《懶人一週常備菜之 #油封料理》
今天大小朋友都開學了
不知家長們是不是有鬆了一口氣的感覺呢？
我家GuMO二個雖然都是八月份就開始暑輔（算正式上課）
不過我的心還是把九月份當真正開學日啦
所以接下來我的早餐便當系列又要開始繼續嘍
只是今年momo也升上國一
所以原本的一人份早餐要做雙份
前陣子又去加買了一個 #琺瑯便當盒
琺瑯材質個人蠻推的
因為這個可以直接入烤箱、氣炸鍋
有時想做焗系列時
就可以整個便當盒拿進去烤
烤好再蓋上上蓋讓他們直接帶走就行了
今天分享的是 #油封料理
油封最常聽到的是 #油封鴨 #油封魚 #油封小番茄
油封後的食材可冷藏二周
要食前加熱即可，非常方便
我都是一盒做 #油封時蔬
一盒做 #油封肉類 或 #油封魚
然後一起送進氣炸烤箱來料理
分開的好處是
這樣你可任意搭配
因為在做油封烘烤時，食材都熟了
所以冷藏後要再食用只需加熱即可
這樣你就可以假日先做好
平時要吃微波或煎烤加熱即可食用
油封時蔬建議用橄欖油
魚、肉類可用純豬油、純雞油等等
基本上油封用的油用好一點的
油封後的油有了本來的純油質外
還多了時蔬或天然魚肉香味
這些油可以拿來炒菜、拌麵等等使用
一點也不浪費喔
🐟油封鯖魚
🥣做法：
1 魚片塗盬後放冰箱冷藏一天
2 放入油裡
3 放入氣炸烤箱，100度 60分鐘即可
🍆油封時蔬
🥣做法：
1 時蔬切塊
2 放入油裡
3 放入氣炸烤箱，100度 60分鐘即可
油封烤箱溫度平均在121度~135度左右
這時油溫約90度去油封
但如果用氣炸烤箱來做，溫度只需用100度即可
如果用較厚的肉類，例如鴨胸這種就要油封3-4小時
#鍋寶氣炸烤箱 的“果乾”功能最長可設定到12小時
所以拿來做油封系列超合適
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鍋寶就是敢這麼做
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