＃免揉麵包食譜來囉 ➡️ 軟式法國麵包做法
做法：https://www.maruko.tw/2020/07/22.html
一個下午的免揉麵包食譜，利用長時間的發酵就能製作軟式的法國麵包，外皮是脆的、麵包的質地是軟的，可以在麵糰裡加入葡萄乾、果醬，不夾餡的還可以做三明治，吃膩了吐司，也可以用軟式的法國麵包做有夾餡的三明治。
法國麵包做法 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅C2食光，也在其Youtube影片中提到，聖誔節（Christmas）是西方傳統的節日，相當於中國的新年，在12月24日這天晚上，全家人一般都要相聚在一起，舉行聖誕晚餐。 食譜示範：艾莉老師 粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/ 「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師 「...
法國麵包做法 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 的最佳解答
自製豪華牛小排法式三明治！
法國麵包的進階吃法：切長條，中間對切抹上美乃滋再夾進起司片跟喜歡的餡料，莎說：媽咪妳好厲害，超級好吃⋯
法國麵包做法：https://www.facebook.com/465120146831728/posts/3226372260706489/?d=n
法國麵包做法 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳解答
#紐奧良BBQ炒蝦 New Orleans-Style BBQ Shrimp
第一次在小柯柯的食譜書看到這一道，立刻就被照片吸引，看起來好適合配啤酒吃哦。
原本我看到菜名有「BBQ」以為是用烤的，後來才知道做法跟烤完全無關，是用平底鍋鍋煮的。
做了一下功課才這道《紐奧良BBQ炒蝦 New Orleans-Style BBQ Shrimp》是美國南方的經典菜，做法快速又美味，香辣的大蒜醬汁讓人吃到就算兩手髒兮兮還是一隻接一隻，而且醬汁不能浪費，一定要用法國麵包沾來吃才行。
網路搜尋可以找到很多食譜，不過很多都需要特別的香料和調味料，小柯柯的材料一般家庭很容易取得，在台灣的你們也很容易買到，只要掌握好以下幾點就一定能做出來：
1. 要用帶殼的蝦子：
因為蝦子需要在醬汁裡面煮幾分鐘，避免縮太小，影響賣相也影響口感。
用帶殼蝦的另一個原因是，吸吮巴在蝦殼和蝦頭的醬汁，嗯嗯~~delicious！
如果你問我可不可以用蝦仁？
我會回答：阿我寫那麼多是白寫了膩？
2. 奶油不可或缺而且不可太少：
奶油除了給這道料理增添獨特的香氣外，跟醬汁乳化後的美味也是無可取代。
如果留言問我可不可以用麻油或花生油取代？
我會建議你改做阿基師的鮮蝦粉絲煲。
3. 伍斯特醬、tabasco辣椒調味醬、卡宴辣椒粉、大蒜、檸檬、義大利香料請盡量能用就用，這些在台灣超市或賣場都很容易買到，因為這已經是簡化的食譜了，不要再減少，而且這幾個元素加起來的味道真的好好吃。
如果你問我沒有以上材料可不可以用烏醋、東泉辣椒醬、韓國辣椒粉、五香粉代替？
我會說人生短短，歡喜就好，我乾杯，你隨意。
好了，廢話不多說，以下是材料和做法，懶得看文字的就直接看昨天的直播 https://reurl.cc/e5m06K，做法很快的，不到10分鐘就上菜。
《紐奧良BBQ炒蝦》-食譜參考柯堤斯史東的【帥哥廚師到我家-晚餐吃什麼？】
材料（兩人份）
（歪嘴雞嫌醬汁太少，喜歡多一點的就自行加倍）：
帶殼大蝦450克
橄欖油 1/2大匙
無鹽奶油 2.5大匙
大蒜5瓣切碎（我用壓蒜器壓成末，很方便）
卡宴辣椒粉 1/8小匙
鹽 1/2小匙
黑胡椒適量
啤酒 1/3杯
檸檬汁 1大匙
tabasco辣椒醬 1/2大匙
伍斯特醬 1大匙
碎巴西里葉 1大匙
義大利綜合香料 1小匙（小柯柯食譜用奧勒岡、百里香、迷迭香）
法國麵包
做法：
1. 蝦子剪掉鬍鬚和尖角，用牙籤挑出腸泥，清洗乾淨，瀝乾水分
2. 加熱平底鍋，倒入橄欖油、一大匙奶油、蒜末、卡宴辣椒粉、鹽、黑胡椒，拌炒到蒜香味出來（不要把蒜末炒到變色，香味有出來就好）。
3.倒入蝦子、啤酒、檸檬汁、tabasco辣椒醬、伍斯特醬、拌炒一下，加熱2分鐘後把蝦子翻面，再加熱一分鐘到蝦子幾乎熟透。
4. 加入剩下的奶油、巴西里葉、綜合香料，拌炒一分鐘到蝦子全熟就可以上菜了。
切片的法國麵包烤得金黃酥脆，搭配紐奧良BBQ炒蝦，讓我這個不在一大早喝酒的人都在直播後灌了一瓶冰啤酒，真的好好吃，大家快去做，並且勇敢的在下面交作業，昨天直播身先士卒舉手說要交作業的同學，琳老師等你唷❤
加入我的line @xne8143f
還有定時發文與直播的IG：princess.linda.wu
法國麵包做法 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
聖誔節（Christmas）是西方傳統的節日，相當於中國的新年，在12月24日這天晚上，全家人一般都要相聚在一起，舉行聖誕晚餐。
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
「南瓜」，每100公克含有60大卡左右，含水份約80公克，含有多種有益健康的營養成份，如膳食纖維、維生素A、B、C以及礦物質…等微量元素，能夠維護身體機能。南瓜還含有果膠成分，屬於可溶性膳食纖維，能夠在腸胃道吸著水分、保留水分，讓糞便柔軟易於排出，也能吸附有毒物質，並且減少有毒物質接觸腸胃道的時間，有效保持腸胃道健康，營養師小叮嚀，平日在攝取膳食纖維的時候，也要記得多補充水分，才能發揮膳食纖維保留、吸收水分的最大效益。另外，南瓜富含的β-胡蘿蔔素，在肝臟中能轉換成為視網醇即維生素A，維持視網膜正常的必需營養素！
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
1/2 onion
1 box of mushrooms
1/2 pumpkin
350ml chicken broth
150ml whipping cream
Fried bacon
1tsp black truffle sauce
salt
white pepper
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食材:
洋蔥1/2顆
蘑菇1盒
南瓜1/2顆
雞高湯 350ml
鮮奶油 150ml
炒香的培根
黑松露醬1小匙
鹽適量
白胡椒適量
圓型法國麵包
做法：
1.洋蔥炒至焦糖化，再加入蘑菇、南瓜炒香
2.加入雞高湯,鮮奶油之後加入炒香的培根，煮到滾後加蓋
3.小火煮20分鐘
4.開蓋確認南瓜煮軟，把湯打成泥後加鹽、胡椒調味
5.最後加入黑松露醬，裝入麵包中
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#ClamChowder #WarmSoup #ClamSoup
Cooking ASMR
No Talk ASMR cooking recipe
料理音
法國麵包做法 在 辣媽Shania - 早安～ 好久沒練習法國麵包～ 這一次 ... - Facebook 的推薦與評價
... 法國麵包原料有夠簡單，法國麵粉/水/低糖酵母/鹽巴，就這樣。 製作的方法倒是有千百中，光是攪拌就有很多方式。 液種/冷藏/老麵.....好多種做法。 ... <看更多>
法國麵包做法 在 [食譜] F's 開動了!! 簡易版不專業法國麵包- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版
https://bit.ly/1pXAg1t
我一直覺得法國麵包是一種武器。
沒錯比折凳還厲害那種
用堅硬的法國麵包大力往對方的頭砸下去 不死也半條命
然後再吃掉
對 把剛剛殺人兇器吃掉
完全殺人於無形
怕了吧
所以一直以來對這種東西總是退避三舍
不過自從去年跟俏皮匠們去葉教授上班的地方
安傑羅餐廳 Angelo restaurant 用餐兼慶功
吃到一個好吃到想偷偷放到包包的裡法國麵包
一直久久無法忘懷
尤其是那個 劈哩啪啦超脆的聲音...
天呀好想跟蹤那個師傅回家 ( ㄟ 為什麼? )
本著 喜歡吃也要學著作 的原則
這麼多日子以來
F幾乎有空就在認真查食譜作研究
然後看到太難的就直接跳過XD
怎麼這麼不上進呢???
因為經過小小研究 有了一點心得
F的不負責任烘培講座 再度開課：
嚴格來說 法國麵包應該叫作 法國魔杖麵包、法式長棍麵包、 Baguette
這個東西在法國
從成份配方、大小長度都有制式的規定
所以要完成一個道地 完整的法國麵包
其實是有點難度的 (比方 要有專用的法國麵包粉、麥芽精...)
揉麵的手法也大有學問
在這邊 搬出我個人非常推崇膜拜
幾乎每個月都朝聖一次的
吳寶春大師的配方
各位上進的好朋友 務必參考一下
寶春師傅的法國麵包請點我
只能非常大言不慚的說
還好我不是C小姐 沒去過法國～
所以這次配方上 盡量找一些親民 好找的
不要太復雜的 不專業 簡易入門食譜分享給大家(握拳)
總而言之
終於是有個看起來簡單
吃起來也滿有一回事的食譜了
一起來試試!
法國麵包
材料：
高筋麵粉 250 g
速發酵母 1/4 匙
鹽 一點點
冷水 90 cc
牛奶 90 cc
做法：
1. 麵粉跟鹽過篩備用
2. 冷水、牛奶、酵母攪拌均勻
3. 步驟2倒入步驟1，手抓粉揉勻
4. 容器邊邊刷點油，麵糰放進去
蓋上保鮮膜，靜置至少4小時以上
5. 手抓粉 將麵糰分兩團 整型呈"紡錘"狀
(其實就是兩端瘦一點的橢圓形)
6. 麵團表皮劃上幾刀 再刷水
7. 烤箱下層放一小盆沸水 一起進去烤
230度 15分鐘，再200度 10分鐘
來囉!!!
斷面秀來了
這不規則的氣孔發的挺漂亮的
剛出爐的時候真的很脆 折的時候真的有木柴的聲音喔
咀嚼起來也算香
也就是說
皮脆 心軟 真好嚼 (是在說曼陀珠嗎)
不過唯一美中不足就是
造型就是有點...走山
一點都不像長棍 倒是有點像木瓜...
"你知道把木瓜種的又大又美的方法嗎"
(KANO魂再度燃燒!!!!!)
記得喔 下次麵團整型的時候 要再揉細一點 紮實一點
這個配方烤出來的的麵包 不算太硬，所以暫時無法當兇器
吃吃開心就好
其實不用"告"奶油也很好吃
純粹為了照相假來假去
還喜歡嗎
做完之後 會想挑戰更難的
還是決定以後都 直接買現成就好 哈哈哈
俏皮匠小秘訣：
麵團整型還挺重要的～
1. 可以揉細一點
2. 麵團的背面 (就是底部) 收尾的地方要收緊 比較不會炸開~
在麵糰上劃上幾道痕跡，別人都是用很利很利的刀子
可能這樣烤出來會更漂亮喔
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