
醬料區有超貼心的店內特調～
不要總是沙茶 醬油 蔥 換點口味吧👍🏻
羅勒乳香醬、嗑製辣醬、紅味噌辣醬、泡菜胡麻醬(什麼都給我來一點!!不過記得沾之前還是問一下服務員會比較好、裡面有18種醬料!!還是先問過比較好呦）
這次我點了兩種鍋底
➡️泰式酸辣湯底
➡️金黃火腿湯底
➡️搭配牛肉&豬肉
我個人超級喜歡金黃火腿湯底的👍🏻
湯頭很鮮甜淋在白飯上我真的可以吃好幾碗😋
喜歡泰式又怕太辣嗎？
泰式酸辣湯底必點，酸辣度剛剛好搭配牛肉下去涮絕佳組合👍🏻
疫情還沒有完全消失前
店內都有隔板做區隔，座位也都有做好社交距離（好安心❤️
⚠️前往夾菜前記得佩戴好口罩呦⚠️
喜歡吃什麼配菜自己夾，旁邊還有白飯 咖哩醬料 想怎麽搭配就怎麽搭配
✨嗑肉石鍋｜首EAT會✨
https://reurl.cc/noKWX6
誠摯邀請各位饕客一同前往！
開箱二代店全新的用餐環境
與升級版餐點的極致美味😋
活動時間➡️2021.08.27～2021.09.30
持有《首EAT會專屬邀請函》來店
即可享有專屬優惠二選一：
🥢不列顛頂級牛+豬雙人餐原價1499 折扣300
🥢不列顛頂級海陸雙人餐原價2399 折扣500
👉最高可享餐點 $500元折扣優惠！！！
那該怎麼得到首EAT會專屬邀請函!!
我會抽出2張超瘋狂如同現金抵用卷
《首EAT會專屬邀請函》‼️
@2位朋友並在下方留言 「@嗑肉石鍋 (南屯豐樂店) 」
即可參加抽獎🤍於8/30抽出懂吃的你
#由嗑肉石鍋提供#
✨嗑肉石鍋 南屯豐樂店 ✨
偷偷跟你們說（08.21開始可以電話訂位囉～）
營業時間➡️11:00~14:00 / 17:00 ~21:30
地址➡️台中市南屯區文心南五路一段323-15號
預約電話➡️04-24729058
IG: @chew_meat_nantun
FB: @嗑肉石鍋(南屯豐樂店）
#嗑肉石鍋 #台中 #taichungfood #台中火鍋推薦 #台中餐廳推薦 #火鍋 #二代店 #南屯 #開放內用囉 #首EAT會 #品牌升級 #防疫期間做好措施
#讓我廢話一下然後後面有贈獎活動😆
每到假日週六的中餐，最常煮的就是「大鍋湯麵」這種料理，因為我一定睡到中午太陽曬屁股，學長通常11:30才會進來挖我下床，然後都很GY的要說已經12點多了，我就會彈起來，畢竟他只能處理早餐，沒辦法弄正餐，我再賴床也只能賴到快中午，就還是得起來弄午餐🤷🏻♀️
湯麵在我家是怎麼煮都很熱銷的料理，但要好吃肯定是要爆香過，這些都是以前未出嫁時還住在板橋家裡跟媽媽學的，以前租房在外只要跟我姐約好回家的話都是跟媽媽指定要吃什錦拉麵，當時菜市場就在巷子後面，有一間幾十年的手工拉麵老店，我最愛吃寬版家常麵，可惜現在住在偏遠小山上，要買現做的手工拉麵並不便利，就以普通麵條將就，扯太遠了，但很懷念這些回憶所以小提一下😁。
媽媽的什錦拉麵，重點就是要用 #洋蔥🧅、#紅蘿蔔🥕、蔥段來爆香過，接著加入菇類拌炒（可無）、再加入豬肉拌炒（梅花肉尤佳、瘦肉會澀口），炒到豬肉反白色大致7-8分熟，下水，煮到沸騰後，麵條、小白菜、有鮮蝦或蛤蜊就一起放下去，全部煮滾調味即完成✅
爆炒是香氣來源，蛤蜊則是湯頭好喝的關鍵、其次要放什麼食材說實在是隨便啦，我媽煮的是很固定那幾樣，但流傳到我這裡變成 #清冰箱湯麵🤣，就是冰箱有什麼加什麼，百搭啊百搭👌🏻，最重點是 #牛頭牌沙茶醬一定要有‼️
好了，工商一下，我們的頂級法國CRISTEL鍋具 #加碼延長三天🔥，而且再抽出一名贈品，價值$390的 #美國Stasher白金矽膠密封袋（顏色隨機 #贈品照片在最後一張）
只要留言「妳最想買深鍋或淺鍋的哪個尺寸」並公開分享，團購結束隔天將隨機抽出幸運兒👏🏻，趕快來挑一咖回家當鎮廚之寶🎉
🌟豬V小姐 x #頂級法國CRISTEL鍋具
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✅團購時間：8/16(一)~8/22(日)23:59關單
🎁購買即贈送鍋蓋+耳柄+湯勺
杏鮑菇很多人不知道怎麼料理
常常前面下油全部被吸光
吃到後面很油膩
今天大公開吳師傅的神祕做法
讓料理一上桌馬上秒殺
材料：
杏鮑菇3條丶蒜末10g丶薑末10g丶辣椒片10g、蔥段20g丶九層塔10g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶沙茶醬2大匙丶素蠔油1大匙丶糖1茶匙丶白胡椒粉1小匙
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蔥薑水
材料:
蔥段 40公克 scallion
薑片 40公克 ginger
水 100公克 water
作法:
1.將蔥段和薑片加入100公克的水。
2.擠壓至汁液滲出即為蔥薑水。
3.將鮭魚頭去鱗去鰓後擦拭乾淨。
4.魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
鹽烤鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
作法
1.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置入味10分鐘。
2.魚頭兩面都撒上鹽抹勻。
3.放入烤箱，設定上下火皆190℃，烤30分鐘即可。
沙茶魚頭鍋
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
蒜末 30公克 garlic 30g
薑絲 10公克 ginger 10g
辣椒 10公克 chili 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
洋蔥 30公克 onion 30g
沙茶醬 4大匙 Sa cha paste 4tbsp.
水 1300㏄ water
板豆腐 1盒 tofu 1pc.
綜合菇 150公克 mix mushroom 150g
魚板 適量 kamaboko qs.
白菜 1200公克 Chinese cabbage 1200g
蒜苗 1根 green garlic 1pc
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加入適量油，放入鮭魚頭煎香，至表層呈現金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入蒜末、薑絲、蔥段、辣椒、洋蔥拌炒至香味溢出。
3.加入沙茶醬拌炒均勻。
4.倒入水，煮滾後放入板豆腐、綜合菇、魚板、白菜等火鍋料，再次煮滾後即可。
醬燒鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 40公克 scallion 40g
洋蔥 40公克 onion 40g
調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 少許 salt qs.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 250㏄ water
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加適量油，放入鮭魚頭，以中火煎香至表面呈金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入薑片、蔥段、洋蔥拌炒至香味溢出。
4.加入調味料，轉小火慢慢煮至醬汁濃稠即可。
味噌蒸魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
綜合菇 100公克 mix mushroom 100g
調味料：
味噌 120公克 miso 120g
薑末 20公克 ginger 20g
味醂2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1所有調味料調勻成味噌醬汁。
2.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，再抹上味噌醬汁，靜置入味10分鐘。
3.擺上綜合菇後放入蒸鍋中，以中火蒸15分鐘。
4.最後撒上蔥絲即可。
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一鍋到底「沙茶燜白菜」！Q彈五花噴發肉香超下飯
過年完剩下很多白菜怎麼辦？
搭配五花肉片煸炒出油脂
沙茶醬壓住肥膩，激發脂香😍😍😍
混合著白菜脆軟清爽的口感
醬香肉香菜香的完美組合
根本就是下飯神器
一鍋搞定全家的胃😋💕
🥬食材🥬
🔸白菜
🔸五花肉
🔸蝦米
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸蔥段
🔸香菜
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹胡椒粉
🔹雞精粉
🔹沙茶醬
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋放入五花肉煸香至金黃，放入蒜末、蝦米、辣椒圈、蔥白段拌炒
2️⃣ 放入白菜拌炒，加入少許水、兩湯匙沙茶調味，加入醬油、胡椒粉、雞精粉攪拌
3️⃣ 轉中小火悶煮約5分鐘，撒上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#沙茶燜白菜
#白菜
潮汕沙茶醬是將油炸的花生米末，用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調稀後，調以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、薑黃粉、香蔥末、香菜籽 ... ... <看更多>
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