早上和一位化工出身的朋友談到餿水油精練問題，他認為這次事件突顯一件事情：「餿水油是否可在精煉技術提高後轉為食用混合油？如果可能，未來要如何應對？」
這是我很熟悉的食品科學思維，不帶感情也不預設立場，純粹為解決問題而假設。他認為網路上對東海食科蘇正德教授的批評，有時太偏激，他不否認蘇教授的觀點該罵該唸，但以科學立場探討，將廢棄物再利用，本來就是大家研究的方向之一，譬如太空人的飲水是用尿液轉換，以往人肥是栽種時最依賴的肥料，多少科學家對於人體的排泄物再利用有興趣？
既然有人研究，就有可能產生結果。
「如果有一天，精煉再製餿水油的技術到了無法挑剔的地步，也就是證實對人體無害，商人會不會將餿水油大大方方商業化？」
我告訴他重點在於標示，如果標示此油參雜了餿水油，還會有人買？至少我不買。
「餿水油可以改名，換個很厲害的名字，或者如這回利用混合的方式，然後在標示上作假，甚至加在重口味的香料油，譬如辣椒油？我看你怎樣分辨？反正假油的問題不只出現在台灣，這種騙局在全世界已經幾百年了。」
他講的很聳動，但這並非不可能發生，於是我想起上一波食油風暴時，許多電視名嘴喊著棉仔油怎可以食用？
其實根據《失去貞操的橄欖油》一書中，提起大眾科學月刊(Popular Science Monthly)在1894年的觀察，棉花籽油在1860年還是垃圾，70年用做肥料，80年成為牛隻的飼料，1890年食已經成為美國餐桌上的食物。這些棉仔油除了作為人造奶油外，還有一部分運到義大利混到橄欖油中，這種混油的狀況現在依舊存在。
被認為有毒的棉子油克服了提煉技術後，現在到處流竄，那餿水油呢？
我不知道該怎樣解決這個問題，到底要建立餿水油的回收監控系統？或者要趕快開始學校的味覺教育，讓大家用舌頭認識食物，然後自我判斷自求多福？
