🏆淨鮮團購新進商品🐷 台灣神農獎 1983黑豚稀有本土黑豬肉、吃過必難忘😋
⚠️近年來,隨著健康意識抬頭,加上美國萊豬進口問題最近在台灣造成熱議,就有餐廳宣布自家是使用好食材來做料理,希望熱愛美食的人,能夠安心享用,不需要吃得膽戰心驚 😮
🏅榮獲十大神農獎 第一品牌🏆
🐷1983黑豚 👉 擁有豬肉界的賓利、豬肉中的和牛……等稱號 👍💯
🐷 根據行政院農委會與台灣畜牧要覽養豬篇等記載:1877年隨著先人來到台灣的古黑豚,在日治時期後受到了外來種雜交影響,在1970年代後原生黑豬因飼養所費時間長而逐漸消失,至今在台灣市場佔有率也僅15%。
👉 農委會為了減緩台灣古黑豚消失的危機之下,自1987年,開始推動所謂的國家級保種計畫漢寶增豐牧場也於2006年投身台灣黑豚研究,以蓄試黑豬一號、高畜黑豬、杜洛克等三種品種混種,並透過特製配方養殖,孕育出1983 黑豚豬不僅獲得十大神農獎肯定,也被台灣農委會畜產試驗所認可,認為1983黑豚豬兼具台灣老黑豚的特色,並且具備現代人喜愛的肉質與油花。
🏆經歷十餘年神農獎得主,鄭育松先生與台灣農委會畜產試驗所的努力,經畜試所確認此品系不但兼顧台灣老黑豚特色,更具有現代人喜愛的Q彈軟嫩肉質與雪紋般的油花,即為新台灣黑豚之代表!
🏆 1983台灣黑豚 品牌特色:
一、 1983黑豚代表著台灣黑豬品種新舊傳承及劃時代的血統,高規格的肉質與安全性飼養,符合世界級黑豚品種,品牌及品質三項最高標準。
二、 純正單一化血統,經政府認證,為台灣老黑豚血統,全場履歷生產養殖,榮獲十大神農獎肯定。
三、 使用活性啤酒酵母基及高階非基改飼料配方飼養達8個月,肉質完熟,Q彈甜度高,油脂富足味香醇,達日本神戶油花,雪紋肉質5級標準。
👍 使用歐盟及FDA認可原料作為飼料,使用活性啤酒酵母基與有機硒元素,餵飼高階非基改飼料配方,全程不用藥僅施打疫苗。畜產試驗所認可之品種,配合安全性飼料及健康的管理方式,加上安全健康管理與全程生產履歷達食安最高標準,肉質完熟Q彈,油脂豐厚、味道香醇、肉質穩定、品質佳,是台灣黑豚的最佳代表。
❤ 1983黑豚選用的是台灣唯一本土育種黑豬,國產黑豬肉質媲美西班牙伊比利豬,更獲台灣農業最高榮耀的十大神農獎。豬隻以進口小麥取代基改玉米飼養,符合安全標準,絕無瘦肉精,無動物用藥殘留。
🐷 綽號「豬王」的鄭育松,18歲跨入育種之路。花費十年與畜產試驗所合作培育出「畜試一號黑豬」及「高畜黑豬」兩品種,1983年生的他,32歲時就一舉奪下十大神農獎,成為了名符其實的豬王。
👉 1983黑豚肉上桌,色澤偏紅、油花均勻,梅花肉吃法像極牛肉,只需放入火鍋涮七秒,不需要沾調味料,口感鮮甜不膩,肉質彈牙,絲毫沒有豬腥味。
👉 一般火鍋涮過一輪肉片後,鍋湯表層容易起泡。但鄭育松所飼養的豬肉卻沒有這個問題。他解釋,起泡代表豬飼料摻混雜質,可以此辨別豬肉的飼養管理有沒有落實。此外屠宰分裝做得好,豬肉分切完急速冷凍,也能避免起泡。
🎉 有機素飼料 確保安全無毒
👉 有了品種優勢,後續飼養管理也得到位,才能生產好吃又健康的豬肉。漢寶增豐牧場設置中央廚房,每日調配新鮮、有機的素食飼料給黑豬吃,確保飲食符合安全基準,體內無瘦肉精及動物用藥殘留。
👉 以進口小麥取代基改玉米當主食,添加物均經過歐盟及獲美國FDA認證,無動物性蛋白及油脂,降低罹病風險;還從美國引進酵母培養機,自製等級較高的液態益生菌,就連給豬隻補充熱能的沙拉油,都是人類可以直接食用的等級,而非一般飼料用的回鍋油 🙅
👉 此外,還會給哺乳中的母豬「加菜」,以巧克力粉稀釋一公斤要價2000元的抗腸病毒營養品,當小豬吸吮乳汁時,順便吸收抗體,使腸道健康不易生病,他不諱言:「簡直吃的比人還要好。」
👉 不僅飼料講究,鄭育松也把關畜舍管理,每兩三天進行畜舍清潔,飼養密度降到其他豬場的1/2,即使豬隻長到肥育期,豬舍裡仍有自由運動的空間。
🐷 「1983 黑豚」每月僅屠宰兩次,不定期且限量供應特定飯店、餐廳。以往您只能在高級飯店、餐廳才能嚐的到牠鮮美的肉質,現在讓您在家,即可享受高級餐廳專用的食材 😍
沾美西餐廳和牛 在 Facebook 的最佳貼文
沾美吃到飽!!牛排吃到飽就是爽👍👍👍👍
拜託找時間去吃爆他,真的屌贏很多五星飯店🔥
唯一缺點大概就是生魚片跟飲料,牛排、冷盤和甜點都是輾壓很多五星飯店,而且是臉壓在地上磨,服務也很好,真的是無限回訪的愛店~~
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沾美西餐廳和牛 在 Facebook 的最佳貼文
終於來朝聖口袋名單的老牌西餐廳!
午餐buffet用餐3小時只要860+10%
燈光美氣氛佳,雖然忙著聊天沒有每樣都吃到
但食材新鮮度沒話說,
爐烤牛排、羊排、德國豬腳、鹽烤大蝦都是人氣料理!
尤其花蟹的肉非常飽滿,不用啃到滿嘴蟹殼卡牙縫👍
聽說5月份要漲價囉,快趁現在吃一波!
沾美西餐廳
沾美西餐廳和牛 在 沾美西餐廳Jimmy's Kitchen~晚餐時段附超豐富沙拉吧水果甜點 的推薦與評價
午餐時段是buffet 晚餐時段附超豐富沙拉吧水果甜點~牛排價位1300~2200元~龍蝦2000元~戰斧牛排雙人3200元~ 和牛 雙人5000元~ 肋眼牛排1800元好吃龍蝦2000 ... ... <看更多>
沾美西餐廳和牛 在 沾美西餐廳 的推薦與評價
沾美西餐廳, Taipei, Taiwan. 24470 likes · 68 talking about this · 78033 were here. - 歡迎光臨沾美西餐廳,敬請各位給予評價!! - 目前不開放網路訂位,敬請麻. ... <看更多>
沾美西餐廳和牛 在 [轉錄][新聞] 基隆最老牌的牛排館美頂級和牛肉質媲… 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1CpjuEj8 ]
作者: prover (^^) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 基隆最老牌的牛排館 美頂級和牛肉質媲美黑鮪魚
時間: Mon Nov 1 23:34:35 2010
基隆有一家歷史最優久的高級牛排館,為了歡慶成立25周年,最近推出一道數量稀少,且
需事先預定的美國頂級和牛牛排,還有每日限量供應的洋蔥湯及新開發的蘑菇湯。
將大塊牛排上下左右表面都煎熟,切開一看內層鮮紅,不沾任何醬汁直接吃進嘴裡,柔嫩
多汁的程度直逼黑鮪魚美味。讓客人讚不絕口的就是油花分布均勻的美國頂級和牛,它是
由日本和牛與美國黑牛配種,肉質這麼好的原因,在於它是採取全穀物飼養,所以油花分
布均勻肉質細緻。
又被稱為極黑牛的美國和牛,由於本身肉質佳,所以料理方式採取最簡單的作法,用煎板
的高溫,把牛肉六面煎熟封住血水,以保持美國和牛原有美味,3-5分熟最剛好,食用時
灑點岩鹽就很美味。
不過這麼頂級的牛排可不是隨時都吃得到,牛排館經理趙懷強解釋,因為和牛數量少飼養
成本高,料理需要新鮮,所以消費者只能在前兩天預定才有。除了有台灣少見的美國頂級
和牛牛排外,這家老牌牛排館的洋蔥湯也是店裡的招牌料理,很受客人喜愛。
這道傳統西式湯品看起來很簡單,製作過程卻很繁複,就是將新鮮洋蔥切絲後下油鍋炸,
然後再與高湯融合煮成洋蔥湯。而讓洋蔥湯好喝的另一項秘密武器,就是加入主廚特製可
以增加香氣的培根蒜末。再放進烤箱烤一下,最後在放上些許炸洋蔥絲就是讓人喝了暖身
的美味洋蔥湯。
而這麼好喝的湯每天卻限量只做十幾碗,趙懷強表示因為洋蔥湯做工繁複,而且他們不做
隔夜,所以每天產量有限。除了香氣濃郁的洋蔥湯外,這道用新鮮蘑菇下去切塊攪碎,然
後熬煮而成的蘑菇湯,則是具有養生效果。另外肉質甜美的大尾明蝦也很獲客人好評。而
這麼新鮮的明蝦料理方式更加簡單,先煎後烤就很美味。
不惜成本引進即使在台北市高級牛排館都很少有的頂級牛肉,加上堅持傳統的洋蔥湯及創
新口味的蘑菇湯,還有來自本港的新鮮海鮮料理,25年來不管是家庭聚餐還是朋友相約,
許多基隆人只要有重大事情要慶祝,都會優先選擇這間開基隆風氣之先的老牌西餐廳,因
為在這裡不只能吃到頂級美味,還能在充滿懷舊的用餐氣氛中感受到生命中最美好的回憶
。(新聞來源:吉隆新聞記者張啟騰)
https://www.nownews.com/2010/11/01/91-2660228.htm
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