#魚漿夫婦 #食記 #和敬清寂
「鄉下的蕎麥麵店,總把一餐吃成了最靜美的樣子。」
在井波下榻的「Bed and Craft」因為疫情緣故,暫停晚餐的供應。意味著我們要在井波街上找一家餐廳,度過這個寧靜又充滿木質香的夜晚。
井波雖是較低調的觀光區,但因為疫情失去了遊客後,像是沒有乘客下車上車的公車站牌般空蕩蕩的,有些寂寥,但依舊靜靜的運行著。
然而在走了一些日本的鄉下城鎮後,才發現再小的鄉鎮,總有那麼一兩家蕎麥麵店,如同台灣的小鎮麵店般,往往本是在地人吃飯聊天的地方,卻不知為何炒成了必吃名店。也如同漁港旁的壽司屋可以吃到特別新鮮的魚,山裡面的蕎麥麵店往往也能吃到炸好還帶著嫩汁山菜。
蕎麥麵需要一點時間,因此往往會先點啤酒,店家先上了毛豆小菜,讓你乾杯後還不至於嘴裡閒著。
然後等上一段時間。
若您來得不是速食的蕎麥麵店,如連鎖店的小諸蕎麥麵或是名代富士,還有這幾年的新起之秀「為什麼蕎麥麵要加辣油」。那麼我建議你靜下心來,因為在蕎麥麵店裡是不趕時間的,甚至可以說,時間在這裡稍稍靜止了一樣。
曾跟法國朋友S在去年到早稻田附近的教室學習茶道,我們都受了「日日是好日」電影的影響,想要看看茶室裡的掛軸上寫些什麼。
掛軸只有一幅,寫著「和敬清寂」。
那是我們的第一堂課,茶道老師要我們在裡面靜坐半個小時,不帶手機,試著讓心靜下來。我看著掛軸看了半個小時,讓這四個字慢慢滲到我的心中,然而長得像賈柏斯的S總讓我分心,他靜坐的樣子總讓我覺得他在想下一代的iPhone。
後來這四個字陪我走了很多地方,日光的瀑布、道後溫泉的小房間、一個人泡著混浴溫泉的夜晚,還有蕎麥麵店。
天婦羅蕎麥麵:1500円。
蕎麥麵悄然上桌,老闆娘點頭致意後,又回到廚房深處,無聲無息。天色漸暗,窗外的木擊聲由近而遠逐漸飄去。夜晚的井波沒什麼車,靜得像是你咬下紫蘇天婦羅時的喀脆聲都能嚇到熟睡的貓。
天婦羅以山菜為主,除一尾蝦之外、其他皆是山菜時蔬,如舞茸、南瓜、茄子及紫蘇。蕎麥麵盛在叫做「笊」的淺篩上,吃的方式則可說是最樸實的和食之一,蘸上醬汁,搭著蔥絲與山葵,最多山葵現磨,佐上一粉鹽。
來到日本吃的第一家蕎麥麵是東長崎的「手打ち蕎麦 じゆうさん」,或許看起來是外國臉孔,老闆娘手把手的教我吃蕎麥麵。
「我們的蕎麥麵很香噢,先搭著鹽吃吃看。」
「最後的醬汁加著蕎麥麵湯一起喝。」
我記得那時候的蕎麥麵微微透光,有著少見的堅果香氣,還有濃黑不透光的鹹香蘸汁「つゆ」,本以為這樣就很懂蕎麥麵了,沒想到修行才剛開始。
我很喜歡蕎麥麵昏暗的顏色,像是濃一點的蓮藕色,還有淡一點的煤灰色。
回到眼前的松屋蕎麥麵,天婦羅的部分掛糊稍多,但炸得透徹。炸過的蓮藕軟糯帶鬆,像是水分充足的馬鈴薯。炸紫蘇就是吃掛糊的炸功,酥脆不帶濕,放到蘸汁還是脆脆的,令人過癮。
夾起麵條放入蘸汁,挑起一點芥末點上後馬上吸到口中。芥末清新的氣息降低了鹹度,手打麵條有種不一樣的咬勁。蕎麥麵的口感對我來說,介於如紙質般硬韌與麵條般彈牙之間,是自成一格的口感,還帶著店家手作的溫度,一種在形狀上微妙的不同。
那不是會讓你一口接著一口如美味拉麵般停不下來的食物,而是帶著一種穩定且緩慢的節奏般,經過你的口,到你的心,最後留在你的胃。
吃多了也不嫌太飽,但倒是真的不餓了。
店內一片寧靜和諧,無人打擾。我毫無雜念的享受蕎麥麵,不時的看著窗外一片漆黑發呆,彷彿融入了枯淡閒寂的井波,時間失去了意義。
麵條吃完時,老闆娘送上了蕎麥麵湯。我才驚覺原來老闆娘有在注意客人,那是從那個窗口呢?還是那個門口呢?亦或是有攝影機,我也搞不清楚了。
紮紮實實的倒入湯汁中一滴不剩的喝完,這時候我才敢說。
「多謝款待。」
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,"最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2Q0W9l2 來賓:岑永康、Julie、貝童彤 各國型男:杜力、法比歐、馬丁、舞陽、河南裕士、宇軒 開心出國玩,沒想到交通問題狀況多?杜力在日本捷運站迷失、整整1小時找不到出路?!法國高鐵神快?貝童彤來不及衝下車門已關!宇軒在法國搭公...
法國搭公車 在 貓王不討喜 Facebook 的最讚貼文
你曾經覺得被疫情打敗了嗎?
那麼,或許你需要這首歌⋯⋯
第一次遇見澳洲樂隊 𝐏𝐚𝐫𝐜𝐞𝐥𝐬 就是一場奇遇記。
2019 年,還不知道,人類即將因為疫情失去自由,出國變成一件很困難的事。當時一股衝動,飛去比利時看音樂祭,結束後決定再到巴黎逛逛美術館。
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畢竟這是每個喜歡藝術人的夢想吧,可以到羅浮宮、橘園、龐畢度中心、畢卡索美術館一遊,簡直是過分的奢侈。
我和不討喜都沒去過巴黎,聽說小偷扒手很多,於是初來乍到小心翼翼,結果剛抵達巴黎,就在公車上被一個老先生搭訕。
他年紀七十幾歲,竟然還有來過台灣,聽說我們剛去完音樂祭,車子又碰巧繞過巴黎市政廳,他就說這禮拜此地有免費的音樂節。
什麼!哪有這麼好康的事!
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總之後來我們就出發了!
也許是先前恐攻因素,音樂節的安檢特別嚴格,四周都有荷槍實彈的警察,進場時還有「連續三層」的工作人員搜查包包,就是一層查完,下一層再看一遍。
巴黎市政廳的建築宏偉,舞台搭在這特別厲害,夕陽餘暉更是加分。
跟法國淵源頗深的 𝐏𝐚𝐫𝐜𝐞𝐥𝐬 是壓軸,唱一個半小時,我只能說他們非常會!招式很多!
團員整齊排成一直線,每個都是主唱架勢,吉他手無論長相髮型,根本就是披頭四的林哥啊?!
他們的音樂超級 Groovy,所以大家扭動得很開心。
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於是我後來就成為歌迷,而今年終於等到新專輯《Day/Night》
新歌〈𝐅𝐫𝐞𝐞〉立刻就成為他們生涯至今最棒的一首,寫於疫情封鎖時期,深切地表達了對自由的渴望。
這場瘟疫或許禁錮了肉體,但更嚴重的是禁錮了心靈。
正如其所唱:
「我們是被打敗了
但在這樣的時刻
更需要感受自由」
♫ https://youtu.be/V_Gbr6gXRKg
愛死了 ❤️
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(Illustration by Jamie Green)
法國搭公車 在 Rti 中央廣播電臺 Facebook 的最讚貼文
【乾淨城市.從自身做起💪】
9/22 #世界無車日(World Car Free Day)是1998年從法國發起的活動,喊出「在都市,我不開車」(In town, without my car)口號📢,呼籲民眾減少私家車的使用,鼓勵搭乘大眾交通工具🚈、騎單車🚴甚至步行🚶,不僅減低碳排量,也對抗噪音和空氣汙染‼
🌐全球已有上千個城市支持這項活動,在台灣,各地方政府也會響應這項活動,像是舉辦步行健走、騎自行車上班、公車免費搭...等等,希望喚起大家對環保的重視‼
#環保
#碳排量
#低碳交通
#節能減碳
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