#開學必備的鮮奶吐司,自己做好香好好吃,媽媽早餐的好幫手~
用中種法製作的鮮奶吐司,吃起來鬆軟中帶著一點勁道。今天要告訴大家5分鐘就學會的麵包作法!就算是剛入門的烘焙新手,只要按照步驟一步一步來,也可以自己做出美味柔軟的鮮奶吐司,第一次烤麵包就上手!很多人都很成功,好香好好吃唷~
Carol好物:義大利Giaretti 🇮🇹電動麵包刀 GL-771,在家切吐司就像麵包店的規格
特價990(含運)原價1280(週三優先出貨,馬上可收到)
#土司每次都切到大小不一看不下去
#土司切片器切不斷理還亂難用
#料理肉塊輕鬆切片不費力
#義大利Giaretti電動麵包刀來神救援
Giaretti 🇮🇹GL-771電動麵包刀,優先出貨下單👉https://forms.gle/vLuMMA9qkwK3vuXE9
剛學會做出一條美美的土司時
接下來就是要把它切開分片
家裡的人有的薄片吐司有愛厚片吐司
雖然家裡有麵包刀,往往切完後賣相都不盡理想,整個美美的土司都切到邊邊超級不整齊,甚至塌下
#枉費土司做的如此美
這款好物電動麵包刀
設計鋸齒狀使用兩片不鏽鋼刀片
組裝上也是簡單上手
拆卸簡單清洗也輕鬆,按下電動按鈕即可
按鈕採人體工學設計,握起來更舒服省力
切吐司,切大塊的肉品......等等,只要按下電動按鈕,手稍微慢慢往下滑
輕輕鬆鬆分片完成,超級省時又省力
像是火腿乳酪這些比較黏一點食物
用一般刀子切,多半分片不均勻,
利用電動麵包刀,不用用太多力氣
薄片完成,法國麵包也難不倒它
一樣可以分片完美,外觀上也是美美的簡約時尚白,#內外兼具的好用電動麵刀
不用支撐力,只要施個小小的力按住開關就好
筆直的往下切,或是想跟以往一樣前後拉鋸著切
都是超快速,#你會體會到什麼是切吐司的快感~
我自己在烘焙展買一支麵包刀特價也要600元
現在這台Carol爭取到特優惠價只要在加280元
就可以有電動麵包刀入手囉~
在家的時間變多,三餐開始自己煮
待在廚房長期下來,需要一些順手的設備來輔助
#在家做吐司就能切出像麵包店那樣的規格
#切大塊的肉品也會像飯店廚師切出來那麼漂亮
✔️義大利Giaretti 不鏽鋼電動麵包刀晶工代理保固一年
✔️科技主婦首發優惠價
✔️刀具可拆卸 體積輕巧方便收納
✔️不鏽鋼鉅齒刀鋒有效完美片下冷藏肉品、牛排、雞胸、鴨胸、剛出爐的麵包、法國長棍,隨心所欲掌握厚薄度
✔️人體工學設計握把 握感舒適安穩
電壓:110V / 60Hz(需插電使用)
消耗功率:100W
尺寸:459x62x69mm
淨重:620g
Carol 好物:義大利Giaretti 🇮🇹電動麵包刀 GL-771,在家切吐司就像麵包刀的規格
特價990(含運) 原價1280
Giaretti 🇮🇹GL-771電動麵包刀,優先出貨下單👉https://forms.gle/vLuMMA9qkwK3vuXE9
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,牛奶小法國麵包,是一款低糖低油的麵包,但吃起來很美味微鹹麵包, 可以做佐餐的餐前麵包,沾一些香香的有鹽奶油,也可以夾巧克力醬, 也可以夾料做家庭版的潛艇堡! 我沒有用液種又稱波蘭種,因為我想簡化作法,所以我參考日式作法,再改良低溫發酵的方法來做,希望每位烘友都可以入手,就算不烤麵包的粉絲也可以參考C...
法國麵包carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答
好物:義大利Giaretti 🇮🇹電動麵包刀 GL-771,在家切吐司就像麵包店的規格 (9月10日出貨)
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Giaretti 🇮🇹GL-771電動麵包刀,預購下單👉https://forms.gle/vLuMMA9qkwK3vuXE9
剛學會做出一條美美的土司時
接下來就是要把它切開分片
家裡的人有的薄片吐司有愛厚片吐司
雖然家裡有麵包刀,往往切完後賣相都不盡理想,整個美美的土司都切到邊邊超級不整齊,甚至塌下
#枉費土司做的如此美
當你解凍一組肉塊,接下來要開始切片的時候
一般的刀使不上力
要冒著被切到手的風險,完成切片的動作
#料理肉塊用電動刀不費吃灰之力
這款好物電動麵包刀
設計鋸齒狀使用兩片不鏽鋼刀片
組裝上也是簡單上手
拆卸簡單清洗也輕鬆,按下電動按鈕即可
按鈕採人體工學設計,握起來更舒服省力
切吐司,切大塊的肉品......等等,只要按下電動按鈕,手稍微慢慢往下滑
輕輕鬆鬆分片完成,超級省時又省力
像是火腿乳酪這些比較黏一點食物
用一般刀子切,多半分片不均勻,
利用電動麵包刀,不用用太多力氣
薄片完成,法國麵包也難不倒它
一樣可以分片完美,外觀上也是美美的簡約時尚白,#內外兼具的好用電動麵刀
不用支撐力,只要施個小小的力按住開關就好
筆直的往下切,或是想跟以往一樣前後拉鋸著切
都是超快速,#你會體會到什麼是切吐司的快感~
我自己在烘焙展買一支麵包刀特價也要600元
現在這台Carol爭取到特優惠價只要在990元
就可以有電動麵包刀入手囉~
在家的時間變多,三餐開始自己煮
待在廚房長期下來,需要一些順手的設備來輔助
#在家做吐司就能切出像麵包店那樣的規格
#切大塊的肉品也會像飯店廚師切出來那麼漂亮
✔️義大利Giaretti 不鏽鋼電動麵包刀晶工代理保固一年
✔️科技主婦首發優惠價
✔️刀具可拆卸 體積輕巧方便收納
✔️不鏽鋼鉅齒刀鋒有效完美片下冷藏肉品、牛排、雞胸、鴨胸、剛出爐的麵包、法國長棍,隨心所欲掌握厚薄度
✔️人體工學設計握把 握感舒適安穩
電壓:110V / 60Hz(需插電使用)
消耗功率:100W
尺寸:459x62x69mm
淨重:620g
好物:義大利Giaretti 🇮🇹電動麵包刀 GL-771,在家切吐司就像麵包刀的規格
特價990(含運) 原價1280
Giaretti 🇮🇹GL-771電動麵包刀,預購下單👉https://forms.gle/vLuMMA9qkwK3vuXE9
法國麵包carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
#麵包做到一半突然有事要離開!該怎麼辦?
做麵包會經過好幾個流程,但有時會突然有事,必須離開現場,Carol 整理了各種不同狀態下的麵糰處理方法,遇到“突然”也不慌不忙啦!!!
✔️以下方法含糖量8%/油量4%/酵母1%以上成份的麵糰(如甜麵包/部分吐司/丹麥麵包等)適用,糖/油/酵母等含量較低的麵糰(如貝果、法國麵包等)則不適用低溫處理法👇
✔️情況一:麵糰剛打好
1⃣️24h內繼續做👉冷藏發酵
麵糰連鋼盆蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏室讓其緩慢的進行基本發酵,12~16小時內取出回溫,進行分割和整形及後續操作;
2⃣️24h內無法繼續做👉冷凍儲存
將打好的麵糰裝袋密封放進冰箱冷凍室-20℃左右,用的時候取出解凍,繼續進行平日做麵包的程序即可
✔️情況二:麵糰已完成基本發酵(一發)
已完成基本發酵的麵糰冷藏極易發酵過度,必須存放在-20℃冷凍,使麵糰內的酵母處於睡眠狀態停止發酵,可隨時取出解凍,再進行分割整形及後續製作;
✔️情況三:麵糰已完成整形
⚠️注意:整形完的麵包冷凍/冷藏可能會不美觀
24h內無法繼續做👉冷凍儲存
整型好的麵糰蓋保鮮膜冷凍;
✔️以上幾種情況下,冷藏的麵糰最多儲存24h,冷凍的麵糰儘量3天內用完,3天后膨脹力會減弱,最多可儲存7天;
TIPS:冷凍結束後的操作
1⃣️自然解凍:冷凍/冷藏的麵糰取出後在表面噴水,放在室溫中或沒有加溫的發酵櫃內(冷藏麵糰約20min,冷凍麵糰約40min)。
✔️解凍判斷:麵糰表面光澤沒有水珠並有漸漸膨大的跡象,面溫恢復到16-20℃即可進下步操作,溫度過低容易造成麵糰撕裂,且麵糰會受溫度上升的影響,裡外溫度不均出品口感不佳!
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✔️參加科技主婦Carol Chen美味料理社,找靈感
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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命
法國麵包carol 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
牛奶小法國麵包,是一款低糖低油的麵包,但吃起來很美味微鹹麵包,
可以做佐餐的餐前麵包,沾一些香香的有鹽奶油,也可以夾巧克力醬,
也可以夾料做家庭版的潛艇堡!
我沒有用液種又稱波蘭種,因為我想簡化作法,所以我參考日式作法,再改良低溫發酵的方法來做,希望每位烘友都可以入手,就算不烤麵包的粉絲也可以參考Carol 的做法,幫家人做一份潛艇堡唷~
牛奶小法國一定要加奶粉10克才好吃唷!
烘焙店有賣,如果不常用就跟家中的嬰幼兒或長輩擋一些來用
烤溫230度20分(參考)
麵包放隔天會變軟,180度烤3-5分鐘,表皮又會變脆!
參考配方:
中種
高筋麵粉 250克
牛奶 170±10克
速發酵母 3克
主種
中種撕小塊 上白糖 10克
鹽 4克
奶粉 10克
奶油 10克
#牛奶小法國麵包
#潛艇堡
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/T_S3jmpngzc/hqdefault.jpg)
法國麵包carol 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
全麥燕麥軟式法國麵包,低油低糖及全麥燕麥膳食纖維的組合,
是一款很健康的麵包唷~
配方的口味恰到好處,大家不妨可以試試~
加入雞肉和蔬菜.....等 (依照自己的需求加入) 無油衛生又健康
麵包參考配方表:
高筋麵粉 250克
全麥麵粉 100克
速發酵母 3克
水 200克 (正負10克)
鹽 3克
糖 10克
無鹽奶油 10克

![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8Wo7xZ71lZI/hqdefault.jpg)
法國麵包carol 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
今天來分享紫米法國棍子麵包,偶然吃到這種東方元素紫米加上法國麵包,咬起來超香超好吃,味道不輸傳統的法國麵包!
於是我自己反覆實驗之下發現,紫米不光灑下麵團內,而要多加一道動作才會更好吃!此配方含水量達90%,而且我把配方有調整過,讓紫米法國麵包整個口感味道更好吃!
剩下的紫米可以和熱熱白米飯拌在一起,變成好吃的紫米飯!
一起做看看唷~❤️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5kgh5lUQyQE/hqdefault.jpg)