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❤️飄香傳三代的老字號控肉飯
彰化特色小吃當然不能錯過這味
將竹籤串起大塊的肉滷到入味
皮肉以及油脂分布恰到好處
每一口都入口即化
而且鹹香下飯不油膩
再加上一顆魯蛋
吃貨的幸福來源就是這麼簡單！
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《 阿泉控肉飯 》
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🏠彰化縣彰化市成功路216號
⏰週一-週日 7:00-13:30
💰控肉飯(中)$50
💰魯蛋$10
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Instagram / @rr.foood_ 授權
Instagram / @september__5 授權
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📲😝我們的IG：https://goo.gl/CjnBc7
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雖然彰化的控肉飯名店很多，姐姐說他的第一名是阿泉耶！
不敢吃肥肉的我，也要去挑戰看看嗎？😋😋
來彰化騎車吃吃喝喝
原來八卦山這麼輕鬆啊!!!
還熱身拉筋20分鐘才跨上車
過了牌樓的坡非常陡
準備抽車想說要跟它拚了
怎麼就已經到大佛了XD
那就來個輕鬆的吃喝吧🤣
排隊排著排著遇到輪輪粉
就順勢推薦了木瓜牛乳大王
然後吃飽就去加碼了....
果然好好吃啊🥺
好喜歡這種隨性的旅行方式
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【#姊愛美食】
都是老字號來著！
勇闖十關彰化10間銅板美食，這些小吃一定要吃吃看！
#幾乎都50塊以內
#在地人都知道
#正彰化肉圓 #阿泉控肉飯 #阿振肉包
詳細店家介紹
👉https://pse.is/BAQ3B
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*第三間地址更正為：彰化縣彰化市永興街76之2號
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彰化真的很多好拍好吃的
不要只會去台南啦（咦）
→→阿泉控肉飯
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{ 阿泉爌肉飯} 位於彰化市中心不起眼的單行道小巷裡，斑駁的窗花、陳舊檜木的樑柱，映照著昔日官老爺住家的氣勢，天一亮人潮湧現，在地人一天的早餐，是以豐富的爌肉 ... ... <看更多>
如題泉爌肉飯第一次吃覺得很普通肉有點柴不夠軟嫩後來就都吃前面天公壇也覺得早上大概就這間還不錯但每次經過人都很多人就決定再給他一次機會又再去試一次這次吃完泉控 ... ... <看更多>
泉控肉飯 在 [食記] 阿泉爌肉飯- 精華區ChangHua - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：阿泉爌肉飯
消費時間：2014年/11月
地址：彰化市成功路216號
營業時間：AM7:00~PM1:00
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/59392573
阿泉是我這次到彰化兩間踩點的爌肉飯之一，活力早餐的好選擇，
每次來彰化都必定要吃爌肉飯，一間一間慢慢的吃，很有樂趣，百吃不膩。
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阿泉應該是不用多說的店了，名氣有一點大。
早上七點半，還有座位，很開心，我說在地的老饕都很狠，
一早就來搶肉吃，晚來還想指定部位可能就難了吧！
交代了兩碗飯，一塊腳筋，一塊二層，當然在彰化點爌肉時常提到的腳筋，
指的是腿庫帶筋的部位，你可以和店家說你要一塊"帶筋的"，他就懂了，這是限量的美味
其他點了些什麼？一碗小菜油豆腐香腸、脆腸和魷魚做乾的、冬粉湯、蝦肉丸湯，
一桌子就是豐盛，直到吃完才發現我沒有點骨仔肉，聽說是一早就賣完的人氣湯品。
小碗的爌肉飯，我覺得飯肉比例很恰當了，
飯別太多，一塊肉剛好配完，這樣才能繼續吃第二碗不是嗎？
一如美味的彰化爌肉，沒有過多花俏，滷汁的蔥味不重，嚐起來甘鹹香，
重點是極軟、還留有微微彈性的腳筋，咬了一口，都捨不得吃了...
吃第二碗，皮滑Ｑ黏而肉質纖維軟嫩的離緣肉，
還需要多做形容嗎？就是小塊了點，吃不過癮，只能回味。
把碗稍微一轉看一下，富含膠質的豬皮表面光滑無瑕疵，
豬毛皆用攝子給夾除了，而非火燒，保留最好的口感。
簡單燙煮過的小菜滋味也不錯！尤其喜歡發好的魷魚，口感肥脆，香氣濃，
而油豆腐也相當入味的，有一種很熟悉的老味道~
有人說彰化小吃厲害之處在於"誠意相待"，我雖吃不多但覺得很有道理，
比如阿泉處理爌肉是攝子夾毛，以刮刀磨平，並去除多餘的肥油，
整形、串肉、冷藏、入老滷汁，會有好味道絕非僥倖，是很實在的功夫，這就是誠意。
後來想想，常常有小吃變了調(尤其大都市裡較常見)，往往是缺乏或失去傳承，
並非一步步的古法製作，或是乾脆偷工減料，尤其現在食安問題讓台灣小吃蒙塵，
真的很可惜，幸好現在還是能找得到能從平凡中見美妙的小吃。
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