關於 油甘魚腩壽司 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

▮ 平價Omakase🍣✨不用立食的立鮨新體驗 | 立鮨 ▮
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#CC黃店地圖 多位朋友向我介紹過💛又黃又高質的立鮨一直在我口袋名單，今次終於有機會試試👏🏻

雖然好多人以「平價omakase」去介紹，而menu又的確有幾百元的廚師發辦可選，不過當然不要用成千蚊一位的omakase去比較幾百蚊的對手，至少整個環境觀感不能比較。但壽司師傅的功架，材料食物的質素絕對不錯☺️今晚我們是自己發辦，2位埋單是 $800幾 (當然價錢平貴絕對是視乎你的壽司選擇，價錢 $10 ~ $60 /一件都有)

不一一介紹🤤只講我的特別推介↓
🥢#白子
自從第一次食過之後一試難忘，所以如果menu有的話都會點，但是真的❗️不是每間都做得好，這小碟份量就是兩件，份量超少，不過柚子香搭配白子軟滑入口即融的觸感很深刻🍊
🥢#火炙左口魚壽司
左口魚又是我的至愛😍微炙過的左口魚油分迫了出來，有點油膩但超級香，壽司飯又剛好中和了，超搭！我抵擋不了食完又再點了一次🤭
🥢#油甘魚腩壽司
為證明油甘魚和魚腩差多少我兩樣都有點，魚腩的質感和味道濃很多！
🥢#火炙芝士赤蝦壽司
燒過的芝士半融狀態又帶點微燻香氣，赤蝦厚肉鮮甜，沒有炙過的熟感，兩者各自發揮自己最好的狀態。

其他即使平價壽司如三文魚都有高水準表現，三文魚籽大粒飽滿不會腥，串燒都是出乎意料地高質👏🏻👏🏻

名都講到明🙈立鮨就是立食壽司...但自問大部分時間約朋友食飯都想舒服坐低，邊食邊傾計，加上並非快餐，更加不想用這個價錢快快食完就轉場走人...所以尖沙咀、旺角、銅鑼灣分店一間間開完 想試都未有衝動即試。直到朋友講荃灣分店的立鮨😳不再是"立"鮨？！

開頭都有點不相信，畢竟名字都叫立鮨了，怎會改成坐的？
應該老闆都知香港人有幾懶 (或者幾攰啦🥲有好多人返工可能企足全日的)
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⌂ #立鮨
⌂ 荃灣路德圍26-42號安富大廈地下6號舖
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晚上外賣便好了👌🏼

在立鮨分別點了兩盤壽司，包括火炙三文魚腩、火炙本鮪赤身壽司、火炙左口魚壽司、火炙海膽蟹棒壽司、火炙深海池魚壽司、火炙白烏賊海膽壽司、火炙松葉蟹壽司、火炙大吞拿魚腩海苔壽司、火炙特上地金目鯛壽司。大部份食材由日本各地直送，非常新鮮，壽司飯加入了赤醋，更提升食材的鮮味。看這件海膽蟹棒，飽滿厚身，忍不住一件擺入口😋。

另一盤則包括北寄貝壽司、珍寶赤蝦壽司、火炙北海道帶子壽司、油甘魚腩壽司、芥辣八爪魚軍艦、海膽軍艦。限定的油甘魚腩🐟魚脂比例平均，色澤通透，口感十分肥美。開番支日本梅酒，簡直是完美的組合🍶✨ 𝘾𝙝𝙚𝙚𝙧𝙨 ~

#立鮨
銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地下03A號舖

#香港美食 #壽司 #foodblogger #foodiehk

長阪燒
Address: 旺角砵蘭街189號2樓

💙 尋晚本身想上🐼屋企食，不過auntie有約煮唔到我哋飯，就去左呢間居酒屋食~
💙 環境幾好😍 雖然二人枱有啲細張😂
💙 尋晚做緊$148 半打日本生蠔🦪，每一杯白酒👍🏼
💙 油甘魚腩壽司$46，柚子真鯛 $38🍣
💙 雞軟骨串，雞肉大蔥串 各$28
💙 另外都買咗一啲少啲有得食嘅：
例如 南非鮑魚 $78😍 雲丹天婦羅 (即係海膽) $118 😍 同 鵝肝大黑菇 $98
💙 最後仲叫咗兩個飯團🍙 分別係燒三文魚飯團同燒明太子飯團 各$28，我鍾意燒三文魚飯團多啲🤭
#littletummyjapanese #littletummymk #hwxhw #長阪燒 @ 長阪燒-爐端燒、居酒屋

「我吃日本菜，盡量避開一些很寂靜，全間餐廳一點聲音都沒有。我會揀一些環境氣氛好，食物質素有保證，廚師又好玩，全晚像去了遊樂場，又有好東西吃。」Ricky笑說。

今集他邀請了顧問獵頭公司兼創辦人張慧敏（人稱Son姐）去一間高級日本料理吃廚師發辦。除了氣氛輕鬆，食物有水準之外，更吸引的是主理的日籍大廚向川 哲（Satoru Mukogawa）。他高大俊朗，又說得一口流利英語和廣東話，加上好玩又飲得，難怪叫Son姐一見鍾情。

這晚他們來吃廚師發辦，款式多且樣樣精，就算是一些常見的食材，Satoru也有獨特的做法。像吞拿魚腩配魚子醬刺身便非常精采。「那些魚油包着魚子醬，那種本身鹹鹹鮮鮮腥腥的味道，還有用紫菜來提味，加上些少芥末和黑胡椒，這是最好的配搭。」Ricky邊吃邊說。

吞拿魚腩刺身吃得多，但燒吞拿魚腩卻很少見。Satoru說因為吞拿魚腩的筋比較韌，很難咬得動，但燒了之後就不會韌。入口不但柔軟，魚味更加濃稠。燒甘鯛配海膽醬，無論賣相或味道，也令他們驚喜萬分。

「甘鯛被日本人做到出神入化，他們真是不起鱗。我給你聽聽（吃下的）聲音，是不是覺得很嘈吵，很難會嘈吵過你。」Ricky開玩笑地說。

最後壓軸的龍蝦咖喱飯，也令Son姐嘆為觀止。把大量的魚骨和蝦殼烤過，再用來熬汁煮咖喱，做法像法式海龍皇湯，啖啖都是精華，加上琳瑯滿目的海鮮，令他們吃得非常滿足。

食物有水準，令Son姐吃得不亦樂乎。她不但喜歡Satoru做的菜式，更欣賞他對客人的細心。「其實日本人在香港工作，開餐廳見過很多，那些很昂貴的廚師發辦師傅，只顧低着頭工作，好像不認識你。但他卻很識做人，看得出他很重視跟客人的交流，贏在細心的地方。所以他不會沒有工作，做甚麼也沒問題。」Son姐笑說。

採訪：黎詠詩
攝影：陳秉謙、魯雋華、方偉程

Sushi Kuu
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
電話：2971 0180
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2L8FRn5

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#大阪旅行介紹 #大阪分享 #大阪自由行 #日本旅行 #endosushi #endosushiosaka #Maguro #大阪必買

Hello大家好我係呀Tsar, Hello,everyone

今日會帶大家去大阪一個隱世的百年壽司店Endo Sushi Today I will show you to a hidden century-old sushi restaurant in Osaka, Endo Sushi

遊客就會去黑門市場, 當地人懂得去木津市場 Tourists will go to Kuromon Market, locals know how to go to Kizu Ichiba Market

和今日我介紹的大阪中央漁市場, With the Osaka Municipal Wholesale Market

這裏除了有一間隱世的百年壽司店Endo Sushi In addition to a hidden century-old sushi restaurant Endo Sushi

如果你想買好靚好平的牛肉這裏都可以找到 If you want to buy cheap and good beef, you can find it here

這條影片分三個部分, 介紹Endo Sushi 的壽司套餐, 超值勁抵食 This video is divided into three parts and introduces Endo Sushi ’s sushi set with low price.

第二部分會介紹餐牌上,我order了的日本壽司種類 The 2nd part will introduce the Japanese sushi types that I ordered on the menu

雖然這裏地點不是遊客區, 但是亦不會太偏僻 Although the location is not a tourist area, it is not too isolated

我認為是好值得搭車來的, 牆上充滿日本名人簽名打卡 Its worth to come n the walls are full of Japanese celebrities signature

這麼好食CP值又高, 真是值得專程來一次 The high CP value n it is really worth for a visit

所以第三部份就會介紹這裏交通怎樣來, Are u ready? So the 3rd part will introduce the traffic to come here, Are u ready?

Endo Sushi 創業超過一個世紀，由1907年開業至今已經傳到第四代， Endo Sushi has been in business for more than a century and has spread to the fourth generation since its opening in 1907.

店鋪正正位於大阪中央漁市場，食材當然新鮮！ The store is located right at the Osaka Central Fish Market, and the ingredients are of course really fresh!

首先看看他們的餐牌先啦,壽司4款套餐可以選擇OMAKASE套餐， Let's look at their menu. 1st choose the 4 OMAKASE courses,

每款套餐五件壽司(1,150円)， 當中一款時令套餐會按當造食材不時更換種類， There are 5 pieces of sushi (1,150 yen) per set, and 1 of the seasonal sets will be changed according to the time in season.

根據時令盛產的食材而製作。這個湯要另外叫的300yen(21HKD), 是否很足料呢! Made according to seasonal ingredients. This soup is costed 300yen (21HKD). Isn't it rich?

我order了這款壽司, 有 Anago、Uni、Tai、Toro、Hamachi I ordered this set with Anago, Uni, Tai, Toro n Hamachi。

Anago是鹹水鰻魚, 多用作壽司魚生片用途 Anago is saltwater eel, mostly used for sushi sashimi

只會在日本才有, 至於Unagi就是淡水鰻魚, 一般的鰻魚飯就是用Unagi It ’s only available in Japan. As for Unagi, it ’s freshwater eel usually for making of eel rice.

Unagi 除了在日本之外, 還會來自台灣、中國、韓國和越南 Other than Japan, Unagi will also come from Taiwan, China, South Korea n Vietnam

Uni就是海膽啦, 食用的部分不是指牠的身體, 而是海膽的雌性或雄性的生殖腺 Uni is the sea urchin. The edible part is not their body, but the female or male gonad of the sea urchin.

即是精巢或卵巢, 海膽的種類好多, 但是適宜食用的只有幾種 There are many kinds of sea urchins, but there are only a few suitable for consumption

其中蝦夷馬糞海膽又稱赤海膽, 是最受歡迎。 Among them, the Mesocentrotus franciscanus sea urchin, also known as the red sea urchin, is the most popular.

因為牠擁有鮮豔的金黃色, 細緻的顆粒、黏稠甘甜的口感 Because it has a bright golden yellow color, fine particles with thick and sweet taste

另外一種主要食用的海膽價值是最高紫海膽, 顏色比馬糞海膽略淺, 顆粒稍大 Another major edible sea urchin is the purple sea urchin, which is lighter in color and slightly larger in particle size.

又靚又新鮮的海膽要顆粒分明, 沒有苦味而且入口甘甜為之最上乘。 The highest quality and fresh sea urchins should be well-defined, without bitterness and sweet in taste.

為何這間壽司店可以在百年內都屹立不倒呢, Why can this sushi restaurant stand for a hundred years reputation?

因為這裏每一粒壽司入口, 那種甘甜鮮味都可以last成分鐘在口腔入面 Because every sushi u eat here, the sweet and savory flavor can last for a minute into the mouth

齒頰留香, 一定要坐著慢慢品嚐, 這個價錢, 我覺得簡直超值! The long after taste worth u to taste them slowly. With this low price, I think it is simply great value!

Tai 是鯛魚, 日文和可喜可賀是諧音, 所以日本人在喜慶的時候都好鍾意食這一種魚 Tai is sea bream with celebration in Japanese are homophonic, so Japanese like to eat this fish when they are celebrating

由於牠是海魚, 壽司中亦都是屬於貴價魚,有白肉魚王之美譽 Because it is a marine fish which consider expensive sushi n is known as the King of white fish

魚肉軟嫩, 油脂不多, 鯛壽司的製作技巧是用熱水輕焯連皮的魚肉 The meat is soft and tender, and there is not much fat. The technique of making sea bream sushi is to blanched the fish meat with hot water.

再過冷河使魚皮軟化, 魚皮同魚肉之間的皮下脂肪經過溫水焯過之後 Then let the cold water softens the skin n the subcutaneous fat between the skin and the meat is boiled in warm water

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請用片右下角調4K睇片。

平日價錢低至$284！長者更有半價優惠只需$154！
有齊多款菜式任食，仲有龍蝦，蟹腳，多款刺身，壽司，雪糕，甜品
可以稱得上係自助餐最抵食既選擇！
預購網址
https://dining.islandpacifichotel.com.hk/tc/ipdining/?utm_source=RHOTEL&utm_medium=20191116a&utm_campaign=Banner
於 2019 年11月30日前，經網上預訂自助餐並繳付全數，成人和小童惠顧自助午餐及晚餐可享高達65折優惠，長者可享自助餐半價優惠，不適用於指定日子。
於 2019 年 12 月 7 日或之前網上預訂節日自助餐，並全數付款，可享高達 8 折提前預訂優惠。

「飛『粵』夢『功』場自助晚餐」，展示匠心獨運的傳統中式烹飪技巧，為饗客獻上精挑細選且工序繁複的傳統功夫菜，包括一品富貴鴨、古法煎釀鯪魚、蜜味金錢雞、懷舊春花卷、百花釀金錢、豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)、荔蓉鮑魚酥(每位乙客)等等，廣邀各路英雄好漢，一同品嚐飲食武林的廚藝秘笈，笑傲美食江湖中的樂與路！另供應多款賞心悅目的甜品，例如大良山渣炸脆奶、洛神花荔枝布甸、花旗參豆腐芝士餅、陳皮蛋撻等，還有冰鎮海鮮及任食Häagen-Dazs雪糕，讓人捧腹而回！


此外，酒店地下設有電動車充電站，顧客只需惠顧滿港幣300元，即可享兩小時免費泊車優惠及電動車充電服務。
飛『粵』夢『功』場自助晚餐
供應日期: 2019年11月1日至2020年1月31日
供應時間: 晚上6時15分至9時30分
網上訂座: http://bit.ly/IPH-KungFuDinner-media-tc
電話: 2131 5908 / Whatsapp: 9553 2881
電郵: csk@islandpacifichotel.com.hk
老廣東的味道
豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)口感甘腴鮮美，賣相生動。大廚將白鱔切成蟠龍匍匐盤卷著身軀的造型，然後加上經炒製而成的豆豉醬，大火蒸煮至全熟。散發濃濃的豉椒香味，最後撒上蔥粒提鮮。



百花釀金錢即是以蝦膠釀入鮮菇內，以熱滾水隔水蒸煮後取出，於鮮菇的上面撒上少許魚子便成，不但外型美觀，而且味道鮮美。



古法煎釀鯪魚是一道以「粗料精做」而聞名的菜式。大廚以純熟技巧將鯪魚起骨，留下魚皮，然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉釀回魚皮中煎熟。彈牙的魚肉和香脆的外皮讓人欲罷不能!



荔蓉鮑魚酥(每位乙客)是一款傳統點心，先以當造的芋頭蒸熟壓製成蓉，再做成橢圓形，然後放入滾油中炸至金黃色。表面炸至酥脆，裡面卻細緻軟糯，還有濃郁的芋香，加上鮑魚的煙韌彈牙，絕對是滋味無窮。
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這道蜜味金錢雞製作過程特別繁複，五花腩要先以砂糖及玫瑰露醃製數天，然後將醃製好的五花腩、雞肝和子薑片用長鐵針以梅花間竹式串上，最後塗上蜜糖入爐烤熟。五花腩和雞肝口感爽實，充滿油香。



另外一道懷舊春花卷，將半肥瘦豬肉、冬菇、髮菜等全部剁碎後，用腐竹皮包起做成小卷，用慢火炸至金黃色即可，酥脆甘香!



一品富貴鴨是把炒香的紅棗、栗子、雲耳、金針菇等餡料塞進鴨腹裡，用荷葉包住鴨身後， 再包裹麵糰烤焗。焗好後敲開麵糰，頓時香氣四溢，被清香荷葉包裹著的鴨，金黃油亮，完整的吸收了其味道，肉質鮮甜嫩滑，令人食指大動。



· 中西融合 新舊薈萃



而甜品方面則有洛神花荔枝布甸，布甸質感幼滑，配上富有東方特色的洛神花的微酸與荔枝的清香，層次豐富。瑤柱冬菇慕絲蛋糕創意十足，以中式的冬菇及瑤柱製成西式的甜品，為餐桌上帶來以喜出望外的滋味!另一道花旗參豆腐芝士蛋糕口味清新，豆腐和忌廉芝士嫩滑綿密，加上甘甜的花旗參片，相得益彰。還有大良山渣炸脆奶和陳皮蛋撻，前者加入了微酸的山渣以中和炸鮮奶的油膩感，吃起來外脆內軟，讓人愛不釋手。後者則在港人至愛的蛋撻中混合了陳皮，醇厚甘香的蛋漿與酥脆鬆軟的外皮格外美味，令人一試難忘。