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好好吃啊！誇張的好吃，我以前真的很愛吃油條，後來發現真的太油了，吃油條就像在吃油本身一樣，可是油條的口感讓人無法抗拒，好險我最近發現這個好物，非常知名的永恆選物他們家的新品經脆脆麻辣老油條，好吃又不油膩，還可以搭配鹹粥一起吃，口感更好也更香，想吃油條就選永恆選物的油條餅乾，口感根本完全不輸油條啊！炸魚皮也好好吃，是低碳飲食好夥伴，碳水化合物<20%，宵夜別再吃炸物了啦！換這個更營養更無負擔。
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每次回老家我爸很愛買燒餅油條套餐==你們知道一根油條熱量就大約要230大卡了,而且常常因它的口感覺得只吃一根哪夠阿!每次至少兩根以上在吃,諸不知油條本身不是錯,錯在它是充滿油油的炸油條阿!
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吃油條已經變成在吃油了,終於讓我找到替代品了,永恆選物新品經脆脆麻辣老油條口感完全不輸正統油條,一包熱量才277大卡左右,而且吃一兩塊就能獲得無比滿足感,非常適合當消夜和零食,也可以搭配ˇ鹹粥讓口感風味更好，我已經跟我爸說以後不用因為我回老家特別買油條給我吃了！我已經找到很好的替代品了。
碩二那年，我到上海復旦交換，驀然回首竟已過六年。當我讀《時間不感症者》時，隻身一人飛往上海、落地、安置的過程，隨著作者禎苓學姊相似的經驗，一一清晰。
「我們排隊向承辦人員接取房門鑰匙和鎖片，一行人再度路過人工池、公共澡堂、食堂，抵達四十一號樓。」（頁39）
四十一號樓是給港澳臺交換生的專屬公寓樓，在我交換那年，這座樓是復旦北區宿舍群裡，少數內建浴室、設有電熱水器的「高級宿舍」。因此即便我天天途經澡堂，在滬四個月間，我卻未曾踏進一步。（後來，聽說其他在地學生的公寓樓也開始加裝電熱水器，不知是否屬實。）
有些交換生基於好奇，會去體驗一下公共澡堂。剛到上海時已接近初春，但氣溫猶低，入夜後常有零下低溫。房內的電熱水器需等上三、四十分鐘才足以提供一個人次的洗澡熱水，熱烘烘的澡堂也就成了不錯的替代方案。「沒見識過的」港澳臺學生，有人說澡堂很暖和舒適，唯獨走回四十一號樓的路太冷了，很快就把蓄積的暖意耗盡；有人說赤身裸體雖略感羞赧，好在澡堂裡含煙籠霧，什麼也看不清楚。
我和禎苓學姊一樣，住在四十一號樓最頂端的七樓。這是一座沒有電梯的公寓樓，第一天抵達時，每位臺灣交換生無不帶著飄洋過海，沈甸甸的行李箱，校方請來了幾位大叔幫忙扛抬行李，才讓我不至於看著七層樓的階梯暈頭轉向；最後一天離去時，則有已建立起交情的同房室友及住在低樓層的男同學們出手相助，行李未曾是沈重負荷。
唯每天上下樓，當時節穿越初春，氣溫逐漸上升後，除了氣喘吁吁之外，滲出的薄汗亦提醒著我，夏日近了——當時的我是多麽渴望著夏天的到來，代表著歸期將近。
北區宿舍群除了四十一號樓外，我最常去的是食堂，北區食堂是多數人公認「全復旦最好吃的」，印象中有兩層樓，從早餐到宵夜都能在此滿足。這裡只有傳統的中式早餐：包子、油條、燒餅、豆漿，沒有鮪魚蛋餅，也沒有培根蛋吐司。
與我同房的是另外五位來自不同學校的研究生，其中一位晨間型的室友，常帶著大家的學生證幫我們買早餐，因為食堂消費都是靠卡扣款，不做現金交易的。在上海期間，我的早餐菜單一直是水煮玉米跟水煮蛋，再加一杯自己沖泡的咖啡；如果要上課，我會到全家超商買一份三明治，充當培根蛋吐司的替代品。
我很少在食堂裡用餐，多半用保鮮盒外帶回宿舍。我最喜歡盡頭的一家麻辣香鍋，消費方式與台灣的滷味攤無異，我特別喜歡一種叫做「萵筍」的蔬菜（其實攤位上只寫「笋」），外型跟西洋芹有點類似，但沒有那麼明顯的纖維感。這是少數我回台後，偶爾想念的中國食物——另一個是北區宿舍門外、夜間限定的「黑暗料理」：肉夾饃——這又該是另一個故事了。
令人想念的，還有北區宿舍每套房的標配小陽台。那是臺灣宿舍少見的結構，在外租屋也難求的夢幻逸品。入住後第二天，同房室友從小賣店買回了一根長竹竿，橫跨在陽台的欄杆上，成為我們洗滌日常的好夥伴，七樓高雖走得累人，陽光灑落的時數卻是最長、最暖、最不受阻撓的。
宿舍裡沒有洗衣機，拎著髒衣服到洗衣房成為日常工事。洗一趟衣服好像是5RMB，整個北區宿舍群只有一座洗衣房，洗衣機多半需要排隊，跟大媽約定好時間再回來取洗淨的衣物；若是不額外花錢烘乾，只能帶回四十一號樓晾乾。為了節省花費及時間，薄的、可以用手擰乾的、貼身的衣物只好手洗，厚重的、穿幾次再洗也無妨的毛衣、牛仔褲才進洗衣房。
食堂、小賣店、洗衣房，在異鄉逐漸建立的日常，讓人偶爾會忘記自己只是一介過客；因為終究要離開，所以忍住不對太多事物放感情，沒和每週來打掃的大媽聊過天、也沒和食堂、小賣店的員工有過交易以外的對話。
這是我面對異鄉的「涼薄」，奠基於我對中國的不諒解與不友善，明知政府與人民的態度可能相距甚遠，做為「臺灣人」的我，在三一八學運的彼時，在海的彼端，彆扭而壓抑地生活著。
交換生每學期來來去去，四十一號樓乘載著四面八方的喜怒哀樂。第一天便開始思鄉的我，一直以為我遺留在樓房裡的哀怒遠比喜樂來得多；如今事過境遷再回首，那曾經讓人急著離開的異鄉，成為我的人生裡，難以再踏上的一小片「故土」。
畢竟上海是除了台北、高雄以外，我住過最久，不以旅人姿態生活的地方。
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住家附近有不少傳統豆漿店，其中有一家生意特別好，今天早餐就鎖定這一家，但出發前我和保師傅在家先吃了水果，並且商量在現場若找不到青菜或其替代品，就要去市場買幾條小黃瓜回家啃。
外食早餐不難找，難在營養均衡，豆漿店多澱粉，少蛋白質，蔬菜幾乎是微量（打在煎蛋的蔥花，包在飯團的菜脯或酸菜），除非店裡有賣韭菜盒和菜包，否則幾乎找不到菜，然而一大早吃韭菜盒，開口講話身邊的人可不好受。
我選擇薄燒餅夾蛋配熱豆漿，保師傅是鹹飯團加鹹豆漿還多加一個荷包蛋。燒餅不夾油條而夾煎蛋，心中其實有點不爽，但為了均衡飲食只好乖乖吃，沒料到咬下第一口就覺得不對勁，這家豆漿店的薄燒餅有一股令人不悅的味道，沒有麵香而是陳耗，而且油酥非常節制，還好老闆捨得落鹽，否則滿嘴不是滋味。
記得有一段時間，我曾迷上不夾油條的單燒餅，薄薄的軟軟的還有層次，直到有人告訴我，有的燒餅會直接使用炸油條的回鍋油沖調麵粉做油酥，我才對燒餅逐漸退燒。
保師傅的鹹豆漿結構不錯，表示豆漿非粉沖而且濃度夠，只可惜鹹豆漿的榨菜變菜脯，有油條沒蝦皮，配料接近飯團，不過保師傅不苛求，因為他看到碗裡浮起現在很昂貴的蔥花。
第二天中餐依舊為了配合廚具師傅的作業而必須快快解決，跑去吃一家很不油的滷肉飯。因為滷肉飯很不油，吃起來沒負擔，而且肉羹使用真材實料的瘦肉條，添加物少，蛋白質高。
最重要的這家店有賣便當，所以攤位前有不少炒青菜，我們選了絲瓜和豆芽，並追加滷油豆腐和炸紅糟肉，還點了他最愛，有漸層色的滷蛋。
菜有點多，因為保師傅希望我多吃一點，胃口好一點，所以我很努力把那碗乾乾香香的瘦肉滷肉飯扒完。
傍晚送走了廚具師傅，葛格帶著我跳上計程車，直奔桃源街老王記牛肉麵，他記得我之前吵著說想吃。
這碗紅燒牛肉麵的表面浮著一層厚厚的油，麵條份量很多，牛肉偏鹹，而且該死的是沒有青菜只有幾點綠白蔥花，可是我不在乎，因為我高興，一整天為了營養均衡，我放棄了燒餅油條，選擇了不油的滷肉飯，好不容易熬到晚餐，我·要·吃·我·想·吃·的·東·西，而且是照著我喜歡的方式吃，就是先吃幾口原味，再加入一杓杓的酸菜，吸飽紅色牛油的乾炒酸菜，搭配硬陽春麵吃起來超級爽！
臨走前發現老王記牛肉麵老扣扣的紅磁磚砌灶檯不見了，改成不銹鋼爐台而且門面用落地窗罩起來，詢問之下才驚覺我已經一年多沒有上門了，這家跟我父母從小吃到大的老店。與昔日相較，油少了，味淡了，肉酥了，但想吃牛肉麵時，還是不會忘記老王記。
對了，我並不認為牛肉麵一定要有青菜才完整，比起碗裡那株拉低牛肉麵溫度又十分獨立的青江菜，回家啃一條小黃瓜要強得多。
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天氣漸漸轉涼，越來越多人吃火鍋溫暖身體，暖呼呼的鍋物也是親朋好友的團聚的最佳選擇，小心風味濃厚的火鍋湯底，可能有高鈉、高熱量的問題！火鍋暖呼呼、不想吃得胖嘟嘟，日本正流行一款號稱「地表最強鍋物」的杏仁牛奶鍋，熱量低又能攝取充足營養！
杏仁奶起源於中古歐洲，是在歐美風行已久的古老飲品，最近才在亞洲地區受到關注，被視為乳糖不耐症患者的牛奶替代品，且營養價值更高！
「杏仁奶是堅果奶，不是杏仁茶」
這邊所謂的杏仁奶其實沒有含牛奶，它和豆漿一樣是植物奶，是一種將杏仁加水，打碎過濾而出的液體，而這邊使用的「杏仁」並不是一般我市面上用來製作中式杏仁茶、杏仁豆腐的北杏（苦杏仁）或南杏（甜杏仁），而是所謂的堅果杏仁（Almond，又名扁桃），所以害怕杏仁茶特別味道的人，不用擔心！杏仁奶的味道並非想像那樣。
杏仁奶是使用「堅果杏仁」製作的植物奶，日本營養師佐藤秀美說，堅果杏仁的維生素E含量是芝麻的300倍，抗老效果相當好；膳食纖維是高麗菜的9倍，有助整腸排毒；還有豐富的鈣質、鐵質，喝杏仁奶比單吃顆粒的堅果杏仁更好吸收，有「天然維他命」的美譽，一舉補充現代女性容易缺乏的營養，杏仁牛奶鍋的熱量只有牛奶鍋的四分之一！
比起吃整粒的堅果杏仁，同樣的量喝杏仁奶能溶解的脂肪酸更多，以人體來看，吸收量是兩倍以上，這是因為堅果杏仁的營養素藏在細胞裡，植物細胞膜外的細胞壁都較堅固，因此磨碎破壞後，才能完整吸收到營養。未磨前屬於偏硬的堅果，老幼或是牙齒不好的人比較難攝取，做成杏仁奶之後更好食用、價值更高。
另外，火鍋料的選擇也有瘦子吃法！根據國建署資料，常見加工火鍋料熱量前三名是百頁豆腐、油條、米血糕，營養師建議，火鍋配料可以挑選花椰菜、蘿蔔、大白菜等十字花科的蔬菜，有強化血液循環的功效！
以下是營養師佐藤秀美由提供的簡單作法
1.玻璃杯盛裝杏仁奶，旁邊置放以玻璃碗裝的堅果杏仁
2.無糖杏仁奶600cc倒入鍋內
3.味噌四大匙倒入鍋內
4.適量鹽巴倒入鍋內
5.加入花椰菜、蘿蔔、大白菜
今年秋冬最強鍋物首選，低卡補鈣鐵就靠這一鍋！
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